Рецепти приготування смачного пудингу без сухої суміші

Ванільний пудинг - простий десерт, який володіє неймовірним ароматом. Готувати його можна на основі різних інгредієнтів, а найпростіший варіант - використання сухої суміші. Такий десерт буде вдало виглядати і на столі під час сімейного чаювання, і на святі. Залишилося тільки навчитися правильно його готувати.

Правила використання сухого ванільного пудингу

Сьогодні в багатьох магазинах можна знайти суху суміш для приготування цього десерту, що дозволяє значною мірою скоротити і спростити процес готування. До складу такого продукту входять крохмаль, ванілін і різні харчові добавки.

Саме такий не дуже корисний склад змушує багатьох господинь шукати варіанти, чим можна замінити суміш для ванільного пудингу. На сьогоднішній день існує багато різних рецептів, але про них трохи пізніше.

Зараз розберемося, як правильно використовувати суміш сухого пудингу. Оскільки в її склад не входить цукровий пісок, кожен може підбирати його кількість самостійно за смаком. Цукор слід змішати з молоком (0,5 л) до його повного розчинення. Потім засипається суха суміш, зазвичай в пакетику знаходиться 40 г продукту. Вважається, що запропонованого кількості вистачить на 4 порції.

Сухий пудинг можна використовувати також в якості згущувача для приготування інших десертів, наприклад, багато господинь, роблять на його основі домашній чізкейк, а також різні креми. Важливо стежити за правильним зберіганням, оскільки при попаданні вологи продукт псується.

Буде цікаво також дізнатися, що можна використовуватися замість суміші для ванільного пудингу. Замість порошку можна брати звичайний крохмаль, який має властивості загустителя. Ідеально підходить цей варіант для приготування сирних начинок. Можна замінити магазинний порошок звичайної манною крупою, яка забезпечить створення ніжною і достатньою густої маси. Розглянемо кілька рецептів приготування цього десерту, без використання порошку.

Рецепт приготування ванільного пудингу

Почнемо з простого рецепту без будь-яких добавок. У такого десерту приємний вершковий смак і ванільний аромат. Найкраще подавати його в порційних стаканчиках або ж використовувати тарталетки. Прикраси можуть бути будь-які, наприклад, листочки м`яти, ягідки і т.д. Представлених інгредієнтів вистачить на 6 порцій.

Підготуйте такий набір продуктів: 0,5 л молока, 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, 3 жовтки, 115 г цукрового піску і половинку стручка ванілі.

Готувати будемо так:

• на першому етапі необхідно надати молоку аромат, для чого розріжте стручок уздовж і дістаньте все насіння. У сотейник влийте молоко і покладіть туди розрізаний стручок і витягнуті насіння. Поставте на плиту, але не доводьте до кипіння, а потім остудіть;
• окремо в каструльці до крохмалю додаємо цукор і перемішуємо. В отриману суміш процідіть через дрібне сито, яке можна додатково вистелити марлею, молоко. Все гарненько змішайте, використовуючи віночок, а потім поставте каструлю на плиту і варіть, поки цукровий пісок не розчиниться. Знову ж нічого не кип`ятіть;
• в окремій ємності за допомогою блендера збивайте жовтки, а потім тонкою цівкою вливайте тепле молоко. Довівши до однорідності, поставте каструлю на плиту і варіть, помішуючи, використовуючи віночок, щоб консистенція стала густий. Ємність накрийте плівкою і остудіть, що дозволить уникнути утворення на поверхні кірки. Залишилося тільки розкласти масу по порційних стаканчиках, і присипати зверху цукровою пудрою. Десерт має настоятися в холодильнику протягом 24 год.

Шоколадний ванільний пудинг

Багато людей люблять шоколадні десерти, тому пропонуємо варіант, який має на увазі викладання двох мас по черзі. В результаті пудинг виходить двоколірним. Представлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Щоб приготувати десерт, необхідно взяти такі продукти: 0,5 л молока, 2 ст. ложки ванільного цукру, 1 ст. ложку вершкового масла, по 3 ст. ложки какао і муки, 125 мл цукрового піску і горіхи.

