Неперевершений смак та користь в одній склянці: вчимося готувати яблучний сік

Літо прекрасна пора для приготування заготовок на зиму. З фруктів можна готувати не тільки варення та джеми, а й смачні напої. Яблука - доступний продукт харчування, який до того ж є дуже смачним і корисним. Найкраще використовувати пізні сорти, оскільки вони виділяються своєю соковитістю. Незважаючи на те що в магазинах можна придбати різні напої, їх склад не вселяє довіри, господині продовжують готувати їх в домашніх умовах.

Як в домашніх умовах зробити яблучний сік?

Відразу хочеться сказати, що якщо ви хочете готувати домашні напої з фруктів, то купіть соковижималку. Сучасні варіанти техніки допомагають швидко і без особливих проблем отримати якісний продукт. Для готування будемо використовувати тільки свіжі фрукти.

Поетапний процес приготування:

• Яблука потрібно перебрати, помити і пропустити через соковижималку, щоб отримати фруктову рідина. Вилийте її в каструлю і поставте на плиту. Важливо не доводити вміст до кипіння, оскільки це знищить більшість корисних речовин, а ще погіршить смак. Температура повинна бути не більше 90 градусів;
• Під час термічної обробки на поверхні утворюється піна, і спливають частинки макухи, які потрібно видалити за допомогою шумівки. Якщо напій здається дуже темним, то його можна освітлити, про це буде написано нижче. Після досягнення необхідної температури, профільтруйте все через марлю і розлийте по очищеним банкам. Залишилося тільки все закатати, перевернути банки догори дном і залишити охолонути.

Як в домашніх умовах освітлити яблучний сік?

Якщо знати деякі секрети, то напій можна зробити трохи більш прозорою. Після того як ви отримаєте рідина з фруктів, то залиште її на деякий час, а потім, процідіть через кілька шарів марлі. Відіжміть гущу, яка залишилася на фільтрі. Перелийте рідина в невелику ємність і поставте її на парову баню.

Після того як вода закипить, прогрійте все протягом 4-х хв. Утворювати піну видаліть шумівкою.

Потім потрібно все швидко остудити, для цього ємність поставте у велику каструлю з холодною водою на 3 ч. За цей час зверху відокремиться прозора рідина, а каламутний осад буде на дні.

Необхідно акуратно злити верхній шар, наприклад, скориставшись трубкою з гуми. При бажанні можна повторити процес з прогріванням на паровій бані. Після цього остудіть напій при кімнатній температурі і профільтруйте через марлю.

Рецепт яблучного соку в домашніх умовах в скороварці

Завдяки використанню соковарки напій виходить більш чистим і без осаду. Вважається, що такий варіант готування краще, ніж при використанні соковижималки. Макуху можна застосовувати для приготування варення. Для готування слід взяти 1 кг яблук і 150 г цукрового піску.

Поетапний процес приготування:

• Яблука необхідно помити і порізати на дольки, товщина яких не повинна бути більше 15 мм. Кожен шматочок слід ще порізати поперек;
• У нижню частину приладу налийте воду і закип`ятіть її. Після цього поставте другу ємність, у якій є невеликий отвір. У неї поставте друшляк з підготовленими фруктами. Принцип дії готування в соковарці грунтується на тому, що пар, який виділяється при кипінні, розм`якшує фрукти, а в слідстві починає виділятися рідина;
• Коли яблука будуть абсолютно м`якими, можна розбирати апарат, а фруктову рідина з каструлі змішайте з цукром і розлийте по гарячих банкам. Засукайте і охолодіть.

Як приготувати гарбузово-яблучний сік в домашніх умовах?

Солодка і яскрава гарбуз надає напою оригінальний смак, а також робить його ще більш корисним. Навіть після термічної обробки в ньому залишається багато корисних речовин.

Для цього рецепта слід взяти: 1 кг яблук, гарбуз, 200 г цукру і лимон.

