Ківі: користь і шкода для організму

Ківі - культурний сорт рослин, які належать до роду Актинідія, зокрема до видів Актинідія делікатесна або Актинідія китайська. Фруктова культура виростає у вигляді масивних деревовидних ліан, а за назвою історичної батьківщини плоди називають «китайський агрус».

Назва «ківі» було дано фрукту з тієї причини, що його пухнаста шкірка робить плід схожим на маленьку птицю з таким же ім`ям. Вперше виробництво культури здійснювала компанія Kiwi, а на емблемі зображувалася саме пташка.

Відео: КІВІ - КОРИСТЬ І ШКОДА | ківі користь і протипоказання

Плоди дикого ківі були зовсім невеликими (масою не більше 35 г) і з`явилися в Новій Зеландії тільки в першій чверті минулого століття. Одомашнену актинідію китайську створювали саме новозеландські селекціонери. Вченим вдалося збільшити розміри плода (маса досягала 100 г) і зробити смак більш приємним і солодким. Рослина стали вважати абсолютно унікальним видом, що росте в Новій Зеландії - країні з пташкою ківі на емблемі. В даний час фрукт відмінно переносить субтропічний клімат різних регіонів. Нарівні з Новою Зеландією експортом плодів активно займаються італійські та чилійські виробники. У Росії експериментальні плантації рослини з`являються на узбережжі Чорного моря і в південних районах Дагестану.

Біологи називають ківі листопадними дерев`янистими кучерявими ліанами. Молоді тонкі пагони ківі можуть обвиватися навколо твердої опори подібно виноградній лозі. Діаметр листя досягає 17-20 см, а по формі вони схожі на серце або коло. Домашнє ківі відноситься до дводомних рослин, тобто квіти жіночої та чоловічої статі розташовані на різних деревах. Для отримання врожаю на плантації потрібно висадити кілька рослин з жіночим типом квітки, рівномірно розподіляючи по ділянці і чоловічі дерева. Зовні такі квітки дуже схожі: діаметр 5-6 см, 5 пелюсток білого кольору, зібрані в компактні суцвіття. Але на жіночих рослинах пилок нежиттєздатна, а у квіток чоловічої статі відсутня маточка. Запилення може відбуватися тільки за участю комах і вітру. Плід рослини часто називають фруктом, але з точки зору біології ківі - ягода. Маса овального плода варіюється від 40 до 150 м Тонка зелено-коричнева шкірка покрита волосками, але у стиглих ківі вони швидко стираються. При зборі врожаю плодоніжка залишається на дереві. У зрілих ягід ківі м`якоть повинна залишатися зеленою з трохи фіолетовим відтінком. У ній знаходиться більше 1000 дрібних чорних насіння, а в центрі - біла серцевина. Відомий сорт «золотого ківі» (Gold kiwi), названий за незвичним жовтуватого кольору м`якоті.

За смаком плід нагадує одночасно агрус, банан, диню, суницю і ананас. Ківі використовують свіжими і створюють на їх основі складні десерти (варення, мармелад, желе), застосовують як добавку до салатів. У шкірці ягоди знаходиться дуже багато антиоксидантів (навіть більше, ніж в м`якоті). Вона відома антисептичну дію, однак лікарі не радять використовувати ківі людям з дуже чутливою слизовою оболонкою в роті.

Харчова та вітамінна цінність ківі

Ківі дивно корисно для організму. У його складі багато вітамінів групи A і B, а також феноменальна частка аскорбінової кислоти (надлишок вітаміну C відчувається навіть по смаку). З цієї причини одна ягода ківі на добу здатна забезпечити ефективну профілактику застуди та грипу, при цьому підвищується імунітет і загальний тонус організму. Компоненти ківі також здатні нормалізувати функціонування травлення. Окремо слід зауважити, що при консервації ківі не втрачається більшу частину своїх вітамінів і зберігає майже всі мінеральні елементи за рахунок високої кислотності.

Харчова цінність 100 г ківі:

• 0,822 г білків
• 0, 421 г жирів
• 8,423 г вуглеводів
• 3,823 г харчових волокон
• 2,541 г органічних кислот
• 83,825 г води
• 0,133 г ненасичених жирних кислот
• 0,133 г насичених жирних кислот
• 7,852 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,324 г крохмалю
• 0,622 г золи

вітаміни в 100 г ківі:

• 0,092 мг бета-каротину (провітамін вітаміну A)
• 15,252 мкг ретінолового еквівалента (A)
• 180,25 мг аскорбінової кислоти (C)
• 0,023 мг тіаміну (B1)
• 0,042 мг рибофлавіну (B2)
• 0,023 мг піридоксину (B6)
• 18,541 мкг фолієвої кислоти (B9)
• 0,412 мг вітаміну PP
• 0,522 мг ніацінового еквівалента (PP)
• 0,323 мг токоферолу (E)

Енергетична цінність ківі

Ківі відноситься до низькокалорійним продуктам. Його часто вживають при різних дієтах, що також пов`язано з наявністю ферментів, що розщеплюють жири. Дрібні насіння ківі забезпечують організм рослинною клітковиною, яка стабілізує роботу травлення і скорочує час перетравлення їжі. У плодах містяться розчинні харчові волокна, вбирають рідину і збільшують відчуття об`ємності шлунка, пригнічуючи апетит.