Готувати потрібно так:

• в невеликій каструлі змішайте цукровий пісок і борошно. Перемішайте, а потім влийте туди молоко і поставте ємність на вогонь. Після закипання проваріть все протягом декількох хвилин до загустіння. Важливо постійно помішувати, інакше нічого не вийде;
• після цього каструлю зніміть з вогню, додайте попередньо розтоплене масло і все добре перемішайте. Отриману масу розділіть на рівні частини і в одну половинку покладіть какао, а в іншу - ванільний цукор. Окремо підігрійте дві частини, щоб вони стали ще більш густими. Пам`ятайте про те, що потрібно заважати, щоб нічого не пригоріло;
• щоб зробити прошарок, необхідно подрібнити горіхи. Ще один варіант - печиво і вафлі. Горіхи подрібнити за допомогою ножа на маленькі шматочки. У стаканчики розкладіть шарами дві маси, пересипаючи їх горіховою крихтою. Поставте десерт на кілька годин в холодильник.

Рецепт ванільно-бананового пудингу

Дуже смачний і ароматний десерт, який в першу чергу подобається дітям. Оригінальне і просте рішення для частування на свято. Готується все швидко і на процес не піде більше півгодини. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Щоб зробити банановий пудинг, візьміть такі продукти: банан, 3 ст. ложки меду, стручок ванілі, 0,5 л молока, 4 яйця, 5 ст. ложки води і 4 ст. ложки цукрового піску.

Схема приготування:

• в сотейнику змішайте цукру і воду, а потім поставте його на плиту, щоб зварилася карамель. Розливаємо масу по порційних стаканчиках, а зверху викладаємо шматочки банана;
• окремо нагрійте молоко, додайте мед і добре перемішайте. Покладіть ванільні насіння і стручок, добре перемішайте і вимкніть вогонь. Окремо збийте яйця і влийте в них тонкою цівкою молочну суміш. Важливо не припиняти збивати за допомогою міксера, щоб яйця не згорнулися;
• наступний крок - процідіть готову суміш, яку варто розлити по формах. Закрийте їх харчової пленой і поставте в сковороду, куди налийте воду і проваріть все протягом 20 хв. Після цього формочки остудіть, і поставте в холодильник на кілька годин. Перед подачею пудинг дістаньте з формочок.

Як приготувати карамельний ванільний пудинг в домашніх умовах?

За цим рецептом можна приготувати смачний десерт, який представлений в рецептах багатьох ресторанів. Якщо хочете здивувати і порадувати своїх гостей, тоді приготуйте цей пудинг. Необхідно взяти 4 формочки, у яких обсяг повинен бути не менше 150 мл.

У цей рецепт входять такі продукти: 200 мл вершків 20%, 75 мл молока 3,2%, яйце, 2 жовтки і 100 г цукрового піску. Для приготування карамелі підготуйте: 80 г цукрового піску і по 1 ст. ложці гарячої води і соку лимона.

Готувати слід так:

• з`єднайте яйце, жовтки, вершки, молоко, звичайний і ванільний цукор. Використовуючи віночок, щоб отримати в результаті однорідну масу. Візьміть формочки і змастіть їх вершковим маслом;
• А тепер зробіть карамель, для якої на мінімальному вогні розтопіть цукор, періодично струшуючи сковороду. Коли карамель стане коричневою, влийте в сироп розведений водою лимонний сік. Перемішуйте до повного з`єднання інгредієнтів. Зніміть карамель з вогню і відразу ж розлийте по формах, щоб вона покрила дно тонким шаром;
• зверху викладіть яєчну суміш. Візьміть глибоку широку форму і викладіть туди порційні ємності з майбутнім пудингом. У велику ємність налийте гарячу воду, щоб її рівень був на 1/2 висоти форм з десертом. Надішліть все в розігріту до 150-160 градусів духовку і випікайте протягом години. Форми оберніть плівкою і поставте їх на 8 год в холодильник. Подавайте, переклавши десерт на тарілку.

Тепер відомо, як в домашніх умовах приготувати смачний і ніжний десерт, який припаде до смаку дорослим і дітям. Додавайте в рецепт різні інгредієнти, наприклад, ягоди, що тільки поліпшить і урізноманітнює смак.