Ківі - корисне ласощі

Ківі вважається універсальним і корисним фруктом. Його часто використовують в салатах, маринадах, а ще як фруктове прикраса до коктейлів або десертів з морозива. Ензими роблять його універсальним пом`якшувачем м`яса.

Незвичайні плоди маленькі, як ніби плюшеві, в них багато калію (приблизно 120 мг в середньому) і грубої клітковини, ще вітамінів РР, С, Е. А ось калорій дуже мало.

За смаком тут поєднуються суниця, банан, диня і ананас. Ківі їдять у свіжому вигляді, роблять желе, подають до м`яса, додають в салати. Кілька фруктів після щільного обіду, допоможуть забути про тяжкість в шлунку, печії і відрижки.

Як правильно вибрати?

Основні розповсюджувачі ківі на ринку - це Нова Зеландія і Італія. Тут споживання цих плодів найвище. Італійці, наприклад, їдять близько 4 кг на рік, а в Новій Зеландії - 3,5 кг.

Виведено вже близько 30 сортів. Найпоширеніший - Хейворд. Цей вид вважається пізньостиглі, розміри його приблизно як куряче яйце. Стиглий Хейворд на смак солодкий з легкою кислинкою. Ще один сорт - Монті. Він середньостиглий.

Шкірка у нього світло-коричнева, ворсинки середньої довжини. Монті можуть бути і середнього, і великого розміру, мають форму груші. Самий ранньостиглий - Бруно. Цвітіння у нього триває 10 днів, а плоди зріють в середині грудня. Шкірочка Бруно червоно-коричнева, ворсинки короткі і блискучі, м`якоть зелена, цукрова. Ще бувають Матуа, Тумор, Дженні, абот і інші.

Плід повинен бути злегка м`який, здатний до продавлювання при натисканні. Зайва жорсткість або, навпаки, м`якість буде говорити про незрілість або зіпсованості відповідно. Вибирайте фрукт з легким нерізким ароматом - це показник високої якості. Має свій особливий аромат. Він пахне одночасно динею, агрусом або полуницею. Свіжий плід не повинен пахнути закиснув вином.

Щоб правильно вибрати хороші і стиглі плоди, потрібно уважно розглянути їх. Зупиніть увагу на волосках - вони обов`язково повинні бути жорсткими, темними, але при цьому легко отшелушиваться. Виключіть темні цятки на шкірі - ознака хвороби плодів. Розгляньте те місце, де розташована плодоніжка - там не повинна бути занадто висока вологість.

Навіть при натисканні туди не повинна виділятися рідина. В іншому випадку - фрукт швидше за все був пошкоджений під час перевезення або зберіганні і, може бути, давно зіпсований. виведено і «Лисі» види - такий сорт вважається елітним і в продажу можна знайти дуже рідко.

Як зберегти всі корисні властивості?

Обов`язково потрібно зберігати плід при низьких температурах (можна прямо в холодильнику).

Термін зберігання може становити більше місяця. Тверді фрукти збережуться довше. Якщо вони не доспіли, то їх можна зберігати просто на кухонному столі - так вони повільно дозріють і стануть м`якими.

Краще зберігати плоди в ємностях з отворами для повітря. Можна використовувати пластиковий контейнер або просто виконати дірочки в пакеті.

Без повітря фрукти швидко згниють і покриються пліснявим нальотом. Варто ще враховувати те, що він прекрасно вбирає в себе запахи. Тримайте фрукти подалі від різких запахів і продуктів харчування. Навіть якщо ви вже досить довго зберігаєте фрукт, кількість корисних речовин не зменшиться. це «Гарантує» шкірка і особливі кислоти.

Чим корисний ківі?

Він дуже корисний для жінок! Попереджає ранню сивину, спалює жир в організмі, допомагаючи тримати себе в формі. Крім того, це вірний помічник тим, хто вважає за краще щільно поїсти. Досить однієї штучки, замість різних таблеток, щоб в шлунку була легкість, а від печії не залишилося і сліду. Людям у віці треба вживати ківі для зниження тиску і рівня холестерину в організмі.

