Вишукане блюдо для свята: рецепти салату з червоною рибою

Щоб салат був смачним, необхідно правильно поєднувати інгредієнти і приготувати смачну заправку. Червона риба вважається делікатесом, який може стати «зіркою» страви. Закуски з цим продуктом дуже популярні, їх можна знайти в меню практично будь-якого ресторану, а зараз ви навчитеся готувати їх в домашніх умовах.

Рецепт салату з авокадо і червоною рибою

Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно вибрати свіжі продукти. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 2 порції.

Щоб зробити салат з червоною рибою, слід взяти такі продукти: Авокадо, 225 г слабосоленої сьомги, пучок зеленого салату, 4 щіпки чорного перцю, 2 ч. Ложки гірчиці, пів-лимона, 4 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку меду і 3 щіпки солі.

поетапний процес:

1. авокадо очистіть від шкірки, і поріжте кубиками невеликого розміру. Сьомгу поріжте тонкими слайсами. Для приготування заправки змішайте лимонний сік, мед, гірчицю і масло. Все перемішайте за допомогою віночка, спробуйте і додайте за смаком сіль;
2. салатні листя помийте, обсушіть, порвіть руками і викладіть на плоску тарілку. Зелені покладіть авокадо, а потім, рибне філе. Полийте блюдо підготовленої заправкою і присипте перцем.

Рецепт салату з червоною рибою та ікрою

Це воістину смачне і делікатесну страву, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Готувати можна, поєднуючи з різними інгредієнтами. Пропонуємо зупинитися на одному варіанті

Візьміть такі продукти: 5 яєць, 225 г слабосоленої сьомги, 55 г оливок, 2 ст. ложки червоної ікри, апельсин, 125 г сиру, майонез і зелень.

поетапний процес:

1. яйця зваріть, очистіть і відокремте жовтки від білків. Натріть їх окремо на тертці разом з сиром, а сьомгу наріжте маленькими кубиками. Апельсин очистіть, зробіть філе, вирізаючи м`якоть між плівок, а потім, поріжте його кубиком. Оливки наріжте часточками;
2. Викладати закуску будемо також шарами, які не забувайте змащувати майонезом. Спочатку йде половина підготовлених білків, потім, жовтки і половина риби. Наступний шар - оливки, залишки сьомги і сир. Прийшов час апельсина і другої половини білкою. Прикрасити потрібно червоною ікрою. Перед подачею салат повинен просочитися протягом декількох годин в холодильнику.

Рецепт салату з креветками та червоною рибою

Таке блюдо прикрасить будь-яке свято, пропонуємо розглянути варіант подачі для романтичної вечері у вигляді серця. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Щоб зробити смачний салат, слід підготувати такі продукти: По 225 г очищених креветок, маринованих грибів і слабосоленого лосося, пів-цибулини, 3 яйця, 2 невеликих картоплини, 2 жовтки, 100 мл рослинного масла і сіль.

поетапний процес:

1. очищену цибулю поріжте невеликим кубиком і облийте його окропом, щоб видалити гіркоту. Залиште на 5 хв. Картоплю відварити в мундирі, очистіть і натріть на дрібній тертці. Для заправки за допомогою блендера збийте жовтки і тонкою цівкою влийте масло, щоб отримати однорідний соус.
2. Викладати будемо шарами на плоске блюдо. З картоплі сформуйте перший шар у вигляді серця і змастіть його майонезом. Те ж саме повторюйте і з іншими шарами. Після цього викладіть цибулю і гриби, порізані кубиком. Зварені яйця слід поділити на білки і жовтки. Останні подрібніть на дрібній тертці і викладіть наступним шаром. Лосось порізати тонкими скибочками, додайте в закуску, а потім, викладіть подрібнені на тертці білки. Зверху залишилося прикрасити креветками, надаючи серцю гарний обсяг. Залиште в холодильнику просочитися мінімум на годину.

Рецепт салату з червоною рибою і крабовими паличками

Якщо поруч не виявилося морепродуктів, то їх можна замінити більш доступними крабовими паличками. Незважаючи на таку, здавалося б, нерівноцінні заміну, смак страви вас неодмінно порадує.

Для закуски з крабовими паличками слід взяти такі продукти: 155 г слабосоленого лосося, пачку крабових паличок, пів-цибулини, банку консервованого горошку, плавлений сир, 4 яйця, сіль, перець і майонез.

