Просто пальчики оближеш: вчимося готувати конфітюр з персиків

З персиків можна приготувати багато різних заготовок на зиму, які виходять дуже смачними і ароматними. У цій публікації розберемося, як зробити смачний конфітюр - різновид джему, в якому фрукти і ягоди представлені великими шматочками.

Окремо варто сказати про користь персиків, які зберігають багато речовин навіть після термічної обробки. Є багато різних рецептів, ми вибрали для вас найбільш прості, але при цьому оригінальні варіанти.

Рецепт конфитюра з персиків

Почнемо з найпростішого варіанту. Для готування слід використовувати тільки стиглі фрукти, про які свідчить неповторний аромат. Не беріть зіпсовані плоди, оскільки це негативно вплине на смак. Кількість інгредієнтів розраховане приблизно на 6 порцій.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 850 г очищених плодів, 1 кг цукру і пакетик желатину.

Поетапний процес приготування:

1. Фрукти гарненько помийте і залиште, щоб видалити зайву рідину. Розділіть на частини і приберіть кісточки, а потім, поріжте їх на невеликі шматочки;
2. Окремо змішайте 2 ст. ложки цукру і желатин, а після отриману суміш додайте до плодів і поставте все на невеликий вогонь. Не припиняючи заважати, закип`ятіть, а потім, покладіть цукровий пісок;
3. Після повторного кипіння варіть все протягом хвилини, не забувайте постійно помішувати. Зніміть ємність з плити, і якщо утворилася пінка, то видаліть її. Залишилося розлити по очищеним банкам і закатати.

Як приготувати апельсиновий конфітюр з персиками?

У цьому рецепті використовується цитрус, який додає свіжості та оригінальності. Таке частування просто ідеально для зимових чаювань. Кількість інгредієнтів розраховане на 3 півлітрові банки.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 1,3 кг персиків, 2 великих апельсина, 15 листочків м`яти, 1,5 кг цукру і цедру апельсина.

Поетапний процес приготування:

1. З апельсинів вичавити сік і залийте їм цукровий пісок. Все змішайте і поставте на маленький вогонь. Продовжуйте варити, поки цукор повністю не розчиниться;
2. Плоди ошпарьтеокропом і акуратно зніміть шкірку. Розділіть на частини, приберіть кісточки і поріжте все кубиками;
3. У киплячий сироп додайте цедру і подрібнені фрукти. Туди ж відправте подрібнену м`яту. Продовжуйте варити періодично, помішуючи, до тих пір, поки фрукти не придбають легкий бурштиновий відтінок і не втратять основний колір. Залишилося тільки розкласти по банках і закатати.

Як готувати конфітюр з персиків, черешні і пелюсток троянд?

Черешня додає оригінальний смак, а пелюстки троянд - неймовірний аромат. У цьому конфітюри з`єднується солодкий, кислий і трохи гіркуватий смак.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 0,5 кг персиків, 200 г жовтої черешні без кісточок, 700 г цукру, 7,5 ст. ложок лимонного соку, 3 ст. ложки вермуту і 15 пелюсток троянд.

Поетапний процес приготування:

1. Фрукти повинні бути чистими і без кісточок. Поріжте м`якоть персиків на шматочки і додайте половинки черешень. Ще всипте цукор і сік цитруса;
2. Поставте ємність на вогонь і після закипання проваріть протягом 4-х хв. Після закінчення часу додайте вермут і троянду. Все перемішайте, викладіть в баночки і закатати.

Персиковий конфітюр з вишнею

З`єднання солодких і ароматних плодів і кислуватою вишні дає неперевершений підсумковий смак і аромат. Ми впевнені, що спробувавши один раз таке частування, ви захочете робити такі заготовки щорічно.

Для готування слід взяти такі продукти: По 380 г вишні і персиків, 7,5 ст. ложок розпущеного желатину, 750 цукру, цедру лимона і пакетик ванільного цукру.