У ньому міститься величезна кількість вітаміну С, який відмінно зміцнює імунітет і підтримує весь організм в тонусі. Також в ньому міститься багато заліза, що дуже допомагає при хворобах крові. Ще ківі не зашкодить і спортсменам - з ним організм швидше відновлюється після фізичних навантажень.

Для підтримки краси роблять маски з м`якоті. Додаючи в неї різні компоненти можна отримати продукти для всіх типів шкіри. Наприклад, для заспокоєння і освітлення шкіри на пару тонів можна розім`яти м`якоть і додати одну чайну ложку насіння маку.

Діє протягом 10 хвилин і підходить всім типам шкіри. Для шкіри у віці додайте в маску чайну ложку меду.

Будь-які комбінації і складові благотворно вплинуть на шкіру, тому що ківі сам по собі відмінно діє і насичує шкіру вітамінами.

Лікарі не радять давати такі фрукти дітям до п`яти років. Дослідження вчених показали, що у маленьких діток можуть розвинутися такі захворювання як дерматоз глотки і гортані, з`явитися набряк мови. Ще він може викликати алергію.

Чи обов`язково треба чистити ківі?

Деякі й не думали ніколи про те, щоб з`їсти ківі з шкіркою. Тільки ті, хто не знає, як почистити ківі або ж ті, кому ліньки чистити його, наминали разом з шкіркою, старанно ігноруючи коричневу волохату шкуру. Є навіть спеціальні інструменти для поїдання - маленька ложечка з гострим лезом на іншому кінці.

Але все-таки, чи можна їсти шкірку? Можна, можливо!

Шкірочка абсолютно їстівна і, більш того, в ній купа корисних речовин, особливо якщо мова йде про КіВіН - сорті, виведеному в Іспанії. КіВіН гладкий, без ворсинок, а самі плоди розміром з вишню.

Шкірочка містить більше антиоксидантів, ніж м`яка частина. У неї антисептичні властивості, і вона не дає розповсюджуватися шкідливим бактеріям в шлунку. Перш ніж їсти, ретельно помийте фрукт. Ківі з шкіркою, вони будуть їсти не всі. Люди з чутливою слизовою все-таки повинні почистити його перед вживанням. Навіть сама м`якоть через кислого присмаку здатна подразнювати слизову, але ще і від шкірки може хворіти мову.

Як трьома способами правильно почистити ківі:

1. За допомогою зубчастого ножика або спеціального ножа для овочів. Тримайте фрукт в руці міцно і впевнено. Лезо ножа поставте до верхівки. Легенько натисніть на шкірку і подденьте її ножем. Плавними рухами знімайте шкірку так, як ви б чистили картоплю. Не занурюйте ніж занадто глибоко - так ви зріжете занадто багато смачної м`якоті. Не варто брати прямий ніж, для очищення краще підійде ніж із зубчиками;
2. За допомогою столової ложки. Протягніть ложку під шкірку плоду. Зазвичай столова ложка ідеально підходить для того, щоб очистити плід. Трохи натискаючи на ківі, повертайте його в руці. Коли ложка зробить повне коло, ківі просто випаде вам прямо в руки;
3. Обдати окропом. Закип`ятіть стільки води, щоб вона повністю покрила плід. Киньте його в киплячу воду і потримайте там 25-30 секунд. Дістаньте і обполосніть холодною водою. Після того, як плід охолоне, просто зніміть шкірку, вона легко відшарується. Не кидайте у воду перезрілий фрукт, так ви просто отримаєте кашу. Хоча її можна пристосувати в блюдо як джем.

Будьте обережні, дотримуйтесь техніку безпеки, вибирайте правильні фрукти і насолоджуйтеся чудовим смаком і великою кількістю вітамінів!