Як зберігати ананас

Солодкий і ароматний ананас - вишукане частування, тому багато хто воліє доповнювати цим екзотичним фруктом святкове меню. Інші ж просто люблять ананаси і намагаються не упустити можливості поласувати соковитою часточкою. Нарешті, ананас можна просто комусь подарувати - такого їстівного презенту завжди дуже раді.

Відео: Олена Малишева. ананас

Іноді такі фрукти доводиться зберігати в домашніх умовах, наприклад, перед будь-яким святом чи просто закупивши для себе «про запас» кілька штучок. Однак ананас дуже вимогливий до умов зберігання і часто починає гнити, хоча уникнути цього цілком можливо.

Способів зберігання ананаса будинку кілька:

• при кімнатній температурі-
• в холодильнику-
• в замороженому вигляді-

• в переробленому вигляді.

Відео: Як правильно почистити ананас

При цьому дуже важливо визначити ступінь стиглості фрукта: недозрілий ананас зберігають трохи інакше, ніж стиглий.

Зберігання при кімнатній температурі. «Дозрівання» ананаса

Це ідеальний варіант, оскільки зберігаються всі смакові якості плоду. Тоді як пролежавши в холодильнику всього 2-3 години, ананас починає «видихатися», а його смак стає не таким насиченим.

Відео: Мистецтво оброблення. ананас

При кімнатній температурі ананас зберігають у прохолодному і затіненому місці, наприклад, під столом. Найкраще підстелити газети. Не можна ховати плід в кухонну шафу - необхідна легка вентиляція. Якщо ананаси зберігають в горизонтальному положенні, то протягом доби їх перевертають 3-4 рази. Що стоїть вертикально ананас 2 рази на добу кладуть на бік приблизно на годину. Також необхідно стежити, щоб на шкірці не з`являвся коричневі плями (гниль) або білуватий наліт (цвіль). При зберіганні декількох ананасів їх розташовують на відстані 10см один від одного.

Стиглий ананас можна зберігати добу. Трохи недозрілий ананас зберігають не більше 3-х діб. Зелені ананаси тримають при кімнатній температурі спеціально для того, щоб вони дозріли. Як тільки фрукт став трохи м`якше і душистее - він «встиг». Його треба відразу є або покласти в холодильник на подальше зберігання.

Зберігання в холодильнику - довше, але клопітно

Ананаси зберігають в холодильнику у відділенні для фруктів - поклавши їх в загальну камеру, ви ризикуєте потім їсти ковбасу, масло і навіть суп з чудовим ананасовим ароматом. Ідеальна температура для зберігання + 8-10C °. Всього на 1-2C ° нижче - і смак плодів почне змінюватися в гіршу сторону. При температурі вище + 10C ° зелені ананаси починають зріти, а стиглі - гнити. Кожен фрукт загортають у папір.

Відео: Як зберігати ананас ???????

Зрілі ананаси можуть лежати в холодильнику до 12 днів. Недостиглі і «визріли» фрукти зберігають 2 тижні. Зелені ананаси можуть зберігатися до 3-х тижнів. Кожен день ананаси розгортають і уважно оглядають на предмет гнилі. Відвологлу папір відразу замінюють сухий. Кілька разів на добу ананаси обов`язково повертають.

Зберігання в замороженому і переробленому вигляді

Ананаси будь-якого ступеня зрілості миють і добре просушують паперовими рушниками. Відрізають зелений «чубчик» і зрізають шкірку. Потім нарізають кубиками, соломкою, кільцями (в цьому випадку шкірку можна не чистити), півкільцями або часточками. Розміри шматочків довільні.

Після фасують порізану м`якоть в один або кілька пакетів і кладуть в морозильну камеру. При зберіганні кільцями (або півкільцями) кожне колечко можна спочатку заморозити окремо, а потім скласти в один пакет. У замороженому вигляді ананас зберігає всі вітаміни і залишається смачним і запашним протягом 3-х місяців.

У переробленому вигляді ананаси зберігаються дуже довго. Зі свіжих фруктів роблять компоти, варення, цукати, сік і навіть маринують. Банки з екзотичними заготовками зберігають як звичайну консервацію.