Манго: користь і шкода для організму

Манго відноситься до роду тропічних рослин сімейства сумахових (анакардієві). Аналогічним чином називають солодкі плоди даного дерева. Для кулінарного застосування найбільш часто використовується манго індійське (Mangifera indica, мангове дерево, або магніфера індійська). Цей фрукт став національним символом (одним з декількох) для Індії і Пакистану. Саме ця рослина зазвичай описується як основний вид манго, культивований людиною. У тропіках (зокрема, в Індії) плід називають фруктом богів. У цій країні культура виробляється з найдавніших часів, а в наші дні вирощуванням манго займаються всі держави тропічного поясу.

Історія манго нараховує близько восьми тисяч років. В Індії популярна легенда про дарування цього дерева Будді богом Амрадаріка. Згадки манго знайдені в творах поета Аміра Хусрана (описана можливість його вживання в недостиглому вигляді). У XVI столітті імператор Акбар наказав влаштувати в штаті Біхар сад зі ста тисяч дерев манго. Зараз в Індії майже 75% садів займає саме ця культура. Дещо пізніше епохи Великих географічних відкриттів португальці завезли манго в Східну Африку. В середині XVIII століття з фруктом познайомилися жителі острова Барбадос і громадяни Бразилії. Ще через одне століття манго дісталося до берегів США і завоювало популярність також в Австралії, на півдні Африки і на Близькому Сході.

Відео: МАНГО КОРИСТЬ І ШКОДА | манго як є, манго користь для жінок, манго шкоду

Територія поширення манго досить невелика. Дикоросла манго можна знайти між штатом Індії Ассам і М`янмою у вологих лісах тропічного поясу. На санскриті слово «манго» перекладається як «великий фрукт». Але виробництво даного фрукта широко поширене на території всіх держав з оптимальним для росту манго кліматом: Індія, Мексика, Куба, Китай, Австралія, Іспанія. Індійські виробники вважаються головними експортерами продукту. З`явилися нові сорти манго, здатні розвиватися і приносити урожай, в Краснодарі і в Ставропольському краї.

Висока мангове дерево може виростати від 10 до 30-40 метрів при діаметрі крони до 12 метрів. З`явилися листя мають рожево-жовтий колір, у міру розвитку вони стають темно-зеленими. Маленькі квіти манго бувають пофарбовані в рожеві або білі тони, а по запаху вони сильно схожі з ліліями. Кожне дерево виробляє близько 300-1000 квіток, але плоди з`являються тільки з великих суцвіть (не більше 2 манго на кожну групу квіток). Після відцвітання проходить 4-6 місяців, і тоді можна спостерігати процес дозрівання плодів. Кожен фрукт має форму овалу або яйця і може важити від 250 г до 1 кг. Достигання відбувається на довгих стеблах рослини. Колір манго не обов`язково повинен бути однотонним, і на шкірці одного плоду можна нерідко зустріти поєднання можливих кольорів шкірки: оранжевого, червоного, жовтого, зеленого. Смак жовтої або помаранчевої солодкої м`якоті часто порівнюють з ананасом або персиком, хоча він досить специфічний, «манговий». Запах фрукта можна порівняти з поєднанням диневого, абрикосового і рожевого ароматів. З недозрілих кислих плодів готують всілякі гарніри. При певній чуйності можна вловити в ароматі манго запах скипидару, який є невід`ємною рисою представників сімейства сумахових. Залежно від ступеня одомашнення і сорти запах скипидару може відчуватися в більшій чи меншій мірі. Кращі відомі сорти манго позбавлені зазначеного недоліку. Вихід соку манго з плодів становить 60-85%. Велике насіння манго розташоване всередині фрукта, як у інших кісточкових порід. Його довжина від 5-6 до 10 см, а маса досягає 50 м Урожайність мангових садів - від 50 до 75 центнерів врожаю на гектар.

