Як зберігати зелену цибулю

Навіщо його зберігати, подумають багато, адже зараз не проблема купити зелену цибулю навіть взимку. Але саме в цей час холод не дає їздити на ринок кожен день. І тоді господині закуповують велику партію зелені, в тому числі і цибулі, і всіма доступними способами намагаються її зберегти якомога довше.

І ось тут-то виникають перші труднощі, тому що зелений лук - зелень примхлива. У поліетиленових пакетах, які так полюбилися сучасним господиням, він задихається і починає швидко псуватися. У відкритому вигляді яскраві пір`ячко вже на наступний день виявляються зів`ялими і втратили соковитість.

Але, виявляється, є кілька способів, завдяки яким цей продукт залишиться свіжим протягом тижня, а то і довше.

Як зберігати зелену цибулю в холодильнику

Зелену цибулю прекрасно себе почуває в холодильнику - у відсіку для овочів.

Але не кожен цибулю підходить для зберігання. Якщо він вже почав в`янути, а його пір`ячко надламана, то такий лук зберігати безглуздо, так як він вже через два або три дні пропаде. Тому його краще використовувати в їжу якомога швидше.

Якщо ж цибулі багато, то його потрібно помити, обсушити від зайвої вологи, дрібно порізати і скласти в банку, пересипаючи сіллю. У такому вигляді цибулю збереже свій зелений колір і свіжий аромат.

Як зберігати зелену цибулю в поліетиленовому пакеті

Щоб зберегти зелену цибулю таким, яким він був зірваний з грядки, надходять у такий спосіб:

• Очищають корінці від землі.
• Видаляють пожовклі пір`я.
• Лук акуратно обтирають м`якою ганчіркою. Перед зберіганням його не миють, так як у вологому вигляді він зберігається гірше.
• Складають його в поліетиленовий пакет і закривають. У кількох місцях роблять проколи для вентиляції повітря. Зберігають в нижньому відсіку холодильника.

Важливо! Пір`я не повинні бути надламана і пом`яті, тому що саме на згинах вони і почнуть псуватися.

Якщо цибуля був брудний і його все-таки помили, то надходять по-іншому.

• Вимитий цибулю викладають на рушник і просушують протягом 15 хвилин.
• Потім загортають його в добре вбирає воду папір або щільну паперову серветку, яка розповзеться від вологи.
• Цей пакунок поміщають в поліетиленовий пакет, який нещільно закривають. Зберігають в холодильнику.

Відео: Як зберігати цибулю порей! Лук зберігання | # Какхранітьлук #edblack

Наступний спосіб хороший в тому випадку, якщо у зеленої цибулі неушкоджені коріння і пір`я.

• Лук акуратно миють і видаляють пожовклі пір`я.
• Збирають цибулю в пучок і обертають його нижню частину разом з корінцями вологою тканиною, а потім і папером, щоб тканина не висохла.
• Поміщають пучок в поліетиленовий пакет і прибирають в холодильник.

Як зберігати зелену цибулю в банку або контейнері

Якщо у цибулі коротенькі пір`я, то його можна зберігати в скляній банці або пластиковому контейнері.

спосіб 1. Для цього на дно контейнера кладуть паперову серветку, на неї викладають рівними рядками цибулю, стежачи, щоб пір`я не пом`ялися. Закривають кришкою і прибирають в холодильник.

спосіб 2. Чисті і висушені пір`я цибулі сторч поміщають в скляну банку. Щоб на стінках не утворювався конденсат, відкриту банку з цибулею охолоджують в холодильнику. Завдяки такій дії вдасться уникнути появи конденсату. Після цього банку закривають кришкою і прибирають в холодильник.

Як зберігати зелену цибулю в погребі

У погребі чи сховище зберігають щойно викопаний зелену цибулю, у якого цілі цибулини і міцні пір`я.

Відео: Про хитрість зберігання зеленої цибулі

Щоб цибуля не зів`яв, його упаковують в плівку.

спосіб 1. Лук очищають від землі і складають у гратчасті ящички, застелені плівкою 40-60 мікрон.

спосіб 2. Зелену цибулю складають в поліетиленові пакети, які щільно встановлюють у вертикальному положенні в високі дерев`яні ящики. Пакети можна тримати як відкритими, так і закритими. В такому пакеті при температурі 0-1 ° цибулю може зберігатися до одного місяця.

спосіб 3. Зелену цибулю відокремлюють від цибулин, поміщають в поліетиленові пакети ємністю півкілограма і в відкритому вигляді зберігають 3-4 тижні.

Відео: Як зберегти зелену цибулю свіжим на довгий час?

Якщо пакети з цибулею закривають, то в нижній їх частині роблять невеликі отвори для циркуляції повітря. Або використовують закриті пакети з товстого поліетилену (100 мікрон), в стінках яких є газопроницаемой мембрана. В такому пакеті надлишок вуглекислого газу виходить через це віконечко, а всередині створюється сприятливе середовище для зберігання цибулі. У такій упаковці зелень може зберігатися до 3 місяців.

Щоб запаси не пропали, цибуля періодично перебирають, використовуючи в їжу почали в`янути пір`я.