Поетапний процес приготування:

• За допомогою соковижималки або будь-яким іншим відомим вам способом отримаєте рідина з плодів. Перелийте його в каструлю і поставте на вогонь. Додайте цедру лимона;
• Коли все трохи підігріється, додайте цукрового піску і заважайте до повного розчинення. Доведіть до кипіння і залиште на пару хвилин проваритися. Залишилося розлити по банках і закатати.

Виноградно-яблучний сік в домашніх умовах на зиму

Можна використовувати солодкі яблука і кислий виноград або, навпаки, що дозволяє отримати оригінально кисло-солодкий смак. Втім, ви можете готувати все на свій смак.

заготівля соку проходить з використанням таких продуктів: 0,5 кг винограду, 1 кг яблук і цукор за смаком.

Поетапний процес приготування:

• Ягоди не знімайте з кистей, а просто переберіть їх, щоб видалити зіпсовані. Помийте їх і відправте в чашу соковарки. Яблука також помийте, поріжте невеликим кубиком і покладіть до винограду. За бажанням додайте цукровий пісок;
• Ємність з фруктами поставте в соковарку і включіть вогонь. Через годину можна відкрити затвор, щоб злити фруктову рідина. Розлийте її ще гарячим по банках і закатати.

Рецепт морквяно-яблучного соку в домашніх умовах

Морквяний фреш є дуже корисним для організму, але змусити його випити дитини і навіть дорослої людини дуже складно. В такому випадку можна піти на хитрість і приготувати напій з яблуками. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

Для цього рецепта на 1 л напою слід взяти такі продукти: 400 г пюре з моркви, 600 г яблучного фрешу і 150 г цукрового піску.

Поетапний процес приготування:

• Для приготування пюре з моркви візьміть овочі, очистіть його і помийте, а потім поріжте дрібною соломкою. Покладіть в пароварку і готуйте до м`якості протягом півгодини. Після цього овочі протріть через сито;
• Яблука очистіть, поріжте на частини і видаліть насіння. За допомогою соковижималки приготуйте фреш. Якщо вдома немає такої техніки, пропустіть плоди через м`ясорубку і відіжміть їх вручну;
• З`єднайте яблучну і морквяний частина і в отриманій суміші розчиніть підготовлений цукор. Поставте на плиту і підігрійте до 85 градусів протягом 5-ти хв. Розлийте по банках і закатати.

Як зробити яблучно-грушевий сік?

Ще один варіант напою, який завдяки використанню груш володіє неперевершеним ароматом і оригінальним смаком. Пропорції використаних фруктів можуть бути різними. Не рекомендується використовувати пухкі і пошкоджені плоди. Крім фруктів можна також використовувати цукор за смаком.

Поетапний процес приготування соку:

• Підготовлені фрукти поріжте невеликими шматочками. Серединку можна не видаляти, щоб заощадити час. Вичавіть за допомогою соковижималки плоди і поставте отриману фруктову рідина на плиту;
• Після закипання на поверхні почне утворюватися пінка, яку слід прибирати. Якщо ви вважаєте, що потрібно додати цукор, зараз саме час це зробити. У гарячому вигляді розлийте напій і закатати банки.

Рецепт соку з яблука, смородини і чорноплідної горобини

Ще один варіант смачного напою, який володіє величезною користю. Він сподобається і дітям і дорослим.

Для готування соку на зиму слід взяти такі продукти: 300 мл яблучного соку, по 250 мл соку чорної смородини і сиропу, а ще 200 мл соку чорноплідної горобини.

Поетапний процес приготування:

• З фруктів і ягід отримаєте необхідну рідину за допомогою соковижималки. Змішайте всі інгредієнти і додайте сироп. Все добре перемішайте і профільтруйте через кілька шарів марлі;
• Поставте все на плиту і нагрівайте до 80 градусів. Така температура не дасть можливості знищити всі корисні речовини. Розлийте по банках і закатати.

Як ви бачите, для поліпшення смаку яблучного соку можна брати різні фрукти.

Використовуйте представлені рецепти в цій публікації і експериментуйте зі складом інгредієнтів, додаючи інші соковиті фрукти і ягоди.