Які страви можна приготувати з смачної риби ряпушки?
Ряпушка - невелика риба, яка багатьом зовні нагадує оселедець, але вона менше за розміром. З неї можна приготувати різні страви, але для цього важливо не тільки знати рецепти, але і правильно вибрати рибу. Тушка повинна бути пружною і мати блискучу шкірку. Обов`язково потрібно подивитися очі риби - вони не повинні бути мутними.
Зміст
Як готується ряпушка на сковороді?
Смажена раба є найбільш популярною стравою. У ряпушки свій оригінальний смак, тому будь-яких додаткових інгредієнтів використовувати не потрібно.
Для приготування за цим рецептом необхідно взяти такі продукти:
- 1 кг риби;
- 5 ст. ложок житнього борошна;
- по 0,5 ч. ложки солі і суміші перцю горошком;
- 3 ст. ложки рослинної олії.
приготування:
- Для початку слід ретельно промити тушки в проточній воді. Якщо залишилася луска, то її потрібно видалити. Важливо почистити рибу і промити її ще раз;
- Візьміть ступку і потовчіть там суміш перців і сіль. Змішайте спеції з борошном і гарненько перемішайте;
- Ретельно обваляйте тушки в вийшла суміші і обсмажте їх на розігрітій олії до утворення золотистого кольору. Подавати рекомендується з овочами.
Як ряпушку приготувати в духовці?
Цей рецепт приготування риби по-сибірський відомий вже досить довго. Час, яке має бути витрачено на це блюдо, становить 1 год.
Щоб приготувати 4 порцій, необхідно взяти такі продукти:
- 0,5 кг риби;
- 5 картоплин, моркву;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 225 г майонезу, спеції;
- 1 ст. ложку рубленого кропу, цибулину і сіль.
приготування:
- Починаємо готувати з обробки ряпушки. Її необхідно очистити від луски і нутрощів, а потім, добре промити в проточній воді;
- Картопля слід очистити від шкірки, помити і нарізати невеликими скибочками. До нього додайте половину підготовленого майонезу і насипте спеції для картоплі або ж використовуйте улюблені прянощі. Все добре перемішайте, щоб шматочки були з усіх боку покриті соусом;
- Цибулю очистіть, і наріжте півкільцями, а ось очищену моркву натріть на крупній тертці;
- Візьміть форму і змастіть її маслом. Викладаємо картоплю, цибулю і рибу, а зверху намажте все майонезом і насипте спеції для риби. Готувати потрібно в духовці при 200 градусах протягом 40 хв.
Як в домашніх умовах засолити ряпушку?
Маленька солона рибка - це прекрасна самостійна закуска, але при цьому її можна використовувати і для інших страв. Готується все просто, так що впоратися з процесом зможе кожен.
Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти:
- 400 г очищеної риби і стільки ж солі;
- чорний, запашний перець і лавровий лист.
приготування:
- Візьміть ємність з плоским дном і насипте в неї рівний шар солі;
- Щоб засолити рибу її потрібно промити в проточній воді, просушити паперовим рушником і щільно викласти в ємності черевцем вгору. Зробіть кілька шарів, не забуваючи, пересипати їх сіллю. Додайте поламаний лавровий лист і подрібнений перець;
- Покладіть зверху дошку, а на неї встановіть гніт. Поставте все в холодильник на 36 год. Після цього рибу дістаньте і промийте її в проточній воді, щоб видалити зайву сіль.
Рецепт ряпушки в паніровці
За цим рецептом готується дуже смачна риба з апетитною скоринкою. Її можна їсти окремо або подавати до різних гарнірів.
Для приготування необхідно взяти такі продукти:
- 1 кг риби;
- 150 г хлібців;
- 1,5 ч. Ложки солі;
- 0,5 ч. Ложки білого меленого перцю і вершкове масло.
