Як зберігати лляне масло

Про лляному насіння знають багато і навіть використовують його для лікування гастритів або у вигляді проносного. Воно є і сировиною для виробництва лляної олії, яке не так популярно, як соняшникова або оливкова, але за кількістю корисних речовин їм не поступається.

Корисні властивості лляної олії

• Лляна олія містить олеановую, лінолеву, стеаринову і пальмитова кислоти, які є поліненасиченими жирними кислотами.
• У ньому є вітаміни С, Е, фолієва кислота, естрогеноподібні фітогормони, а також ферменти, білкові речовини, слиз.
• Це масло має протизапальну, болезаспокійливу і обволікаючу дію, тому його застосовують при виразковій хворобі шлунка, гастритах, ентеритах і колітах.
• Вітамін F, який по суті і є сумішшю поліненасичених жирних кислот, має сприятливу дію на серцево-судинну систему і кровообіг.
• Лляна олія використовують в косметології, додаючи в різні креми і маски.
• Його додають в їжу або застосовують окремо від їжі для підтримки здоров`я і краси.
  Але перед тим як придбати пляшку лляної олії, потрібно знати деякі його особливості.

Як вибрати якісне лляне масло

• Лляна олія при несприятливих умовах швидко псується, стає прогірклим. Якщо воно перед покупкою зберігалося на світлі або при підвищеній температурі, то від такого масла слід відмовитися.
• Також не варто купувати масло у великій тарі, тому що після розтину воно може зберігатися без втрати смакових і поживних якостей щонайбільше місяць.
• Пляшка з лляною олією повинна бути виготовлена з темного скла, щоб продукт не допустити потрапляння на нього світла.
• У його складі не повинно бути ніяких добавок, ароматизаторів та консервантів.

Відео: Льняна олія! Найкраще лляне масло!

Як зберігати лляне масло

Лляна олія відрізняється від інших рослинних олій великою кількістю жирних кислот, які при зіткненні з повітрям швидко густішають. При цьому відбувається полімеризація, поверхня масла швидко висихає і покривається тонким, міцним плівкою.

В якій тарі зберігати лляне масло

• Щоб масло не висихала, його зберігають в добре закритій тарі. Для цієї мети найкраще підходять герметично закриваються пляшечки з вузькою шийкою.
• Ємності для олії повинні бути з світлонепроникного скла, щоб сонячні промені не запустили процес окислення, при якому масло згіркне.
• Щоб на масло не потрапляло світло, його зберігають у темному шафці подалі від опалювальних приладів.
• Не можна користуватися пластиковою тарою, інакше шкідливі речовини із пластику можуть перейти в продукт.
• Для зберігання найкраще використовувати невеликі ємності, заповнені маслом під горлечко. Якщо масла в пляшечці залишилося небагато, його потрібно перелити в більш відповідну тару.

При якій температурі зберігають лляне масло

• Лляна олія добре зберігається при кімнатній температурі, якщо вона не вище 23 °.
• Деякі господині ставлять масло в холодильник. Але в такому випадку воно загусне і його важко буде дістати з пляшки. Щоб повернути маслу колишній вигляд, його потрібно на деякий час залишити при кімнатній температурі. А ось нагрівати лляне масло не можна, тому що при термічній обробці воно псується.
• Якщо в приміщенні спекотно, масло можна зберігати в холодильнику, вибравши для цього найтепліше місце, наприклад в дверцятах.

Термін зберігання лляної олії

Масло в закритій заводській упаковці зберігається не більше півтора року.

Відео: Льняна олія! Де взяти і як вживати! НОВА ЕРА!

Якщо пляшка вже відкрита, то масло, налите в неї, потрібно використовувати протягом одного місяця, інакше воно потім стане абсолютно марним продуктом.

Господині на замітку

• Лляна олія можна використовувати для заправки салатів та інших холодних страв.
• Це масло можна вживати як самостійний продукт при хворобах шлунково-кишкового тракту і для підтримки імунітету. Добова доза для дорослої людини не повинна перевищувати 1 ст. ложки.
• Його не можна використовувати для смаження і інший термічної обробки, так як в ньому з`являються канцерогенні речовини, які шкідливі для здоров`я.
• Страви, заправлені лляною олією, не можна залишати не тільки на наступний день, але навіть на кілька годин, так як продукт окислюється і стає гірким, тим самим погіршуючи смак страви.