Чи шкідлива солона оселедець для фігури? Корисні і шкідливі властивості улюбленої риби
Оселедець є найбільш популярною і доступною рибою, яку їдять окремо і використовують в рецептах різних страв, наприклад, для салатів і закусок. Оселедець можна солити самостійно або вже купувати її в готовому вигляді, причому в різних маринадах, наприклад, в ростить. маслі зі спеціями, і навіть фаршировані варіанти.
Зміст
Сьогодні багато людей стають прихильниками раціонального харчування і ретельно підбирають продукти для свого меню, звертаючи в першу чергу увагу на їх енергетичну цінність.
Калорійність, корисні властивості і шкода
Оселедець в принципі вважається жирним продуктом, але це нешкідливо для фігури і організму. Вся справа в тому, що до складу входить так званий «Корисний» жир, який представлений Омега-3 жирними кислотами.
Дієтологи і лікарі стверджують, що в раціоні неодмінно повинні бути присутніми ці речовини. Омега-3 жирні кислоти не синтезуються в організмі, і людина може їх отримувати виключно завдяки продуктам харчування.
Аналізатор продуктів вказує, що оселедець є відмінним способом отримання цих речовин. Омега-3 важливі для росту і розвитку клітин організму. Ще ці кислоти покращують стан волосся, нігтів і шкіри. Важливі вони і для імунітету.
При вживанні продуктів, що містять Омега-3, знижується ризик утворення атеросклерозу і поліпшується мозкова діяльність.
- Крім цього, до складу оселедця входить багато вітамінів, мінералів і кислот;
- Окремо варто виділити вітамін D, якого в 100 г міститься 3 денних норми. Ця речовина необхідно для зростання кісток і для нормальної роботи нирок;
- Містять кислоти сприяють виведенню токсинів, а ще вони покращують зір і знімають запальні процеси;
- У будь-якій рибі, в тому числі і оселедця, міститься фосфор, кальцій і білок.
Багато вітаміни засвоюються завдяки доповненню продукту жиром, тому оселедець можна просто полити олією.
Оселедець солоний може завдати шкоди організму, наприклад, при наявності індивідуальної
непереносимості продукту. З обережністю до цього продукту варто ставитися людям з гіпертонією і виразкою. Не рекомендується включати цю рибу при гастриті з підвищеною кислотністю, ентероколіт і при інших хворобах нирок і печінки.
Не рекомендується їсти багато солоного оселедця, оскільки велика кількість солі призводить до прискореної роботі серця і нирок, а ще це викликає затримку рідини. Дієтологи не радять їсти її людям, які страждають від високого тиску.
Важливо купувати свіжу рибу без будь-яких консервантів, які шкідливі для організму. Перейдемо тепер до калорійності солоного оселедця, так в середньому на 100 г доводиться 250 ккал.
Значення може змінюватися в залежності від жирності самої риби, отже, чим вона більше, тим вище значення енергетичної цінності.
- Найбільш низьке значення має маринована риба, у якої на 100 г доводиться 160 ккал;
- Люди, які самостійно готують рибу, люблять доповнювати її різними добавками. Наприклад, стосовно калорійності оселедця з оцтом і ростить. маслом, яка є найбільш популярною серед господинь, то її величина досить велика і на 100 г припадає близько 300 ккал;
- Екзотичну страву, яке багато хто вважає дивиною - смажена оселедець, має невелике значення енергетичної цінності - на 100 г доводиться 185 ккал;
- Ще важливо розібратися в калорійності слабосоленої оселедця, так в100 г міститься в середньому 240 ккал. Саме цей варіант рекомендується використовувати в рецептах салатів і закусок, замість солоної риби;
- Окремо хотілося б поговорити про копченої риби, оскільки це ще один популярний варіант вживання оселедця. Її можна коптити в домашніх умовах або ж купувати вже в готовому вигляді. Найчастіше її їдять окремо в якості самостійної закуски, але при бажанні копчену оселедець можна використовувати і в приготуванні різних страв, що надає їм пікантність.
Що стосується калорійності копченої оселедця, то її значення в середньому становить 220 ккал на 100 г. Залежить це не тільки від жирності риби, але і від способу копчення, тобто використовувався натуральний спосіб або рідкий дим.
До складу копченої риби входить багато вітамінів і мінералів. Цей продукт позитивно позначається на імунітеті і на діяльності нервової системи.
Знаючи, про енергетичну цінність оселедця можна буде з легкістю розрахувати дозволену порцію, яка не зіпсує фігуру.
Дієтологи рекомендують їсти жирну рибу не більш 3-х разів на тиждень.
Властивості салату «Оселедець під шубою»
Ця страва подають не тільки на свято, його готують в будь-який час, а все завдяки доступності інгредієнтів. Є кілька різних рецептів, але найбільш простий включає: майонез, морква, картопля, буряк, цибулю і шматочки оселедця.
Незважаючи на використання майонезу, блюдо вважається корисним. Соус найкраще готувати самостійно в домашніх умовах. Овочі, навіть незважаючи на термічну обробку, містять в собі корисні для організму речовини. Салат досить ситний і його можна використовувати в якості окремого страви на будь-який прийом їжі. Головне, не є його часто і у великих кількостях. Тепер поговоримо про калорійність оселедця під шубою. Як вже було сказано, рецептів існує багато, але в середньому значення енергетичної цінності наступне - на 100 г доводиться 230 ккал.
Властивості ікри оселедця
Люблять не тільки саму рибу, але і її ікру, яку використовують для бутербродів, салатів та закусок. Її можна вживати солоної або доповнювати різними інгредієнтами, наприклад, оцтом або маслом, а ще спеціями. Цей вид ікри вважається найбільш доступним, тому і існує великий попит на неї. У продукту харчування є корисні властивості для організму.
Речовини, що містять в ікрі, стимулюють процес оновлення тканини і виробництва нових еритроцитів. Ще цей продукт збільшує рівень гемоглобіну і нормалізує тиск. Що стосується калорійності ікри оселедця, то її значення вважається високим і на 100 г доводиться 222 ккал.
Саме тому не рекомендується вживати цей продукт у великих кількостях. Що стосується шкоди, то він такий же, як і у риби.
Як ви бачите, такий продукт харчування, як оселедець, не тільки смачний, але і корисний для організму. Головне, не їсти оселедець в великих кількостях.
При купівлі риби в магазині в пластикових упаковках, обов`язково дивіться на склад, щоб там не було консервантів та інших шкідливих речовин.