Інструменти для мастики: якими вони бувають і яку роль в роботі виконують?

Мастика - їстівна маса, яку можна купити в спеціалізованих магазинах для кондитерів і використовувати в якості основи для прикраси торта. Втілити в життя всі свої ідеї та фантазії шляхом прикраси випічки оригінальними візерунками, квітами, метеликами і всілякими фігурками дозволяють інструменти для мастики.

Сьогодні у продажу можна знайти як окремі пристосування для моделювання, розгладження, ліплення та інших дій, так і цілі набори, що дозволяють удосконалювати свою майстерність в кондитерській справі. Як з цього асортименту вибрати те, що дійсно необхідно?

необхідний інструмент

Багато починаючі кондитери похапцем хапають все, що бачать, а потім закидають більшу частину купленого в дальній ящик, користуючись тільки окремими пристосуваннями.

В першу чергу вам знадобиться силіконовий килимок і спеціальна скалка, хоча на перших порах можна використовувати і звичайну, якою користувалися ще наші бабусі.

Купуючи килимок, звертайте увагу на ті моделі, які оснащені розміткою. Які ще інструменти для роботи з мастикою знадобляться? Роликові ножі. Тут можна заощадити і придбати ніж для піци, тільки не дуже великий.

Маленький прямий і хвилястий теж згодяться, хоча деякі господині і тут виходять з положення і купують звичайні фігурні ножиці, які також дозволяють отримувати елементи з тіста з зазубреними краями.

Обов`язково знадобляться вирубки або плунжери. Вони дозволяють створювати з тіста квіти, листя, метеликів і багато іншого. Що стосується вирубки, то ці інструменти для мастики можна зробити своїми руками. Для цього знадобляться звичайні консервні банки, наприклад, з-під пива, які можна розрізати на смужки, а потім надати їм потрібну форму, зафіксувавши суперклеєм.

А може бути, у кого збереглися такі металеві пристосування для виготовлення фігурного печива ще з Радянських часів? Як варіант, можна придбати пластмасові вирубки, ціна на які цілком прийнятна.

Якщо вам постійно доводиться вирізати кружальця різних діаметрів, ви можете придбати набір круглих інструментів для мастики - каттеров. Хоча можна скористатися і підручними засобами - наприклад, кришками від банок.

Для фарбування виробів з тексту рідкими барвниками знадобляться пензлика. Тим, у кого є маленька дитина простіше - адже всі малюки люблять малювати, а значить пензлик в такому будинку знайдеться обов`язково. Якщо ваша дитина вже виросла, не сумуйте - канцелярські магазини працюють 6 днів на тиждень.

Для сушіння саморобних пелюсток існують спеціальні формочки, але, якщо шкода грошей, без них можна цілком обійтися, поміщаючи готові вироби в ложки різних розмірів або коробки з-під цукерок.

М`який Матік дозволяє виконати прокатку на краях пелюсток, але його цілком можуть замінити дешеві косметичні спонж. Потрібні пристосування для кондитерської мастики - молдавсько. Вони дозволяють отримати найрізноманітніші фігурки, намиста, гудзики, цифри і букви.

Однак і ці спеціальні знаряддя можна виготовити своїми руками. Наприклад, за допомогою об`ємного малюнка, виконаного на зворотному боці тарілок і салатников, а також обробній скляній дошки. Розмочити звичайний лавровий лист, і він дозволить отримати таке ж творіння природи з мастики. Ви можете виготовити молдавсько з гіпсу, порцеляни, харчового силікону.

Як правильно користуватися інструментами для мастики

При роботі з мастикою обов`язково потрібні моделюють палички. Йдеться про двосторонні стеках з наконечниками різних форм. Кожен кінець дозволяє виконувати певну операцію при обтягуванні тортів і ліплення елементів декору.

Функції елементів для моделювання:

• інструмент «кулька»Великий дозволяє стоншувати краю пелюсток і листя, надавати їм чашоподібну увігнуту форму. Маленька кулька-стек призначений для формування очних западин і ліплення маленьких фігурок;
• пристосування «кісточка"Дає змогу стоншувати краю листя, а ще з його допомогою добре робити хвилястий край. Цим інструментом можна залишити в мастиці западину в вигляді крапельки;
• за допомогою інструменту «зірочка»Можна створити п`яти-шестипелюсткові дрібні квіти. Якщо потрібен візерунок у вигляді зірочки, то використовується саме це пристосування;
• одним з інструментів для ліплення з мастики виступає «конус». З його допомогою можна зробити вузьке конусовидное отвір. Він же допомагає у формуванні сердцевінок квіток великих і середніх розмірів. Бічною стороною конуса можна розгладити краю пелюсток і надати їм хвилясту форму;
• моделює паличка «дрезден»Дозволяє виділити окремі деталі на квітах і пелюстках. Наприклад, створити на них прожилки, а протилежний кінець плоскої форми може взяти на себе функцію гладилки;
• знаряддя «жолобок»Може імітувати швейну рядок, а ще їм добре наносити паралельні лінії. Зворотний бік дозволяє формувати фестончастий край і робити посмішки на обличчях фігурок;
• одним з інструментів для прикраси тортів мастикою є «мушля»Або«жолобок». З її допомогою можна робити черепашки, а ще наносити тиснення на джгут або краю декоративних табличок;
• інструмент «голка»Знадобиться для прочерчивания лінії або формування необхідних заглиблень.

Окремі елементи з цього набору можна виготовити самостійно або використовувати в цій якості підручні засоби. Наприклад, інструмент «голку»Може замінити звичайна зубочистка, а якщо надіти на неї намистину, то вийде інструмент«кулька».

Розкачати краю пелюстки і сформувати серцевину дозволить звичайна кулькова ручка для письма. За допомогою всіляких інструментів для манікюру - інструменту для видалення кутикули, палички і ножиць - можна робити все ті ж дії, що і спеціальними пристосуваннями.

А якщо у вас в родині є чоловіки, які на «ти»З інструментом і мають можливість виробити десь зварювання, то такі спеціальні пристосування для роботи з тестом можна зробити з кульок від підшипників, металевих спиць та інших елементів з металу.

Звичайний медичний шприц без голки можна використовувати для отримання тонких рівних ковбасок, які потрібні для обкатки стебел, виготовлення коренів дерев і квітів, всіляких завіточков і інших елементів.

Дерзайте, експериментуйте і створюйте свої неповторні шедеври на заздрість друзям і на радість близьким і рідним вам людям!