Як прибрати печіння від гострого перцю

Відео: Chili pepper can kill a person!

Гострі різновиди перцю надають м`ясних і овочевих страв оригінальний смак і приємну пекучість. Такий ефект досягається завдяки наявності в складі цього гіркого овоча маслянистої речовини під назвою «капсаїцин». Саме воно змушує нас переживати масу неприємних відчуттів, потрапляючи на шкіру. Особливо небезпечні в цьому відношенні такі різновиди пекучої культури, як хабанери, кайенский перець або халапеньйо. Вони містять максимальні концентрації капсаїцину і вимагають особливо обережного поводження.

Відео: Як швидко видалити насіння з гострого перцю

Як зняти печіння на шкірі?

Якщо ви були охайні з перчиком чилі і тепер страждаєте від нестерпного жару на шкірі рук або особи, існує кілька перевірених способів нейтралізації капсаїцину за допомогою інших речовин.

• Найпростіший і доступний спосіб зменшити роздратування на руках або обличчі - змити масла гострого перцю за допомогою мила. Для цих цілей краще підійде рідке мило, яке більш ефективно розчиняє масла. Непогано діють і склади для миття посуду.
• Щоб уникнути печіння на шкірі рук під час нарізки перчика, рекомендується заздалегідь приготувати розчин з 5 частин води і 1 частини хлорки. Руки слід періодично змочувати цим складом, потім ретельно промиваючи їх водою.
• Капсаїцин прекрасно розчиняється в спирті. Це його властивість можна використовувати, щоб зменшити неприємні відчуття. Просто протріть руки або особа спиртом або будь-яким міцним алкоголем на його основі.
• Допоможе нейтралізувати пекучі масла нанесена на уражені ділянки шкіри паста з води і соди. Слід дати їй висохнути, а потім змити корочку великою кількістю води.
• Позбавити від відчуття печіння може молоко, особливо якщо в нього опустити кілька кубиків льоду. Рідиною протирають обличчя або опускають в неї руки. Змішавши молоко з борошном, можна отримати лікувальну маску, яка наноситься на болючі ділянки шкіри.
• Пекучі масла добре розчиняються під дією інших масел. Тому при нанесенні їх на постраждалі ділянки шкіри відчуття печіння значно зменшується. З цією метою можна використовувати будь-які рослинні масла, а також вазелін.

Як позбутися від печії в роті?

Відео: Китаєць, який їсть по 2,5 кг перцю чилі в день (новини)

Часто, спробувавши занадто гостре блюдо, ви довго не можете позбутися від болісного печіння в роті. Така ситуація дуже неприємна, але існують способи швидко впоратися з нею.

• Вода або кави в такій ситуації абсолютно не допомагають, тому що не здатні змішуватися з маслами. А ось молоко і продукти на його основі здатні впоратися з пожежею в роті, так як міститься в них жир відмінно розчиняє капсаїцин. Особливо приємно лікуватися морозивом, але підійдуть також сметана або йогурт. Чим жирніше продукт, тим сильніше буде ефект від його застосування.
• Для повнолітніх потерпілих можна застосувати лікування міцним алкоголем. Кілька ковтків горілки або віскі не тільки нейтралізують дію пекучим олій, а й підбадьорять потерпілого. Більш слабкий алкоголь зразок пива не зробить необхідного дії. Зверніть увагу, що такий спосіб не можна застосовувати особам, які перебувають за кермом автомобіля.
• Позбутися від печії допоможе і ложечка рослинного масла. Його слід деякий час потримати в роті, щоб нейтралізувати подразнюючу дію капсаїцину.
• Відчуття печіння допоможуть зменшити будь-які крахмалсодержащіе продукти на кшталт рису або картоплі. Вони не настільки ефективні, як алкоголь або масла, але теж непогано справляються із завданням. Недарма в багатьох азіатських кухнях як гарнір до гострих страв вибирають саме рис.
• Симптоми печіння також можна усунути за допомогою концентрованого цукрового сиропу або ложечки меду.
• Існує безліч народних рецептів, які допомагають усунути відчуття печіння в роті за допомогою різних продуктів: огірків, бананів, шоколаду або кукурудзи. Деякі рекомендують з`їсти часточку лимона.

Відео: Проба найгострішого перцю у світі Каролинский Жнець (Carolina Reaper)

Запобіжні заходи

Щоб запобігти печіння шкіри після роботи з перцем чилі, використовуйте один з декількох перевірених способів:

• При нарізці перчика захистіть руки тонкими рукавичками з латексу або вінілу.
• За відсутності рукавичок можна використовувати будь-які підручні засоби. Можна використовувати звичайний пластиковий пакет, який одягають на руку. Підійдуть навіть серветки або паперові рушники, щоб обернути ними кисть.
• Перед роботою з пекучим перцем занурте руки в рослинне масло. Воно розчинить капсаїцин, запобігши його вплив на шкіру.
• Під час і після роботи з перцем ніколи не торкайтеся до очей. Найкраще захистити їх окулярами. Якщо на їх слизову потрапило трохи пекучого масла, зробіть примочки з молока, змінюючи їх якомога частіше. Іноді на повне розчинення капсаїцину потрібно кілька годин. При сильному ураженні негайно зверніться до лікаря.