«Еспрессо» або «еспресо»

Почнемо з того, що назва такої кави саме «еспресо», і варіації на зразок «еспресо» абсолютно недоречні. Але на жаль, така помилка дуже поширена. Тому перш за все, потрібно запам`ятати, що «еспресо» - це споконвічно італійське слово, яке можна перекласти як швидкий або спресований.

Також потрібно зауважити, що велика частина подаються в кафе напоїв абсолютно не є кавовими. Найчастіше - це звичайна розчинна хімія, яку заварюють звичайним окропом.

І повірте мені на слово, такий напій не принесе вам ні задоволення, ні користь. Що стосується традиційного рецепту приготування, то при дотриманні всіх тонкощів таку каву не тільки буде дуже смачним, але і не завдасть шкоди вашому організму. Який же шкоди може завдати кави, запитаєте ви.

Адже багато п`ють його по кілька разів на день, і поки ще ніхто не помер. Але якщо почитати дослідження складу кавових напоїв, то будете знати про наявність у складі зерен важких металів, які залишаються в кавовій гущі, в тому випадку якщо ви все зробите правильно.

Що стосується правильності приготування, то, як виявилося, в Італії існує цілий інститут, який розробляє стандарти для приготування даного абсолютно приголомшливого ароматного напою.

Який же метод приготування, який відповідає цим стандартам? А ось який: для приготування візьміть 8 грам натурального меленої кави для еспресо і приблизно півхвилини пропускайте через нього під тиском 50 грам води.

А щоб дізнатися вийшов у вас справжній шедевр, вам потрібно подивитися на пінку. Якщо вона рівна і темно-коричневого кольору, то ви все зробили правильно. А ось якщо її немає взагалі, то напій у вас вийшов явно не кращої якості.

Правила приготування кави еспресо




Якщо ви хочете приготувати дійсно смачний кавовий напій, то вам варто дотримуватися деяких правил:

  • Ніколи не меліть кавові зерна задовго до самого процесу приготування. Найвідоміші бариста, які по праву вважаються майстрами своєї справи завжди мелють зерна безпосередньо перед приготуванням. У цьому випадку, приголомшливий запах не встигне вивітритися і кава буде ще більш ароматним;
  • Використовуйте кавові зерна тільки відмінної якості. Це правило пояснюється дуже просто: чим якісніше зерна, тим смачніше буде приготовлений напій;
  • Хороший кави неможливо приготувати без кавоварки. Наявність такого пристосування є обов`язковим, оскільки в будь-якому рецепті кави еспресо ви прочитаєте про необхідність пропускати воду під тиском, що зробити вручну неможливо.

Якщо ви будете дотримуватися цих абсолютно нескладних правил, то рано чи пізно у вас вийде відмінний кавовий напій. Чому, рано чи пізно? Та тому, що якість іноді абсолютно не залежить від ціни кави машини або кавових зерен.

Іноді на самій дряхленькая кавоварці для кави еспресо досвідчений баріста може зварити абсолютно приголомшливий напій. Так що в більшості випадків справа в досвіді. Тренуйтеся і, з часом, у вас все вийде!

Особливості помелу кави для еспресо

Як ми вже знаємо, що приготування справжньої кави вимагає наявність мелених кавових зерен. Як же вибрати потрібний помел, який дозволить повною мірою передати всі тонкощі аромату і смаку цього приголомшливого напою.

Перш за все варто вибрати каву дуже дрібного помелу. Визначити потрібну консистенцію вельми просто. Візьміть щіпку кавового порошку і потріть між пальцями. Якщо ви відчуваєте чималі крупинки, то такий помол вам не підійде, а от якщо вам здається, що коричневий порошок нагадує пісок, то це саме те, що вам потрібно.

Не варто також купувати кавовий порошок, що нагадує борошно. У ньому вже давно не залишилося ні запаху, ні смаку, так що задоволення такий напій вам принесе небагато.

Мелену каву потрібної консистенції можна зробити і самому. Сьогодні в магазинах можна знайти все, навіть ручні кавомолки. І саме така кавомолка допоможе вам зробити ваш напій незабутнім.

Рецепти кави еспресо

Власне рецепт всього один. А якщо в деяких випадках вам пропонують додати в каві молоко або будь-які інші інгредієнти, то ви повинні розуміти, що це вже буде зовсім еспресо, а, наприклад, американо або латте.

Отже, в спеціальний лоточок в кавоварці насипте каву. Трохи спресуйте його за допомогою спеціального пристосування. Основною ознакою правильності приготування еспрессо вважається повільне проходження води через кавовий порошок.

Хоча поняття «повільно»Тут досить відносне, тому що стандартна порція напою готується приблизно за півхвилини.

Пінка повинна бувальщина рудої і щільною. Якщо ж вона у вас вийшла світлою, значить, ви можете розмістити фотографії мало порошку або ж він був занадто грубого помелу.

Бажаючим схуднути і переживають про калорійність цього напою, пити таку каву теж можна. Справа в тому, що він практично не залишає сліду на вашій фігурі, так як рівень калорійності кави еспресо в стандартній порції становить всього-на-всього 2 Ккал. Це небагато, погодьтеся!

Як бачимо, рецепт кави еспресо досить простий, але не варто забувати і про досвід приготування такого чудового напою. Ніхто не стверджує, що у вас все вийде з першого разу.

Але якщо ви докладете трохи зусиль і терпіння, то ваш кави з кожним разом буде ставати все краще і краще. Так що вчіться, і в один прекрасний день ви зможете похвалитися своїм мистецтвом перед друзями і знайомими.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
Cхоже