• Калорійність 100 г ківі становить 46 ккал.
• Калорійність 1 плода середнього розміру (60 г) дорівнює 27,6 ккал.

Оскільки ягода допомагає роботі травлення, її рекомендується вживати вже після прийому їжі. Плоди знімають відчуття тяжкості в шлунку і полегшують роботу нирок. Багато дієти засновані на регулярному вживанні ківі (наприклад, 5 плодів на добу). Розвантажувальний день можна проводити, з`їдаючи приблизно кілограм даних ягід і вживаючи чисту воду.

Мінеральний склад ківі

У ягодах ківі міститься такий набір мінералів, що його можна робити складовою частиною навіть досить одноманітного раціону. Велика частка калію має величезне значення для серцево-судинної системи і формування міцних кісток, зубів і нігтів. У зеленому пігменті ківі знаходиться багато магнію, необхідного для нормалізації серцевих ритмів. Деякі компоненти ківі в поєднанні з протеїнами в організмі стимулюють мозкову діяльність.

макроелементи в 100 г ківі:

• 40,031 мг кальцію (Ca)
• 300,231 мг калію (K)
• 25,022 мг магнію (Mg)
• 34,054 мг фосфору (P)
• 5,021 мг натрію (Na)
• 47,012 мг хлору (Cl)
• 15,032 мг сірки (S)

мікроелементи в 100 г ківі:

• 0,812 мг заліза (Fe)
• 0,303 мг цинку (Zn)
• 2,041 мкг йоду (I)
• 135,023 мкг міді (Cu)
• 0,217 мг марганцю (Mn)
• 14,034 мкг фтору (F)
• 10,132 мкг молібдену (Mo)
• 100,151 мкг бору (B)
• 1,025 мкг кобальту (Co)
• 815,027 мкг алюмінію (Al)

Відео: КІВІ КОРИСТЬ АБО ШКОДА? фрукт ківі користь і шкода, ківі користь для здоров`я?

Корисні властивості ківі

• Плоди ківі значно зміцнюють імунітет і прискорюють вироблення колагену. За рахунок високого вмісту калію ягоди нормалізують тиск крові. Народна медицина в Китаї з давніх часів використовує ківі для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, ревматизму, формування каменів в нирках, нервових виснаження, ранньої появи сивини. Плоди нормалізують роботу шлунка, жовчного міхура, кишечника, м`язових тканин, репродуктивної системи. Після з`їдання людиною ківі внутрішні тканини краще справляються з порушеннями цілісності і надходять сполуками. Ківі в цілому надає відновлювальний дію на організм, що і в наші дні активно використовується в медицині.
• Дослідження показали, що ягоди ківі є інгібіторами освіти нітрозамінів (тобто вони сповільнюють формування даних шкідливих компонентів).
• Експериментально доведено протипухлинну і антиоксидантну дію фрукта. Після вживання в їжу 1-2 плодів помітно підвищується бадьорість і працездатність.
• Ківі - справжній рекордсмен по вмістом вітаміну C (Тільки чорна смородина обганяє дану ягоду по концентрації аскорбінової кислоти). Плід ківі в цьому сенсі рівносильний одному апельсину або трьом помідорів. У 100 г плоду міститься доза аскорбінової кислоти, яка в чотири рази перевищує необхідну денну дозу даного вітаміну. Завдяки щільному шкірці і великій кількості кислот при зберіганні ківі концентрація вітаміну C в ньому не знижується.
• З`їдання всього одного ківі після прийому жирної трудноперевариваемой їжі позбавляє від відчуття тяжкості в животі і печії.
• Норвезькі дослідники зробили висновок, що ківі ефективно допомагає людям із серцевими захворюваннями. Плоди активно спалюють жири, тому артерії майже не блокуються і тромби утворитися не можуть.
• Вітамін C в м`якоті ківі підвищує опірність організму до стресів і сезонним застуд, зміцнює імунну систему.
• Корисні властивості ківі знайшли застосування в косметології. Різноманітні маски на основі м`якоті ківі тонізують шкіру, вирівнюють колір і злегка вибілюють її.

Протипоказання до вживання ківі

• Плоди ківі не рекомендується використовувати при діареї і захворюваннях сечового міхура, нирок, шлунка. Сприятливий вплив м`якоті ягоди найкраще розглядати в застосуванні до організму без серйозних ускладнень в даних системах.
• У людей з індивідуальною непереносимістю ківі з`являється набряк мови, астматичні задихання і навіть дерматоз горла. Небезпечно відразу вживати багато плодів ківі, особливо для дітей.
• Ківі може викликати алергію, тому немовлятам плоди практично протипоказані. Вагітним слід з обережністю включати ці ягоди в свій раціон: якщо раніше алергії не виникало, то ківі вживати можна.