Поетапний процес приготування:

1. Для початку слід розчинити желатин, як це зробити вказано на упаковці. Персики опустіть в окріп на пару секунд, а потім, зніміть шкірку. Розділіть на частини, видаліть кісточку і порізати дольками;
2. Візьміть каструлю і викладіть туди всі підготовлені інгредієнти, за винятком вишні. Все добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште на ніч в холодильнику;
3. На наступний ранок помийте вишню, видаліть живці і кісточки. Покладіть в каструлю до інших продуктів і залиште ще на годину. Після закінчення часу поставте на плиту, закип`ятіть і, не припиняючи заважати, варіть протягом 4-х хв. Розкладіть по банкам, закатати і поставте на кришки.

Як приготувати дивовижний конфітюр з коньяком?

Привабливість цього варіанту джему полягає в тому, що немає певного стандарту і можна сміливо експериментувати зі складом інгредієнтів. Не варто переживати, що в рецепт входить коньяк, оскільки в процесі варіння весь спирт випаровується, а значить, солодкість можна давати дітям. Кількість інгредієнтів розраховане на 20 порцій.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 100 мл коньяку, 2 лимона, по 1 кг плодів і цукрового піску.

Поетапний процес приготування:

1. Миті персики, обсушити, розділіть на половинки і відокремте кісточки. Після цього фрукти поріжте часточками і засипте їх склянкою цукру;
2. З цитрусів відіжміть сік і змішайте його з коньяком. Додайте до фруктів і добре перемішайте. Залиште ємність в холодильнику на ніч;
3. На наступний ранок каструлю з фруктами поставте на плиту і закип`ятити. Варіть протягом 20 хв. до м`якості;
4. Додайте цукровий пісок, перемішайте і варіть на маленькому вогні до загусання, періодично знімаючи пінку. Розділіть по банках і закатати.

Конфітюр з персиків з абрикосами

Ще один варіант смачних заготовок, які порадують взимку не тільки своїм смаком, а й користю. Конфітюр можна їсти окремо, а також використовувати в якості начинки для різної випічки.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 800 г персиків, 700 г абрикосів і 1,5 кг цукрового піску.

Поетапний процес приготування:

1. Для початку фрукти слід опустити на кілька секунд в окріп і видалити шкірку. Розділіть на половинки, видаліть кісточки і поріжте великими часточками. Викладіть в емальовану каструлю шарами, пересипаючи їх цукром. Поставте ємність в холодильник на 10 год .;
2. Після закінчення часу поставте на невеликий вогонь і закип`ятіть. Після цього каструлю зніміть з вогню, остудіть і знову доведіть до кипіння. Процедуру потрібно повторити три рази і в кінці варіть до готовності, поки сироп не розтікатиметься по тарілці. Залишилося тільки закатати або відразу подавати частування.

Рецепт приготування конфітюру з персиком, динею і фейхоа

Розглянемо екзотичний рецепт, який допомагає приготувати дуже ароматне і смачне ласощі. Приготування конфітюру не потрібно приділяти багато часу, оскільки все робиться дуже швидко і просто.

Для цього рецепта слід взяти: По 250 г персиків, дині і фейхоа, 350 г цукру, 3,5 ст. ложки желатину, кірку апельсина і 2 гвоздики.

Поетапний процес приготування:

1. Диню розділіть на половинки, видаліть насіння, очистіть шкірку і поріжте кубиками середньої величини. Фрукти опустіть в окріп, а потім, зніміть шкірку і поріжте тонкими смужками. Фейхоа подрібніть невеликими скибочками;
2. В одній ємності змішайте фрукти з цукром і желатином. Накрийте кришкою і залиште в холодильнику на ніч. За цей час виділиться багато соку;
3. На наступний ранок візьміть цедру апельсина, застроміть в неї гвоздику і покладіть в каструлю до інших інгредієнтів. Ємність з фруктами ставиться на плиту, і на маленькому вогні вміст доводиться до кипіння, а потім, проваріть все протягом 3-х хв. Потім дістаньте шкірку і можна закривати по банках.

По любому з цієї публікації рецептом, конфітюр виходить дуже смачним і ароматним. Неможливо не відзначити величезну користь цієї солодощі. Використовуйте запропоновані варіанти для власних кулінарних експериментів.