Як зберігати фініки

Відео: Секрети виробництва сухофруктів в Вірменії

Незважаючи на те, що фініки - фрукт «заморський», немає, напевно, жодної людини, який би їх не пробував.

Зараз фініки можна купити не тільки в будь-якому супермаркеті, але й на ринку. Причому як в сушеному, в`ялена вигляді, так і в пресованому. І навіть можна купити свіжі фініки.

Відео: Вибираємо фініки - Все буде добре - Випуск 562 - Все буде добре 10.03.2015

Фініки - фрукти не тільки смачні, але і поживні.

користь фініків

• Фініки дуже калорійні. Вони складаються практично з одних вуглеводів. А цукрів в них близько 66 г на 100 г продукту.
• У фініках є вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, D, К, а також мікроелементи: магній, натрій, кальцій, калій, цинк, залізо, фосфор, мідь, марганець.
• Фініки рекомендують вживати при серцево-судинних захворюваннях, при застуді, для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

У фініків є ще одна велика перевага: вони довго залишаються свіжими і не псуються. Звичайно, якщо їм створять для цього відповідні умови.

Але щоб під час зберігання вони не пропали, їх потрібно вміти правильно вибирати.

Як вибирати фініки

• Якщо фініки упаковані, потрібно звернути увагу на етикетку. Вони повинні бути розфасовані не так давно.
• Фрукти слід вибирати однакового розміру, цілі, без вм`ятин і тріщин. Якщо шкірка у багатьох місцях полопалася, то це говорить про неправильній сушці. Зазвичай таке буває, коли фініки сушать в спеціальних камерах при неправильно обраної температурі. Кращі фініки виходять, якщо вони вялятся в природних умовах на сонці.
• Гарні плоди - сухі, без зайвої вологи. А також вони не повинні злипатися в один великий клубок через надлишок на поверхні цукру.
• Фініки не повинні мати гнильний запах або підозрілий колір.

Відео: Як правильно вибирати сухофрукти, курагу, родзинки, фініки - поради експерта Лідії Серегиной

Як зберігати свіжі фініки

Свіжі фініки зберігають в холодильнику. Перед тим як їх туди відправити, їх не миють. Але рекомендують покласти в паперовий пакет або загорнути в папір.

Свіжі фініки зберігають при температурі 0 ° С. Такі умови може надати полку, розташована відразу під морозильною камерою.

Щоб не пропустити момент, коли який-небудь плід почне гнити і зіпсує всю партію, фініки потрібно обов`язково періодично перевіряти.

Якщо фініки на момент відправки в холодильник були відмінної якості, то вони можуть зберігатися близько двох місяців.

Як зберігати сушені або в`ялені фініки

Якщо фініки упаковані в целофановий пакет і картонну коробку, то можна в ній же їх і залишити.

Коробку поміщають в холодильник до відділення для зберігання овочів. Там фініки можуть зберігатися без втрати поживних якостей і товарного вигляду кілька місяців.

Фініки можна зберігати в поліетиленовому пакеті, в якому вони задихаються. Якщо вони були куплені в такій тарі, то їх перекладають в пластиковий контейнер або скляну банку, закривають герметично кришкою і прибирають в холодильник.

Відео: Обережно сухофрукти - як нас обманюють

У такому вигляді фініки можуть зберігатися близько року.

В`ялені фініки можна зберігати і в морозильній камері. Їх ретельно упаковують в пакет для заморозки, добре закривають і заморожують. Термін зберігання в морозилці може становити кілька років.

Як зберігати пресовані фініки

Пресовані фініки можна зберігати при кімнатній температурі, так як вони оброблені в спеціальних умовах за допомогою пастеризації.

Щоб вони не висохли, їх загортають у папір або поліетиленовий пакет.

Такі фініки не зберігають на світлі, тому їх прибирають в темне і прохолодне місце.

Термін зберігання пресованих фініків звичайно зазначений на упаковці. Вважається, що вони можуть зберігатися досить довго, але краще все-таки вжити їх в їжу протягом року.

Господині на замітку

• Перед вживанням сухі або в`ялені фініки так само миють, як і всі сухофрукти, щоб виключити потрапляння в організм хвороботворних мікроорганізмів і пилу.
• Іноді фініки обробляють хімікатами, щоб їх не поїли комахи. Про це може сказати глянсовий наліт на фруктах. Такі фініки теж потрібно мити, причому в гарячій воді.
• Якщо під час зберігання на фініках утворився наліт або вони стали неприємно пахнути, то їх в їжу вживати не можна.