Як зберігати вершкове масло

Відео: Вершкове масло в домашніх умовах. Відео рецепт

Здавалося б, ця тема в наші дні не дуже-то і актуальна. Адже на прилавках магазинів зараз стільки різного вершкового масла, що можна не замислюватися про способи зберігання цього продукту, а купувати його в міру потреби.

Але багато економні господині намагаються закуповувати продукти, і масло в тому числі, відразу після зарплати, як то кажуть, поки є гроші. Або оптом, що значно дешевше, ніж купувати по одній пачці в роздріб.

І ось тоді-то постає питання: як зберегти вершкове масло, щоб воно залишилося свіжим якомога довше?

Як правильно зберігати вершкове масло в холодильнику

Вершкове масло легко вбирає всі сторонні запахи. А значить, його потрібно ізолювати від інших продуктів. Для цієї мети добре підходить фольга або пергаментний папір.

• Якщо масло куплено на вагу, то його потрібно розділити на прийнятні для кожної сім`ї шматки. Якими вони будуть, залежить від апетитів членів сім`ї, кількості їдців, та й від кулінарних здібностей господині. Адже самотня старенька шматок масла в 200 г їстиме два тижні, а численна родина, яка любить бутерброди та каші, знищить його за три дні.
• Потрібно пам`ятати, що вершкове масло в пергаментному папері зберігається при 0-6 ° тепла близько тижня, не втрачаючи свого первинного смаку. А фольга продовжує термін зберігання ще днів на десять. Тому шматок масла загортають у папір або фольгу і відправляють на верхню полицю холодильника - ближче до морозильній камері.
• Зараз для упаковки продуктів повсюдно користуються харчовою плівкою або поліетиленовими пакетами. І деякі господині сміливо загортають масло в них. Але цього робити не варто, так як воно в пакеті задихається, жовтіє і стає несмачним.
• Якщо масло збираються використовувати в найближчі дні, то його кладуть в маслянку. Вибір маслянки теж впливає на смак масла. Найкраще для цієї мети підходить тара з порцеляни або нержавіючої сталі. Маслянку з такого матеріалу легко мити, видаляючи і запах. А ось пластмасовий посуд сильно вбирає сторонні запахи, і масло в ній зберігається гірше. Виняток становить якісна посуд з харчового пластику.
• Якщо вершкове масло в найближчим часом не планують використовувати в їжу, його потрібно прибрати в морозильну камеру.

Як зберігати вершкове масло в морозильній камері

• Вершкове масло загортають в пергамент або фольгу, а потім поміщають в щільний поліетиленовий пакет.
• Добре зав`язують його, щоб масло не ввібрало в себе запахи овочів або м`яса (риби). Забирають в морозилку.
• У морозильній камері вершкове масло може зберігатися без втрати смакових якостей близько 9 місяців, якщо температура у відсіку -12 °, а при -18 ° - до року.
• Селянське масло зберігається трохи менше - від 6 до 11 місяців (в залежності від температури в морозильнику).
• Але якщо масло не справжнє, а спред, то такий продукт потрібно вжити не пізніше ніж через 2-3 місяці з моменту заморозки.

Як зберігати вершкове масло без холодильника

Іноді бувають такі ситуації, коли масло доводиться зберігати при кімнатній температурі. Як надходять в такому випадку?

• Вершкове масло кладуть в емальовану або скляний посуд і заливають дуже холодною водою. Закривають кришкою. У такому вигляді можна зберігати його дуже довго. Головне, кожен день потрібно два рази міняти воду.
• Вершкове масло поміщають в ємність і заливають солоною водою. У такій воді масло не жовтіє і не стає прогірклим. Але воду також потрібно міняти щодня.
• Порційні шматки масла загортають в пергамент і складають в каструлю. Заливають солоним розчином (ложка солі на літр води) і притискають невеликим вантажем. Воду міняють щодня.
• Шматок масла загортають в тканину, змочену в розчині оцту, і поміщають в каструлю. Поруч кладуть шматочок цукру і закривають кришкою.
• Іноді господині вершкове масло зберігають у скляній банці, в яку наливають підкисленою оцтом холодну воду.
• Масло поміщають в банку, а ту, в свою чергу, ставлять в каструлю з холодною водою. Банку накривають вологою тканиною, кінці якої опускають у воду.

Господині на замітку

• Вершкове масло можна залишати на столі. Так воно швидко псується.
• Масло стає прогірклим, якщо знаходиться довгий час на світлі. Тому маслянка не повинна пропускати світло.
• Якщо на упаковці з маслом є напис «butter», то це справжнє вершкове масло. У всіх інших випадках це маргарин. Або, як модно зараз називати, - «спред».
• Колір вершкового масла іноді буває несправжнім, так як його дуже часто підфарбовують каротином.
• Якщо вершкове масло почало псуватися, то потрібно безжально обрізати його з усіх боків і перетопити.
• Вершкове масло не рекомендують використовувати для смаження, так як в ньому тоді утворюються канцерогенні речовини.

Відео: Освітлення вершкового масла

Ці прості поради допоможуть будь-якій господині зберегти вершкове масло свіжим і смачним.