Скільки зберігається сир в холодильнику

Відео: Свіжа їжа - Як зберігати продукти в холодильнику

Вгадайте, що спільного між сирниками, варениками, ватрушками, пирогами, тортами і тістечками? Зрозуміло крім того, що це все дуже смачно? Правильно - сир! Для приготування будь-якого з цих страв необхідний свіжий кисломолочний продукт, без прогорклости, неприємного запаху і не кислий.

Якщо ви віддаєте перевагу купувати свіжий сир і відразу його з`їдати, або щось готувати - стаття вас швидше за все не зацікавить. Але якщо ви купуєте багато цього ніжного продукту і збираєтеся його зберегти будь-який час - ми з радістю поділимося порадами як краще це зробити!

Правила та терміни зберігання сиру в холодильнику

Зберігають сир в холодильнику, в ідеалі не більш 2-3 днів. Температура не повинна перевищувати 5-6 C тепла. Якщо температура в холодильнику приблизно + 1-2 C, термін зберігання можна збільшити до 4 днів.

Сир можна зберігати в поліетиленовому пакеті - він швидко пропаде. Його перекладають в скляну або керамічну ємність, на дно якої стелять щільне паперовий рушник або бавовняну тканину. Великі шматки сиру треба розкришити. Ємність щільно закривають кришкою або обмотують харчовою плівкою.

Відео: Продукти в холодильнику. Правильне зберігання продуктів. Частина 1

Можна обернути сир харчовим пергаментом або фольгою і в такому вигляді покласти в ємність. У цьому випадку термін зберігання не повинен перевищувати доби.

Можна зберігати сир і в глиняній мисці, покритої глазур`ю. На дно насипають шар солі, зверху викладають сир і щільно приминають. Потім накривають його тканиною, змоченою в сольовому розчині і підтикати краю. Зверху ставлять тарілку, а на неї - невеликий гніт.

Відео: Як довго зберігати опариша (кілька місяців)

Правила та терміни зберігання сиру в морозильнику

Сир можна зберігати і в морозилці. Звичайно, це екстрений випадок і робити цього не бажано, адже кількість корисних властивостей размороженного сиру зменшується приблизно на 1/3.

Якщо вас це не бентежить, зробіть так: на дно пластикового харчового контейнера постеліть паперовий рушник і викладіть в нього раскрошенную сир. Контейнер щільно закрийте кришкою і відразу ставте в морозилку. Чим нижче температура в морозильній камері - тим краще. Заморожують тільки найсвіжіший сир.

При температурі від - 2 до 0 C сир зберігають не більше 6 днів. При температурі від -12 до -18 C - приблизно 2 тижні, а при -24 C - до 3 тижнів. Якщо ви щасливий володар потужного морозильника, де температура не перевищує -35 C, то можете зберігати сир місяць і більше.

Розморожують сир в загальній камері холодильника. Це займає приблизно 10-12 годин. Не можна заморожувати його повторно - користі в такому продукті практично немає.