поетапний:

1. відваріть яйця круто, очистіть і поріжте невеликим кубиком. Подібним чином наріжте і лосось. Очистіть і подрібніть півкільцями цибулю. Якщо не любите його гіркоту, то обдайте окропом або попередньо замаринуйте;
2. щоб плавлений сир було простіше подрібнювати на тертці, попередньо залиште його на деякий час в морозилці. Банку з горошком відкрийте і злийте рідину. Займіться крабовими паличками, які потрібно порізати кубиком;
3. з`єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль, перець і майонез. Гарненько перемішайте і залиште в холодильнику хоча б на годину.

Листковий салат з червоною рибою

У рецепт входять цілком доступні інгредієнти, але їх правильне поєднання і оригінальна подача робить блюдо дуже красивим і справді святковим. Його можна робити на одному великому блюді або ж подавати порційно.

Щоб приготувати вишуканий варіант, слід взяти такі продукти: Пару морквин, 4 картоплини, пару яєць, 225 г риби, по 150 г майонезу і сиру, а ще ікру для прикраси, але це необов`язково.

поетапний процес:

1. для початку овочі необхідно помити і відварити в мундирі, а яйця круто. Після цього картоплю з морквою очистіть і подрібніть на тертці в різні піали, відкладіть трохи морквини для прикраси. Яйця розділіть на білки і жовтки, а потім, натріть їх на дрібній тертці окремо. Рибу поріжте невеликими кубиками і подрібніть на тертці сир;
2. щоб акуратно викласти салат, пропонуємо використовувати спеціальне кулінарне кільце. Якщо такого немає, то його можна зробити з підручних засобів, наприклад, розрізавши пластикову пляшку або бляшанку. Встановіть форму на тарілку і викладіть інгредієнти шарами, промазуючи їх майонезом і утрамбовуючи. Спочатку йде картопля, потім, риба. Після цього викладіть моркву, жовтки і сир;
3. зніміть форму, промажте краю майонезом і присипте їх білком. З морквини зробіть прикраси, наприклад, вирізавши овоч у формі рибки. Очі можна зробити з чорної ікри або перцю. Залиште в холодильнику на кілька годин просочитися.

Рецепт салату «Цезар» з червоною рибою

Цей салат входить до переліку найбільш популярних страв по всьому світу. Готувати можна з слабосоленої і відвареної риби, але ми пропонуємо зупинитися на рецепті із запеченою сьомгою на грилі.

Щоб приготувати «Цезар», візьміть такі продукти: 425 г риби, 100 г листового салату, половинку пшеничного батона, 55 г «Пармезану», 2 яйця, по 1 ч. Ложці діжонськой гірчиці і вустерширського соусу, пів-лимона, 2/3 ст. оливкового масла, часточку часнику, сіль, перець і 10 черрі.

поетапний процес:

1. для початку займіться сьомгою, яку необхідно очистити від шкірки і філе скропити соком лимона, а також присипати сіллю і перцем. Залиште її маринуватися в холодильнику;
2. для приготування сухариків або як правильно говорити «Крутонов», необхідно з батона зрізати скоринку, а м`якоть нарізати невеликими кубиками. Викладіть їх на деко, застелене пергаментів, присипте сіллю і збризніть маслом. Поставте в духовку і запікайте до золотистого;
3. замариновану сьомгу приготуйте на грилі і поріжте її невеликими шматочками. Помийте і обсушіть салатні листя, а потім, порвіть їх руками. Сир подрібніть на тертці або порізати тонкими слайсами;
4. для приготування заправки візьміть жовток і додайте до нього лимонний сік, гарненько збивайте віночком до однорідності. Додайте вустерширський соус, сіль, перець, гірчицю і подрібнений часник. Змішуйте і порційно додавайте оливкове масло, щоб вийшов однорідний соус;
5. салатні листя з половинною підготовленого «Пармезану» змішайте з додаванням частини заправки. Викладіть на тарілку і зверху покладіть рибу, крутон і половинки чері. Полийте соусом і подавайте.

Представлені рецепти салатів нескладні і при бажанні з ними зможе впоратися кожен. Ми впевнені, що якою б рецепт ви не вибрали, гастрономічне забезпечення ви неодмінно отримаєте.