Бланманже: рецепт

Відео: Сирний десерт желе. Curd dessert blancmange

Франція славиться своїми десертами на весь світ. Вони вишукані, смачні і неймовірно красиві. Одним з таких є желе. Ця солодкість не тільки смачна, але й корисна, оскільки в її основі лежать молоко і горіхи. У минулі часи желе було обов`язковою прикрасою королівських обідів. Мало, хто знає, але саме цей десерт був улюбленим ласощами Олександра Пушкіна, тому згадки про це «білому страву» (желе - від французького blanc - білий, і manger - їсти) нерідко зустрічалися в творах геніального поета. Покуштувати справжній французький десерт можна в ресторані, але краще приготувати його будинку. Сьогодні ми представимо вашій увазі кілька варіантів створення желе.

Рецепт №1. бланманже базове

Вам буде потрібно:
• Молоко - 1,5 літра (можна використовувати 1 літр молока і 0,5 літра вершків),
• Горіхи (фундук, мигдаль, волоські) - 1 стакан,
• Рисова мука - 60 грамів,
• Мускатний горіх - за смаком,
• Цукор - за смаком,
• Цедра лимона - за смаком.

Спосіб приготування

1. Борошно розводимо в 0,5 літрах холодного молока.
2. Частину молока і вершків (якщо ви вирішили використовувати їх в процесі приготування) ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. У кипляче молоко додаємо подрібнені горіхи. Перемішуємо.
4. Додаємо молоко з рисовим борошном, постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
5. Додаємо цукор і прянощі за смаком.
6. Варимо до загустіння.
7. Розливають десерт по вазочки і прибираємо для застигання в холодильник.

Рецепт №2. Бланманже для дітей

Оцінити по гідності вишуканість желе можуть не тільки цінителі французької кухні, але і любителі солодкого - дітлахи. Приготованим по нижче запропонованим рецептом десертом можна балувати дітей старше 6 місяців.

вам буде потрібно:
• Грудне молоко або молочна суміш - 160 мл,
• Борошно кукурудзяне - 1 столова ложка,
• Ванільний екстракт - 1/4 чайної ложки,
• Цукор - 2 столові ложки.




Спосіб приготування

Відео: Бланманже з персиками - сирний десерт без випічки, простий рецепт з желатином

1. Змішуємо до однорідної маси борошно з 1 столовою ложкою молока.
2. Час, що залишився молоко ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. Додаємо в молоко цукор, борошно і ванілін. Постійно помішуючи, чекаємо поки суміш не загусне.
4. Переливаємо желе в форму, ставимо в холодильник, щоб десерт застиг.
Зберігати приготоване за цим рецептом ласощі в холодильнику можна до двох днів.

Рецепт №3. Бланманже без молока

Вам буде потрібно:
• Мигдаль солодкий - 1/2 склянки,
• Мигдаль гіркий - 10-12 штук,
• Цукор - 200 грамів,
• Желатин - 15 грамів,
• Вода.



Спосіб приготування

1. Желатин готуємо зазначеним на його упаковці способом.
2. Мигдаль заливаємо водою і доводимо до кипіння. Остужаем, очищаємо, подрібнюємо.
3. Розводимо миндальную масу 2 склянками окропу. Проціджуємо. Трохи віджимаємо і знову подрібнюємо.
4. Заливаємо окропом, проціджують.
5. Додаємо цукор і готовий желатин. Ретельно перемішуємо.
6. Переливаємо желе в підходящу для подачі на стіл посуд і прибираємо в холод на пару годин.

Відео: Бланманже

Рецепт №4. бланманже кавове

Вам буде потрібно:
• Кава (мелена) -1/4 склянки,
• Цукор - 2/3 склянки,
• Молоко - 1 стакан,
• Вершки - 2 стакан,
• Желатин - 15 грамів.

Спосіб приготування

1. Желатин заливаємо 1/2 склянки води і залишаємо набухати.
2. Змішуємо молоко, мелену каву і цукор. Доводимо до кипіння. Остужаем. Знову кип`ятимо.
3. Проціджують молочну масу. Вливаємо вершки.
4. Додаємо в молочну суміш готовий желатин і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
5. Переливаємо желе в форму і ставимо в холодильник. Як тільки десерт застигне, його можна подавати на стіл.

Рецепт №5. Бланманже на сирі

Вам буде потрібно:
1. Желатин - 15 грамів,
2. Молоко - 1 стакан,
3. Сир - 250 грамів,
4. Сметана - 250 грамів,
5. Фрукти, горіхи, цукати - за смаком.

Спосіб приготування

1. Розводимо желатин молоком (для прискорення процесу набухання можна поставити масу на вогонь).
2. Змішуємо сир, сметану і цукор. Перетираємо до однорідної маси.
3. Додаємо в сирну суміш желатин, ретельно перемішуємо.
4. У підходящу для подачі десерту на стіл посуд викладаємо ягоди, горіхи і цукати. Заливаємо їх приготовленою сумішшю.
5. Прибираємо желе в холодильник до повного застигання.

Відео: Бланманже з сиру. (Десерт) ./ blancmange from cottage cheese /

Як бачите, відтворити французький десерт желе в домашніх умовах - не така вже й складне завдання. Балуйте своїх близьких смачненьким і діліться своїми кулінарними досягненнями з нами!


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже