Авокадо

Відео: NIKITA - AVOCADO [OFFICIAL VIDEO]

Кариби і Карибські острови все знають по фільму «Пірати Карибського моря». Але мало хто коли-небудь замислювався над тим, що росте на Карибських островах. У тропічному і субтропічному кліматі ще багато тисячоліть тому росли дерева, плоди яких називалися «ауакатль», що в перекладі означає «масло з лісу». Сьогодні цей дивовижний фрукт називають авокадо.

Відео: Ну, Оочень смачне - Авокадо запечене з яйцем!

В Америці та Англії його називають «алігаторова груша» через геометричній схожості з цим відомим фруктом. Вага авокадо може досягати до 1 кг, а розмір - до 20 см. У рік дерево дає до 1200 плодів. У світі існує більше 400 сортів цього фрукта. Його плоди бувають різного забарвлення: каштанові, фіолетові, жовті, зелені і навіть пурпурні.

Корисні властивості авокадо

До складу цього фрукта входять у великій кількості жири, які легко і швидко засвоюються, білки, вуглеводи, вітаміни С, Е, F, К, D, А, Р і групи В, калій, фосфор, кальцій, магній, цинк, залізо, а також трохи клітковини.

Завдяки цьому він знижує холестерин в крові, сприяє зниженню ваги, є антиоксидантом. Якщо порівнювати з м`ясом і яйцями, то авокадо перевищує їх за харчовою цінністю (білки - 2 г, вуглеводи - 1,83 г, жири - 14,66 г).

Калорійність авокадо становить близько 120-160 ккал. Хоча калорій досить, але дієтологи його рекомендують для регулярного вживання. Тому що він не відкладається в проблемних місцях, а навпаки сприяє очищенню і виведенню шлаків з організму.

Корисні властивості авокадо на цьому не закінчуються. У цьому плоді практично немає цукру, але присутній вітамін Е, або ж токоферол, який робить еластичною шкіру, зміцнює структуру волосся, нігтів, стінки клітин, знімає запальний процес, омолоджує організм в цілому. А ось вітаміну F в риб`ячому жирі три рази менше, ніж в авокадо.

Авокадо радять вживати двічі на тиждень, щоб уникнути онкологічних захворювань, проблем з передміхурової залозою і цукрового діабету.

Також радимо є даний фрукт для додаткової допомоги при шлункових хворобах, анемії, гастритах, підвищеному артеріальному тиску, атеросклерозі. Користь авокадо поширюється і на вагітних жінок, тому що зменшує ризик розвитку у дитини вроджених аномалій. Зате годуючим мамам не можна їм захоплюватися, оскільки фрукт може викликати алергічну реакцію у дитини.

Користь авокадо безцінна. Він не тільки допомагає роботі внутрішніх органів, а також використовується в косметології для лікування і з метою профілактики. Цей плід лікує багато шкірних захворювань, таких як екзема, дерматит, акне, виразки, псоріаз, діатез, опіки і пролежні. Він має протимікробні, зволожуючими, живильними і загоюють властивості.

масло авокадо

Масло авокадо видобувають з м`якоті плоду. Віджатою масло має зелений або бордовий колір. Після рафінування виходить світло-жовтий відтінок.

Воно практично не має запаху. В креми додають не більше ніж 10 крапель олії авокадо на 10 г або мл, а в шампуні і бальзами для волосся - 10 мл на 100 мл. Воно добре усуває ламкість пасом і надає їм натуральний блиск.

З грушоподібної плоду, а саме з його масла, виготовляють креми, лосьйони, маски.

Корисні властивості авокадо дозволяють зволожити суху, в`ялу шкіру.

Поділюся одним рецептом маски з цього фрукта, яку дуже легко зробити в домашніх умовах: розтираємо м`якоть, десь 1 ст.л., разом з краплею олії оливок, після наносимо на півгодини на шкіру, змиваємо теплою водою.

Біологічна активність олії, яку надають неомиляемие жири, дозволяє відновити епідерміс, а саме - його бар`єрні функції.

Як вибрати авокадо

Йдучи за покупками в магазин, налаштовані на те, щоб приготувати щось екзотичне з авокадо, ми запитуємо себе «як вибрати авокадо стиглим?». Для цього потрібно знати деякі нюанси.

На смак стиглий плід горіхово-маслянистий, а його запах - ніжний і приємний. На наші полки в магазини вони вже потрапляють стиглими, переспілі, рідше - недоспевшімі.

Стиглий фрукт повинен трохи пружинить при натисканні великим пальцем. Якщо вм`ятина залишається, гуркоче кісточка, коли струшувати, краще такий не брати. Він вже перезріло.

