Чому не можна ставити гаряче в холодильник

Відео: Чи можна ставити гаряче в холодильник? Експлуатація та обслуговування холодильника. Домотехніка КрБТ

Напучуючи молодих господинь, матері, як правило, обов`язково звертають увагу на ряд заборон: не можна залишати брудний посуд на ніч, не можна ставити гарячу їжу в холодильник. Ця заборона дотримуватися, як правило, найскладніше в літню спеку, коли остигає приготоване повільно, а є гаряче не хочеться. Ось і виникає питання: а чому, власне, не можна? Адже холодильник призначений охолоджувати, значить і гаряче теж.

Поради виробників холодильних установок

В першу чергу, заборона на приміщення гарячого в працюючий холодильник виходить від майстрів холодильного обладнання. Вони стверджують, що занадто гарячі продукти підвищують температуру в холодильнику, що відразу викликає реакцію датчиків температури. У свою чергу, датчики запускають мотор-компресор, який екстрено знижує температуру в холодильнику. Мотор розрахований на економну роботу, тим самим що продовжує термін служби холодильника - екстрені позапланові запуски компресора можуть привести до поломки агрегату. До того ж, занадто гаряче блюдо при охолодженні виділяє теплий пар, що осідає на внутрішніх стінках холодильника. При заморожуванні пар перетворюється на іній і паморозь, іноді в крижану кірку, всередині холодильника, позбутися від якої можна тільки повністю розморозивши і вимивши холодильний агрегат.

Зміна смаку страви при екстреному охолодженні

Відео: Що буде якщо ОПУСТИТИ РУКУ В РІДКИЙ АЗОТ -196 °

Найбільш раціональним поясненням є те, що приготовлена страва, поміщене недостатньо остиглим в холодильник змінює свої смакові якості в гіршу сторону. Для деяких страв дуже важливо забезпечити рівномірний охолодження для повноцінного смаку, при цьому блюдо, як кажуть, «дозріває» і настоюється. При порушенні природного ходу охолодження, смак готового продукту стає неприємним. Існує також ризик того, що інші, вже остиглі страви при приміщенні поряд з ними надто гарячого, можуть абсолютно зіпсуватися і прокиснути. Отже, ті, хто намагається прискорено охолодити своє блюдо в холодильнику, ризикують втратити відразу кілька приготованих кулінарних шедеврів.

Збиток посуді при різкому перепаді температур

Сучасний ринок пропонує господиням великий асортимент красивою і зручною посуду, в тому числі і скляній, і керамічної. Однак, мало хто знає, що різкий температурний контраст всередині і зовні посуду призводить до тріщин і розколів на ній. Виробники сучасного посуду активно працюють над цією проблемою, вдосконалюючи її якість, однак, при цьому рекомендують не ризикувати і не ставити занадто гарячі каструлі в холодильник. Наслідком може бути те, що:
- По-перше, буде остаточно зіпсована улюблена посуда-
- По-друге, буде остаточно зіпсовано приготоване блюдо-
- По-третє, буде сильно забруднений холодильник, що випливають з розірваної каструлі стравою.

Відео: 15 Лайфхак що не можна розігрівати в мікрохвильовці?

Щасливі власники холодильника зі спеціальними функціями

Виробники холодильних агрегатів врахували бажання споживачів швидкого охолодження продуктів: деякі моделі холодильників оснащені спеціальною функцією екстреного охолодження. У такі холодильні агрегати можна ставити гарячі страви, закривши холодильник, слід підключити функції, і через деякий час блюдо буде досить охолодженим без ризику для смакових якостей готового блюда і псування холодильника. Тому, бажаючі користуватися такими додатковими функціями холодильника, повинні при покупці агрегату, поцікавитися у продавця, оснащена дана модель технологіями швидкого охолодження. Вартість такої покупки буде трохи вище, але можливості такої побутової техніки також значно ширше.