Як пити віскі

Віскі - це міцний алкогольний напій, який отримують з різних видів зерна (ячмінь, жито, пшениця або кукурудза) за допомогою процесу солодження, перегонки і тривалої витримки сировини в дубових бочках. Віскі має темно-золотистий колір і яскраво виражений терпкий аромат.

різновиди віскі

Віскі підрозділяється на кілька категорій, які з`явилися внаслідок виробництва цього алкогольного напою в різних країнах і у різних народів.

Шотландський віскі називається скотч. У нас найбільш відомі і поширені такі марки віскі як Johnnie Walker, Dewar`s, Ballantine`s і Chevas Regal.

Ірландський віскі так і зветься айриш віскі, яскраві представники цього напрямку - це Jameson, Old Bushmills, Tullamore Dew.

Американський віскі - це бурбон. Якщо хочете спробувати бурбон, то купуйте Jim Beam і Jack Daniels. Американський бурбон, на відміну від інших видів віскі, проводиться з кукурудзи.

характеристики віскі

Фортеця віскі може коливатися, але як правило вона не перевищує 50 градусів і не принижує 40, деякі сорти містять до 60% спирту. Витримка віскі повністю залежить від виробника, виду, сорту напою. Ірландський віскі звичайно витримується 5 років, бурбон - 4, шотландський - 3 роки. Оригінальні сорти віскі витримують в дубових бочках в 3-4 рази довше, тобто 10-12 років, а елітні, ексклюзивні і колекційні сорти мають витримку до 21 року.

Як зберігати віскі

Віскі вимагає особливого способу зберігання, точніше самого простого. Його не треба охолоджувати або підігрівати, просто поставте його в прохолодне в будинку місце за кілька годин до вживання. Там же віскі може зберігатися завжди - в барі або на спеціальному столику. Бажано, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Де вже точно не варто зберігати віскі, так це холодильник, холод вб`є весь багатий смак напою.

Як правильно пити віскі

Віскі вважається солідним напоєм, тому основний рекомендацією до правилу пиття цього алкоголю є те, що віскі слід пити в чистому вигляді. Різні сорти віскі, термін їх витримки створюють свій неповторний букет і всіма цими ароматами і складними смаковими відчуттями треба насолоджуватися.

У правильно організованого процесу вживання віскі є характерна риса - повна відсутність закуски і вживання інших напоїв. Вважається, що щоб насолодитися віскі - потрібен тільки віскі і нічого більше. Повне придушення своєї потреби в закусці допомагає краще зрозуміти віскі і не зіпсувати післясмак. До того ж ексклюзивні сорти віскі п`ють невеликими дозами для насолоди, а не келихами, коли без їжі організму стає недобре. В крайньому випадку, дозволяється розбавити віскі содової (мінеральною водою), це робиться, якщо фортеця занадто висока і пити напій в чистому вигляді не виходить. Також часто віскі розбавляється содою або льодом для жінок, пити віскі в чистому вигляді їм не рекомендується.

Можна сказати, що спосіб пиття віскі практично той же, що і у хороших коньяків. Треба зробити невеликий ковток і видихнути через ніс, тоді ваші рецептори отримають максимальну кількість інформації і ви відчуєте кожну нотку. Пам`ятайте, що хороший віскі не п`ють залпом, їм насолоджуються. При дегустації віскі треба оцінити колір і прозорість напою, кілька разів вдихнути його аромат, спробувати виділити основну ноту. Після цього зробіть невеликий ковток і потримайте віскі в роті, він повинен обволікати рот повністю, ви можете навіть пожувати його.

існує навіть правило п`яти S, які більш ніж наочно розповідають, як пити віскі. Запам`ятайте їх і застосовуйте на практиці.

- Sight (тобто милуватися) - треба оцінити колір і консистенцію напою.
- Smell (вдихати, аромат) - відчуйте всі багатство аромату.
- Swish (смакувати) - пригубити, відчути смак, посмакуйте.
- Swallow (проковтнути) - проковтнути перший ковток віскі, його смак зміниться, відзначте для себе - як.
- Splash (розбавити) - віскі можна розбавити водою для його повного розкриття смаку і аромату або за своїм бажанням.

