Соус барбекю - рецепт

Прихід теплої пори року асоціюється у більшості росіян з вилазками на природу, поїздками на дачу і за місто, а отже, з шашликами

і барбекю. Вважається, що приготоване на вугіллі м`ясо не потребує різних додатках, оскільки виходить ароматним і соковитим, але тим не менше соус барбекю все ж не буде зайвим.

Приготувати соус барбекю в домашніх умовах - завдання посильне кожному. Існує безліч варіацій цього соусу, кілька з них ми вирішили запропонувати вашій увазі прямо зараз. Приступимо?

Соус барбекю. класичний рецепт

Вам будуть потрібні:
• томатний соус - 400 грамів,
• оцет яблучний - 3 столові ложки,
• томатна паста - 3 столові ложки,

• оливкова олія - 2 столові ложки,
• вустерширський соус - 1 столова ложка,
• цукор коричневий - 1 столова ложка,
• гірчичний порошок - 1 чайна ложка,
• перець кайенский - за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком,
• вода - 1/2 склянки.

Відео: Соус барбекю

Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо.
2. Часничок чистимо. Дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.
3. Оливкова олія розігріваємо в толстодонной сковороді.
4. Обсмажуємо цибулю до м`якості.
5. Додаємо часничок і смажимо ще пару хвилин.
6. Кладемо томатний соус. Перемішуємо. Доводимо до кипіння.
7. Цукор з гірчичним порошком заливаємо окропом і розмішуємо до повного розчинення.
8. Додаємо до складу оцет і томатну пасту. Гарненько перемішуємо.
9. Вливаємо отриманий склад в основу для соусу.
10. Кладемо вустерширський соус.
11. Приправляємо перцями і сіллю.
12. Періодично помішуючи, Томім соус приблизно 10 хвилин на помірному вогні.
13. Знімаємо готовий соус з вогню. Даємо охолонути. Після того, як соус повністю охолоне, його можна подавати до столу. Він стане відмінним доповненням не тільки до барбекю, але і шашлику, смаженої курки і дичини.

Вишуканий рецепт соусу барбекю

Вам будуть потрібні:
• томатна паста - 500 грамів,
• цукор коричневий - 1/4 склянки,
• соус вустерширський - 1/4 склянки,
• оцет яблучний - 1/4 склянки,
• гірчиця діжонська - 2 столові ложки,
• мед - 2 столові ложки,
• рідкий дим - 2 чайні ложки,
• сіль морська - 1 чайна ложка,
• часник сушений мелений - 1/2 чайної ложки,
• селера сушений - 1/2 чайної ложки,
• перець чорний мелений - за смаком,
• перець червоний пекучий - за смаком.

Відео: Джеймі Олівер - Як зробити соус барбекю?

Спосіб приготування
1. Томатну пасту викладаємо в емальовану каструльку.
2. Вливаємо вустерширський соус, оцет і рідкий дим. Перемішуємо.
3. Додаємо інші інгредієнти і гарненько розмішуємо.
4. Ставимо ємність на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, варимо соус протягом чверті години. Готовий соус для барбекю по консистенції повинен нагадувати сметану.
5. Охолоджуємо соус і подаємо до м`яса!

Простий рецепт соусу барбекю без термічної обробки

Часом приготувати соус барбекю по запропонованим вище рецептами досить важко, оскільки складно відшукати велику частину із зазначених у списку продуктів. Тому ми вирішили повідомити інший, більш простий рецепт соусу, який додасть смаженого м`яском ще більше пікантності.

Відео: Джеймі і Бадді Олівер Соус барбекю

Вам будуть потрібні:
• паприка - 2 столові ложки,
• томатна паста - 1,5 столові ложки,
• цукор коричневий - 1 столова ложка,
• гірчичний порошок - 1 столова ложка,
• соєвий соус - 1 столова ложка,
• сіль - 1 чайна ложка,
• перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки,
• винний оцет - 1/2 склянки.

Спосіб приготування
1. Цукор заливаємо оцтом і ретельно розмішуємо.
2. Додаємо соєвий соус і інші інгредієнти, зазначені в списку необхідних для приготування соусу продуктів.
3. Гарненько розмішуємо соус. Як тільки цукор повністю розчиниться, соус можна подавати до столу. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!