приготування:
- Для приготування цієї страви тушки потрібно очистити, промити і обсушити, як і в попередніх рецептах;
- Хлібці необхідно перетворити в крихту, для чого можна використовувати блендер, а можна обійтися і підручними кошти, наприклад, качалкою;
- До утворився крихтам додайте сіль і перець. Ряпушку гарненько обваляйте в підготовленої суміші і обсмажуйте на олії до утворення рум`яної скоринки.
Оригінальна страва з ряпушки - «калакукко»
Цей пиріг є національним блюдо для Фінляндії. У ресторанах його подають вкрай рідко і в основному готують в домашніх умовах. Зовні пиріг нагадує звичайний хліб.
Для приготування необхідно взяти такі продукти:
- по 4 ст. пшеничного і житнього борошна;
- 3 ст. води;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 2 ч. Ложки солі;
- 700 г риби;
- 150 г бекону;
- 1 ст. ложку рису;
- 1 ч. Ложку солі.
приготування:
- Для початку приготуйте тісто, для якого в миску налийте воду, додайте олію і сіль. Порційно додаючи борошно, замісити тісто. Розкачайте його в пласт з тонкими краями;
- Тушки очистіть, промийте, видаліть голови і хвости. Можна використовувати тільки філе, але це необов`язково.
- У центр покладіть рис, рибу і посипте її сіллю. Зверху викладіть попередньо нарізаний пластинками беком, який також слід посолити;
- Тісто без начинки змастіть водою і поверніть його, щоб сформувалася ціла булка. Ніж змочіть у воді, і розправте краю, щоб пиріг в результаті був красивим. Посипте його зверху мукою;
- Візьміть деко, застеліть його пергаментним папером і покладіть на неї пиріг. Готуйте в духовці при 200 градусах протягом 40 хв. Пиріг повинен вийти рум`яним;
- Після закінчення часу дістаньте пиріг, змастіть його вершковим маслом. Оберніть папером, а потім, фольгою. Поставте його в духовку ще на 4 ч., Але тільки температуру знизьте.
Як приготувати юшку з ряпушки в домашніх умовах?
Перше блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Ми впевнені, що воно сподобається не тільки дорослим, але й дітям.
Для приготування цієї страви необхідно взяти такі продукти:
- 1,5 л води;
- 3 картоплини;
- пол-цибулини;
- одну рибку;
- сіль і спеції.
приготування:
- Тушки мають бути очищеними, вимитими і просушеними;
- Воду поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після цього можна додавати попередньо очищений і нарізаний кубиками картоплю;
- Після повторного закипання можна класти в каструлю, нарізану шматочками ряпушку, подрібнену цибулю і варіть протягом 15 хв. За пару хвилин до закінчення готування додайте сіль і спеції. Подавайте з зеленню.
Рецепт приготування «ніжною» корюшки
Риби приготування за цим рецептом виходить не тільки смачною, а й дуже ніжною. Вона прикрасить будь-який гарнір.
Для приготування цієї страви необхідно взяти такі продукти:
- 0,5 кг риби;
- пару морквин, цибулину;
- борошно, масло;
- 200 г нежирної сметани;
- кріп і мелений перець.
приготування:
- Ряпушку очистіть, видаліть нутрощі, хвіст і голівку. Гарненько помийте її в проточній воді і просушіть паперовим рушником. Тушки посоліть і поперчіть;
- Обваляйте рибу в борошні й обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору;
- Окремо з`єднайте сметану, зелень, сіль і спеції, а ще налийте трохи води. Все ретельно перемішайте;
- Візьміть високу сковороду, покладіть в неї рибу, зверху цибулю, нарізану півкільцями і морквину, яку попередньо натріть на тертці. Все залийте підготовленим соусом, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 15 хв. Подавайте з кропом.
Всі представлені рецепти приготування нескладні і для них не потрібно мати будь-яких екзотичних інгредієнтів і особливих кулінарних здібностей.
Обов`язково приготуйте смачну рибку для своєї родини і гостей! Смачного!