Келих для віскі

Отже, ви навчилися розбиратися в сортах віскі, знаєте, як правильно його пити - залишився останній штрих, підібрати правильний келих. Пити віскі дозволяється з різних келихів, експерти донині ведуть суперечки, щодо того, яка форма келиха найбільш добре розкриває аромат напою. Класикою вважаються келихи тюльпановідной форми на ніжці, їх застосовують для пиття дорогих і витриманих сортів, а також для дегустації нового сорту. Вони схожі на винні келихи і вважається, що в них аромат розкривається так, як треба.

Але є протилежна думка, що в келиху округлої форми букет «змальовується», стає нечітким. А ось в келиху або навіть склянці циліндричної форми з товстим дном (його ще називають dram) аромат віскі розкривається краще. У будь-якому випадку, пити віскі можна і з круглого келиха і з склянки з гранями.

Як змішувати віскі

Віскі є одним з найпопулярніших інгредієнтів алкогольних коктейлів і дуже часто віскі п`ють не в чистому або розведеному вигляді, а в коктейлі. Змішувати віскі з іншими алкогольними напоями треба дуже акуратно, краще довірити це професіоналу або ж скористатися докладними рецептами.

Коктейль «5th Avenue» 5-а Авеню

Складові:

- Віскі - 80 мл
- Лікер Cointreau (Куантро) - 60 мл
- Апельсиновий сік - 40 мл
- Лікер Creme de Casis - 20 мл

Додаємо всі інгредієнти в шейкер, наполовину наповнений льодом і інтенсивно перемішуємо. Проціджуємо в келих для коктейлів.

Коктейль «Al Capone» Аль Капоне

Складові:

Відео: Як пити віскі

- Віскі - 40 мл
- Вермут Rosso - 20 мл
- Цукровий сироп - 10 мл
- Вишня для коктейлів.

Для цього коктейлю також знадобиться барне обладнання, тобто шейкер. Наповнюємо його крижаною крихтою, додаємо всі інгредієнти і перемішуємо. Проціджуємо в келих для коктейлів та прикрашаємо вишенькою.

Коктейль «New Yorker» Житель Нью-Йорка

Складові:

- Віскі - 40 мл.
- Лимонний сік - 20 мл.
- Grenadine (гранатовий сироп) - 2 барні ложки.

У шейкері змішуються всі інгредієнти, напій проціджують в келих для коктейлів. Прикраса на розсуд бармена.

Коктейль «Snake bite» Укус змії

Складові:

Відео: Як пити віскі

- Віскі - 40 мл
- Текіла - 40 мл

Це дуже міцний коктейль, будьте з ним обережний. Для його приготування потрібно шейкер і келих «тумблер». У шейкер з льодом наливається віскі, текіла, струшується і проціджують в тумблер.

Коктейль «Football player» Футболіст

Складові:

- Віскі - 60 мл
- Грейпфруктовий сік - 20 мл
- Лікер Cointreau - 20 мл

Цей коктейль робиться в шейкері. Всі інгредієнти змішуються в шейкері, далі коктейль проціджують в келих.

Коктейль «№ 13" Cocktail # 13

Складові:

- Віскі - 20 мл
- Абрикосовий сік - 20 мл
- Апельсиновий сік - 20 мл
- Вишня для коктейлів

Це жіночий смачний коктейль, легкий і ароматний. У шейкері з льодом змішуються всі інгредієнти, після коктейль проціджують в келих і прикрашається вишнею.

Чи не коктейль «Berry Bomb» Ягідна бомба

Це рецепт не коктейлю, але тим не менш, цей винахід барного мистецтва направлено саме на демонстрацію багатого смаку віскі і на легке сп`яніння клієнта. За рецептом свіжі ягоди витримуються в віскі близько 24-48 годин, а після цього подаються в келиху з льодом. Ягоди гарненько просочуються віскі і при цьому зберігають свій смак, виходить дивно поєднання.