Як зберігати манго

Відео: Як зберігати манго

Манго - один з найдавніших тропічних плодів, який в Індії називають божественним фруктом. Його м`якоть різних відтінків жовтого кольору, дуже ніжна, соковита і солодка. Шкірочка щільна, пофарбована в різні кольори: зелений, жовтий, червоний, іноді майже чорний.

Відео: Дозрівання фруктів - як зберігати фрукти будинку, щоб вони дозрівали

Цей фрукт не тільки смачний, але і корисний. У ньому містяться каротин, клітковина, вітаміни Е, С і групи В, які в комплексі профилактируют виникнення онкологічних захворювань, благотворно впливають на серцево-судинну і нервову системи, підвищують імунітет.

Незважаючи на всю незвичність фрукта для наших широт, останнім часом він став доступний більшості росіян. Однак далеко не всі господині вміють правильно вибирати і зберігати цей тропічний екзот.

Відео: Манго фрукт відео. Смак, сік манго. Вибрати плід манго, купити стиглий манго. Як їдять манго?

• Один з головних чинників, що сприяють тривалому зберіганню, - це правильний вибір плода. Шкірка фрукта повинна виглядати здоровою і блискучою, а сам фрукт - як би відгукуватися на дотик, але при цьому не утворювати вм`ятин. Занадто м`які екземпляри, як і занадто тверді, будуть недостатньо хороші для вживання. Крім того, не треба лякатися запаху скипидару, тому що саме він відрізняє зрілі манго. Нормальна величина плоду становить в середньому 200-300 грамів.
• Свіжі і абсолютно стиглі манго здатні зберігатися при кімнатній температурі всього 5 днів, а ось при зниженій до 10 ° С - цілих три тижні, причому їх смакові якості від цього абсолютно не постраждають. Якщо ж температура навколишнього середовища опуститься до більш низьких температур, від 0 ° С до 8 ° С, то м`якоть плоду перетвориться в солодку кашку, що зробить вигляд фрукта апетитним.
• Як правило, у нас в супермаркетах придбати повністю стиглі манго не завжди можливо. Але зате ці недостиглі екзоти чудово витримають строк зберігання до 7 тижнів, якщо їм забезпечити температуру 7-8 ° С і вологість близько 90%. Коли хочеться отримати стиглий плід швидше, його просто загортають у щільний папір або виключають доступ світла іншим способом, наприклад помістивши в темне місце. У таких умовах при кімнатній температурі ви можете знайти смачний результат як за 2-3 дня, так і через пару-трійку тижнів. Тривалість процесу дозрівання буде залежати від того, наскільки стиглим був фрукт спочатку.
• Ще один універсальний спосіб зберегти манго в домашніх умовах - його заморожування. Робити це можна, очистивши і нарізавши фрукт невеликими шматочками або натер його на тертці, склавши в пластиковий контейнер (пакет) і прибравши в морозильну камеру. Можна перед заморожуванням залити нарізану кубиками м`якоть заздалегідь звареним і охолодженим цукровим сиропом. Така заготовка добре підійде для приготування соусів. У замороженому вигляді манго може зберігатися до 10 місяців.
• Тривало зберігати можна манго, висушені на сонці до коричневого кольору. Для цього плід потрібно порізати дольками і розкласти під жаркими променями в добре провітрюваному місці. Щоб правильно висушити екзота в домашніх умовах, його треба порізати брусочками, бланшувати в цукровому сиропі, а потім сушити в духовці при температурі в 40 ° С і невеликий вентиляції до готовності. В результаті ви отримаєте смачні ласощі, здатне зберігатися тривалий час в холодильнику або просто в шафі. Терміни зберігання будуть залежати від концентрації цукру в сиропі і ступеня зневоднення готового продукту.
• На батьківщині манго були винайдені і більш екзотичні способи його збереження. Наприклад, плоди можна вимочувати в солоному водному розчині до їх повного знебарвлення і появи «хрустінкой». Точно в таких же цілях можна використовувати і солодкий сироп.