Як є фейхоа

Відео: Фейхоа - користь, рецепти, ЯК Є ФЕЙХОА

Ці екзотичні ягоди з Південної Америки потихеньку починають завойовувати простір на європейських ринках і азіатських ринках. Адже на батьківщині фейхоа під неї зайняті цілі плантації. І при зборі врожаю її стільки, що вистачає і нагодувати свій народ, і відправити на експорт.

Фейхоа - ягода воістину унікальна. Скільки б людей її не намагалися, кожен знаходить подібність з різними фруктами. Одні вважають, що вона на смак схожа на ананас, інші асоціюють її з полуницею, а треті знаходять щось спільне з ківі. Мабуть, через зовнішнього вигляду, так як фейхоа дійсно нагадує ківі, правда, в зменшеному вигляді і без ворсинок.

У фейхоа гладка зелена шкірка, яка при покупці багатьох людей вводить в сумнів. Адже дуже важко визначити за зовнішнім виглядом стиглість ягоди, не знаючи особливостей її росту і етапів дозрівання. Але знавці легко вибирають серед маси зелених плодів, причому різного розміру, саме стиглі фейхоа.

Як правильно вибирати фейхоа

Якщо у фейхоа шкірка рівного зеленого кольору з глянсовою поверхнею, на якій немає зморшок, а сама ягода щільна і міцна, то такий плід, мабуть, ще недостатньо дозрів. Якщо його розрізати навпіл, то всередині буде біла м`якоть, яка буває тільки у недозрілих плодів. Такі фейхоа несмачні, і якщо людина вперше спробує незрілий плід, то вирішить, що вони все з таким смаком. Але не варто відразу ж відвертатися від прилавків з незрілим ягодами, адже недостиглі фейхоа встигають досить швидко і вже через 2-3 дні стають стиглими.

Відео: ФЕЙХОА. Чим корисний? Заготівля на зиму

А якщо плід м`який, але на шкірці є темні плями, то така фейхоа, скоріше за все, вже переспілі. Хоча деякі продавці, щоб збути почав псуватися товар, стверджують, що ці плями не що інше, як йод, який виступає на поверхні. Дійсно, в фейхоа багато йоду, причому більше, ніж в морепродуктах. Але до темних плям на шкірці це ніякого відношення не має. Якщо розрізати такий плід, то всередині можна побачити коричневу м`якоть, яка говорить про те, що фейхоа перезріла, а значить, її смак погіршився.

Стигла фейхоа володіє зеленою шкіркою, на якій немає плям, підозрілих вм`ятин. Шкірочка може бути злегка зморщеною. Сам плід буде м`яким на дотик. Якщо його розрізати, всередині виявиться желеобразная м`якоть, майже прозора. Саме такі фейхоа найсмачніші, солодкі й ароматні. Їх-то і потрібно вживати в їжу.

Що готують з фейхоа

Фейхоа - ягода дуже ніжна. Її не прийнято піддавати термічній обробці, тому найчастіше її їдять у свіжому вигляді.

Фейхоа смачна сама по собі, однак її можна додавати в салати. Причому не тільки в десертні, але і з білим м`ясом (куркою, свининою) або рибою без кісток.

Але все-таки найчастіше з фейхоа роблять фруктові мікси з апельсином, ананасом, ківі, яблуком або іншими фруктами і ягодами. Цей плід поєднується з буряком і морквою. Фейхоа смачна не тільки з фруктами, а й з горіхами.

З фейхоа роблять варення, але його не варять, а перетирають з цукром в пропорції 1: 1. Хоча дехто вважає зайвим додавати таку кількість цукру, адже ягоди ці та так солодкі. Таке варення зберігають в холодильнику. Якщо його є по одній ложечці тричі на день, то за допомогою цього корисного ласощі можна поліпшити імунітет.

Фейхоа додають в морозиво, пудинги, бісквіти, суфле. Ці ягоди надають випічці і десертів приємний освіжаючий смак.

Як є фейхоа

Багатьох хвилює питання: чи потрібно знімати шкіру з ягоди або можна їсти разом з нею.

Якщо фейхоа додають в салат, то її нарізають кружечками або кубиками разом з шкіркою. Але це в тому випадку, якщо ягода стигла, адже шкірочка має специфічний терпкий смак, особливо у незрілого плоду.

для варення фейхоа перетирають разом зі шкірою. А якщо ягоди додають в пудинг або морозиво, то шкірку зазвичай знімають.

Якщо фейхоа подають у вигляді десерту як самостійне блюдо, то її розрізають навпіл і їдять ложечкою, вишкрібаючи м`якоть.

Деякі просто надкушує верхівку ягоди і висмоктують з неї вміст. Але це вважається не дуже хорошим тоном.

Корисна інформація

• Фейхоа - хороший профілактичний засіб при атеросклерозі, проблеми зі щитовидною залозою, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Ця ягода покращує обмін речовин.
• Якщо її очищають, то шкірку не викидають. Шкірка має специфічний смак, але якщо її висушити, то вона може послужити чудовим ароматизатором при заварюванні чаю.
• Незважаючи на невисоку калорійність, фейхоа можна захоплюватися через великої кількості йоду, надлишок якого так само шкідливий, як і його недолік.
• Фейхоа не підлягає довгому зберіганню, тому купують її в невеликих кількостях. У холодильнику зберігати цю ягоду можна не більше тижня.
• Незважаючи на екзотичне походження, фейхоа практично не викликає алергічних реакцій. Тому її можна давати навіть маленьким діткам. Особливо якщо є проблеми з травленням.