Як є авокадо

Ви не любите авокадо? Так ви просто не вмієте його готувати! Авокадо - справжній екзот, для нашої людини він все ще залишається непізнаним і чужим. Дійсно, як фрукт може бути абсолютно не солодким, не відповідає для приготування десерту, варення, компоту? Багато чого дивного підносить нам матінка-природа, але якщо знайти підхід до її дітищ, є великий шанс залишитися ситим і задоволеним.

Відео: Як їдять авокадо

Щоб авокадо приніс задоволення, треба навчитися його правильно їсти, а це зовсім не складно. Оскільки цей фрукт володіє смаковими якостями овоча, то його, відповідно, і їдять як овоч. Є кілька способів смачно попоїсти авокадо: з`їсти його сирим, приготувати гуакомоле, зробити салат.

Сам по собі авокадо досить жирний, він може в будь-якій страві прекрасно замінити масло, це можна відчути, з`ївши часточку свіжого плоду. Хоча є чимало рецептів, в яких авокадо поєднується з оливковою олією, це смачно, але дуже калорійне.

Закуски з авокадо

Найпоширенішим є поєднання авокадо з лимонним або лаймовим соком. Сік цитруса захищає авокадо від окислення і надає плоду пікантність. За бажанням авокадо можна трохи присолити і поперчити. У такому вигляді авокадо є чудовою закускою до м`яса, риби, пиву.

Якщо авокадо, приготований за таким рецептом, подрібнити в пюре, то його можна намазувати на хліб, використовувати як соус для снеків: чіспсов, крекерів.

гуакомоле

Ще одним популярним рецептом, де виконує соло авокадо, є гуакомоле - Основне блюдо мексиканської кухні. У Мексиці гуакомоле традиційно подають з кукурудзяними чіпсами.

Відео: Як обробляти авокадо, ананас, кокос, манго, гранат

Класичний гуакомоле готують так: беруть один стиглий авокадо, один соковитий помідор, половинка паприки або болгарського перцю червоного кольору, один перець Халапеньо (свіжий або маринований, що знайдете), підлогу пучка кінзи (в крайньому випадку, петрушки). Зі спецій вам знадобиться сік половинки лайма, сіль і чорний перець за смаком. Авокадо чистять від шкірки, витягають кісточку, м`якоть розминають. Блендер вам не знадобиться - стиглий авокадо прекрасно подрібнюється виделкою. Всі інші інгредієнти дуже дрібно нарізати, після акуратно перемішуються. Намагайтеся не придушити помідори, інакше вони пустять занадто багато соку. Ви можете дати постояти нарізаним овочам і зелені хвилин 15, злити зайвий сік і тільки після цього перемішати їх з пастою з авокадо. Далі залишається тільки посолити, поперчити і заправити гуакомоле соком лайма. Спробуйте, це дуже смачно! Крім чіпсів, гуакомоле можна подати до стейку з сьомги або будь-який інший риби, до соковитого біфштексу, вареним яйцям.

Салати з авокадо

Останнім часом авокадо став частим гостем у багатьох рецептах салатів. Господині не могли пройти повз цього фрукта-овоча і на світло, слідом до класичних рецептів, з`явилося безліч нових салатів з авокадо.

Класика жанру - це салат з авокадо з креветками. Є кілька варіантів його подачі: традиційно на тарілці або в половинці плода. До складу салату входить: авокадо, варені креветки, домашній йогурт або сметана, цедра лайма, сіль, перець.

Для подачі салату на тарілці необхідно нарізати авокадо довгими часточками і скропити їх лаймовим соком. Зверху укласти креветки, йогурт, зелень і спеції.

Відео: Як порізати авокадо

Щоб подати салат оригінальним способом, авокадо акуратно розрізають уздовж. Зрізується частина може бути трохи менше нижньої. З більшої частини витягають кісточку, ложкою видаляють м`якоть. Іншу половинку плоду очищають і нарізають кубиками. Великі креветки ріжуть на дві або три частини. М`якоть розминають в пюре, змішують з соком лайма, йогуртом, зеленню та спеціями, після в масу додають кубиками нарізаний авокадо і креветки. Салат укладають в «човник» з половинки плода, прикрашають зеленню і оливкою.