Твердий плід може при кімнатній температурі в темряві стати м`яким за кілька днів. Обов`язкова умова - потрібно покласти його в пакет разом з яблуками або бананами.

В їжу не використовуйте зіпсований або «зелений» авокадо, оскільки це не принесе ніякої користі, а навпаки може погано відіб`ється на вашому здоров`ї. Такі фрукти або не мають смаку, або дуже маслянисті.

Цікавий факт: очищене авокадо починає темніти і окислятся. Щоб такого не сталося, потрібно відразу скропити його лимонним або лаймовим соком. Тільки не проводите ніякої термічної обробки - фрукт стане дуже гіркий і не буде придатний для вживання.

Страви з авокадо

У кухнях світу авокадо застосовують в салатах, бутербродах, омлетах, ролах, гарнірах до м`яса і риби. Він може входити до складу морозива, коктейлів, десертів і соків. З нього роблять соуси, заправки, паштети, які цілком можуть замінити майонез.

Половинки шкірки плоду замінюють посуд. Викладений в таку «посуд» салат дуже красиво виглядає на святковому столі. Також в них можна запікати, подавати перші страви, в які входить м`якоть цього фрукта.

Він дуже добре поєднується з морепродуктами (креветки, краби, лосось), шинкою, тваринам і курячим м`ясом, овочами, яйцями курячими і перепелиними.

Хочу представити вашій увазі страви з авокадо.

Суп з авокадо

Нам буде потрібно:

• півкіло курки;
• 1.2 літрів води;
• 4 штуки цього фрукта;
• кінза, сіль.

Варимо курячий бульйон. Коли він трохи охолоне, переливаємо в блендер, додаємо м`якоть 3 очищених авокадо, розбиваємо на максимумі. Розливаємо по глибоких тарілках. Прикрашаємо шматочками авокадо і кінзою.

Різотто з авокадо і песто

Складові:

Відео: Принципи приготування авокадо

• 1 ріпчаста білий лук;
• 1 болгарський перець;
• 250 г рису;
• ст. л. масла оливкового;
• півлітра води;
• 2 авокадо;
• 100 мл соусу песто;
• 1 кубик бульйонний;
• перець, петрушка;
• сир пармезан.

Смажимо подрібнену цибулю на маслі. Коли він підзолотившись, додаємо рис, болгарський перець, нарізаний кубиками. Розчиняємо кубик бульйонний в киплячій воді, виливаємо його до рису. Варимо хвилин 15 під кришкою, не забуваємо помішувати.

Приправляємо соусом і перцем. Грушовидний плід чистимо, ріжемо кубиками, кладемо до різотто. Все акуратно перемішуємо. В кінці прикрашаємо петрушкою і натертим сиром.

Десертний салат з полуницею та авокадо

Складові:

• 1 грушоподібний плід;
• 10 клубничек великих;
• грам 100 тертих волоських горіхів;
• листя салату;
• 4 маленьких ложки меду;
• лимонний сік;
• 2 ложки цукру;
• ложка яблучного оцту;
• 2 ложки масла оливкового.

Робимо соус - в мисочці змішаємо мед, оцет, цукор, масло, лимонний сік. У салатницю викладаємо листя салату, нарізані шматочки очищеного фрукта, половинки полуниці, горіхи. Заливаємо нашим соусом. Перемішувати не потрібно.

Соус з авокадо

Найцікавіший, поширений соус, який застосовується у всіх країнах - це Гуакамоле.

Для нього нам знадобиться:

• 3 стиглих грушовидних плода;
• невеликий ріпчасту цибулю;
• роздавлений зубчик часнику;
• 1 гіркий зелений перець чилі;
• 1/2 склянки нарізаної дрібно кінзи;
• пів чайної ложки зіри;
• 2 столової ложки соку лайма;
• помідор;
• сіль.

Розрізаємо 3 наших фрукта уздовж, виймаємо м`якоть ложкою.

Розминаємо її, додаємо цибульку, часничок, перець, кінзу, очищений і порізаний чилі, сіль за смаком, лаймовий сік. Викладаємо в миску, розрівнюємо поверхню.

Помідору очищаємо від насіння і шкірки, дрібно ріжемо, посипаємо зверху. Такий соус з авокадо подається з чіпсами.

Важливо пам`ятати: страви з авокадо вживати потрібно відразу після приготування.

Як прекрасно, що ми вже так багато знаємо про це заморському фрукті, який не тільки має корисні властивості, але і дуже смачно поєднується з іншими продуктами.

З ним можна експериментувати, він є гідною прикрасою будь-якого столу. Бережіть своє здоров`я і рідних. Готуйте з любов`ю!

https://youtu.be/ZO_M0m1y0dI