Численні сорти манго були описані в основному в Індії та Індонезії (1500 і 900 сортів відповідно). На противагу десертних сортів, що подається до столу, виробляються технічні, з яких роблять консерви. Дерево манго намагаються зробити кімнатним (бонсай), але в цьому випадку воно зможе радувати око тільки вишуканістю форм, але плодоносити не буде.

Харчова та вітамінна цінність манго

В недозрілих плодах знаходиться багато крохмалю, але у стиглого манго даний компонент вже перетворився в ряд вуглеводів: глюкозу, сахарозу, мальтозу. У плодах фрукта міститься чимало поліфенолів, які здатні нейтралізувати дію вільних радикалів і затримати процеси старіння. Тритерпен і кілька інших компонентів манго борються з пухлинами і забезпечують їх профілактику.

Харчова цінність 100 г манго:

• 0,523 г білків
• 0, 274 г жирів
• 15,261 г вуглеводів
• 1,838 г харчових волокон
• 82,072 г води
• 0,065 г насичених жирних кислот
• 14,905 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,512 г золи

вітаміни в 100 г манго:

• 0,435 мг бета-каротину (провітамін вітаміну А)
• 38,842 мкг ретінолового еквівалента (А)
• 27,753 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,054 мг тіаміну (В1)
• 0,056 мг рибофлавіну (В2)
• 0,164 мг пантотенової кислоти (В5)
• 0,139 мг піридоксину (В6)
• 14,274 мкг фолієвої кислоти (В9)
• 1,142 мг токоферолу (Е)
• 0,586 мг вітаміну РР
• 0,982 мг ніацінового еквівалента (РР)
• 4,236 мкг філлохинон (К)
• 7,657 мг холіну

Відео: Манго - король фруктів

Енергетична цінність манго

Енергетична цінність описуваного фрукта порівняно невелика. Ступінь зрілості визначає точний показник калорійності в 100 грамах продукту - від 60 до 70 ккал. У нектарі азіатського яблука міститься менше калорій - 42 ккал на 100 г. Настільки високі показники енергетичної цінності манго пов`язані з хворої концентрації глюкози в м`якоті. Це найважливіше з`єднання є незамінним джерелом енергії. При цьому в порівнянні з схожими солодкими фруктами манго все-таки відрізняється низькими показниками калорійності, тому фрукт можна без побоювань включати в дієтичний раціон.

• Калорійність 100 г манго дорівнює 67 ккал.
• Калорійність 100 грам сушеного манго становить 314 ккал.
• Калорійність 100 г консервованого манго дорівнює 73 ккал.

У манго знаходиться декілька з`єднань, які впливають на наші відчуття. Наприклад, фрукт впливає на дію що міститься в крові гормону лептину, пов`язаного з почуттям голоду і регулюванням жирових накопичень. При включенні манго в раціон помітно посилюється руйнування і виведення жирів з організму. Жирові накопичення при цьому служать додатковим джерелом енергії, що стає додатковим стимулом до посилення їх розщеплення. Активні складові фрукта знижують апетит і створюють відчуття ситості після вживання манго. Це допомагає худне обійтися без додаткових перекусів, будучи на дієті. Калій, якого в манго більше, ніж в бананах, запобігає затримці зайвої рідини в тілі людини. Вітаміни групи В стимулюють роботу печінки, прискорюючи виведення шлаків з організму.

Відео: Манго - корисні властивості

Макро- і мікроелементи в складі манго

Манго відомий великим вмістом макроелементів і мікроелементів. Серед перших виділяються магній і фосфор, які зміцнюють як внутрішні системи організму, так і волосся, зуби, нігті. Мікроелементний склад багатий залізом, цинком і навіть марганцем і селеном, зміст яких швидко заповнюється після вживання одного манго.

макроелементи в 100 г манго:

• 10,458 мг кальцію (Ca)
• 156,407 мг калію (K)
• 9,383 мг магнію (Mg)
• 11,823 мг фосфору (P)
• 2,153 мг натрію (Na)

мікроелементи в 100 г манго:

• 0,138 мг заліза (Fe)
• 0,045 мг цинку (Zn)
• 110,936 мкг міді (Cu)
• 0,028 мг марганцю (Mn)
• 0,651 мг селену (Se)

Корисні властивості манго

• У м`якоті манго виявлено 12 амінокислот, багато з яких відносяться до незамінних і можуть надійти в організм тільки ззовні. У фрукті знаходяться каротиноїди, які відповідають за помаранчеву або жовто-оранжеве забарвлення внутрішньої частини плода. Наприклад, у порівнянні з мандарином плоди містять на 80% більше каротину.
• Комбінація вітамінів С, Е, клітковини і каротину формує середовище для профілактики ракових пухлин (це відноситься до тканин кишечника, підшлункової та передміхурової залози, шийки матки, молочної залози, шлунка і деяких інших органів).
• Завдяки своїм антиоксидантним властивостям бета-каротин в поєднанні з аскорбіновою кислотою сприяє зміцненню імунітету, знижує ризик інфекційних захворювань, пом`якшує дію негативних факторів навколишнього середовища.
• Фрукт сприяє зняттю стресу, піднімає настрій, тримає в тонусі весь організм.
• Манго відомий своєю жарознижувальну здатністю. Плоди полегшують функціонування серцево-судинної системи. Лікарі радять приймати манго для боротьби із запаленнями ясен і ротової полості- той же засіб справляється із застудою і різкими болями в шлунку. За допомогою листя рослини можна зробити зуби чистіше і біліше.
• Фітотерапевти в Європі прописують листяний відвар манго діабетикам. Помічено, що вживання манго викликає поліпшення роботи судин і підшлункової залози. Якщо відвар готувати з напівсухих листя мангового дерева, то його можна застосовувати як ліки від гіпертонії, шкірних крововиливів і варикозного розширення вен.
• Народні лікарі в Індії з`ясували, що цілющі властивості манго допомагають навіть при настільки небезпечні захворювання, як чума і холера. Дозрілі фрукти мають проносних і сечогінну властивість.
• Сік манго застосовують при лікуванні гострих дерматитів, а насіння - для полегшення стану астматиків.
• Експерименти підтверджують, що екстракт манго впливає на рівень т.зв. «Поганого» холестерину. Це пов`язано з тим, що натуральні компоненти плода активно регулюють метаболізм і прискорюють його.
• У тропіках люди харчуються манго практично незалежно від ступеня дозрівання плоду. В індійській кухні популярна страва «лаблаб» з незрілих шматочків манго, маринованого в солі, спеціях і жирному маслі. Воно виходить маслянистим і гострим, але для здорового організму його вживання не протипоказане.
• Кісточки манго служать для виготовлення цінного масла з рідкісними жирними кислотами. Якщо з кісточок манго (або м`якоті) зробити маску для волосся і витримати її хвилин 15, то волосся стане більш пишними і з часом перестануть сіктися.

Протипоказання до вживання манго

На противагу багатьом солодким екзотичним фруктам манго не вимагає довгого звикання. Однак даний фрукт (особливо у великій кількості) слід вживати з дотриманням запобіжних заходів.

• Вживання манго в поєднанні з алкоголем або молоком призводить до розладу шлунка і в більшості випадків - до проносу. Між вживанням цих продуктів слід витримати інтервал близько 2 годин.
• Фрукт не можна пробувати при діабеті, оскільки м`якоть манго багата мальтозою, фруктозою і сахарозою.
• Нерідкі випадки, коли манго викликає алергію не через свою м`якоті, а через шкірки. Такі люди очищають манго в рукавичках і спокійно його вживають.
• Переїдання манго (особливо незрілих) загрожує суворими наслідками: на слизовій оболонці шлунка або дихальних шляхів може розвинутися роздратування.
• Передозування стиглих плодів манго небезпечна ризиком кишкових, шлункових і шкірних захворювань.