Компот з гарбуза на зиму

Гарбуз - один з найкорисніших продуктів, з неї можна варити супи, каші, робити різні десерти та інші страви. Можна заготовити її і про запас. Одна з найпопулярніших заготовок - компот з гарбуза на зиму. Якщо приготувати його з дотриманням необхідних правил, то він припаде до смаку багатьом і при цьому буде добре стояти навіть при кімнатній температурі.

особливості приготування

Компот з гарбуза готується зовсім не так, як з фруктів і ягід. З цієї причини перш, ніж приступати до консервації, варто вивчити особливості технології.

Відео: Сік з гарбуза на зиму

• Для компоту потрібно вибирати гарбуза десертних сортів. Для них характерна м`якоть яскравого оранжевого кольору і солодкуватий смак.
• Нарізати гарбузову м`якоть потрібно зовсім невеликими кубиками, не більше 1,5 см, інакше їх доведеться дуже довго варити. Намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однакового розміру - так вони виглядають в компоті набагато апетитний.
• Компот з гарбуза роблять без стерилізації: спочатку його варять у каструлі, а потім вже розливають по банках. Банки потрібно попередньо простерилізувати.
• Якщо приготувати компот з однієї лише гарбузи з водою і цукром, він багатьом здасться недостатньо смачним і ароматним. Тому при приготуванні додають прянощі або фрукти, які надають приємну кислинку і привабливий аромат.

При дотриманні технології приготування і рецептури компот з гарбуза вийде смачним і апетитним, так що припаде до душі майже кожного.

Простий рецепт компоту з гарбуза

Склад (на 3 л):

• гарбуз (м`якоть) - 1 кг;
• цукор - 0,7 кг;
• вода - 1,5 л;
• столовий оцет (9-процентний) - 5 мл;
• ванілін - 1 м

Спосіб приготування:

• Очищену від шкірки і насіння м`якоть гарбуза наріжте невеликими кубиками.
• Покладіть гарбузове шматочки в емальовану каструлю, засипте цукром і залийте чистою прохолодною водою.
• Поставте на середній вогонь і дочекайтеся, коли вода закипить.
• Зменшіть вогонь, влийте оцет і варіть 25 хвилин.
• Додайте ванілін, розмішайте.
• Розлийте компот по стерилізованих банках, щільно їх укупорьте.
• Переверніть банки кришками вниз і залиште так остигати.
• Після того як компот охолоне, приберіть в темне місце, де тримається не дуже висока температура (до 20 градусів).

Гарбузовий компот з теплими ванільними нотами приємно буде відкрити взимку. Цей компот виходить дуже солодким, тому перед подачею до столу його треба розбавляти чистою водою.

Рецепт ароматного узвару з гарбуза

Склад (на 3 л):

Відео: Компоти з гарбуза на зиму

• гарбуз (м`якоть) - 0,75 кг;
• вода - 2,25 л;
• цукор - 0,25 кг;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 3 шт.

Спосіб приготування:

• Підготуйте м`якоть гарбуза і наріжте її невеликими кубиками.
• Закип`ятіть склянку води, розчиніть у ньому склянку цукру, покладіть паличку кориці і гвоздику, проваріть 10 хвилин.
• Вийміть прянощі, покладіть в сироп м`якоть гарбуза і проваріть в ньому 5 хвилин.
• Додайте решту воду і варіть компот на повільному вогні 25 хвилин.
• Розлийте компот по стерилізованих банках. Засукайте банки металевими кришками і переверніть.
• Після того як банки охолонуть, приберіть їх в комору.

Пряний аромат гарбузового компоту, приготованого за цим рецептом, нікого не залишить байдужим. Особливо приємно пити такий напій в холодні зимові дні.

Компот з гарбуза з яблуками

Склад (на 3 л):

• м`якоть гарбуза - 0,4 кг;
• яблука - 0,6 кг;
• цукор - 0,3 кг;
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

• Очистіть гарбуз, відріжте шматок м`якоті потрібного розміру, наріжте маленькими кубиками (не більше 1 см).
• Помийте яблука, виріжте з них насінні коробки. Наріжте м`якоть яблука приблизно такими ж кубиками, як і гарбуз, або часточками.
• Перемішайте шматочки гарбуза і яблук, покладіть їх у каструлю.
• Закип`ятіть воду і залийте їй гарбузово-яблучну суміш.
• Коли вода повністю охолоне, поставте каструлю на слабкий вогонь, доведіть її вміст до кипіння.
• Всипте цукор, перемішайте і варіть протягом 10 хвилин.
• Простерилизуйте банки і наповніть їх гарячим узваром.
• Герметично закрийте банки підготовленими кришками.
• Перевернувши банки, укутайте їх ковдрою і залиште на добу.
• Через 24 години зніміть ковдру і приберіть компот на зиму.

Гарбузово-яблучний компот виходить кисло-солодким і володіє привабливим ароматом.

Компот з гарбуза з лимонами

Склад (на 3 л):

• гарбуз (м`якоть) - 0,5 кг;
• лимони - 0,5 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

• Очистіть гарбуз, наріжте її м`якоть кубиками, залийте водою, щоб вона її прикривала повністю, і варіть на повільному вогні, поки гарбуз не стане м`якою.
• Розкладіть гарбузову м`якоть по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
• Ретельно вимийте лимони і наріжте тонкими півколами, попутно видаляючи кісточки. Очищати лимони не обов`язково - цедра додасть компоту терпкий смак з ледь відчутною гірчинкою.
• Покладіть лимонні дольки на гарбуз.
• Закип`ятіть 2 літри води (можна в тій же каструлі, де варилася гарбуз).
• Додайте цукор і зваріть сироп. Варити треба до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю.
• Киплячий сироп розлийте по банках з гарбузом і лимоном.
• Засукайте банки і поставте денами вгору.
• Укутайте банки з компотом.
• Через добу приберіть готовий компот на зиму.

Терпкий кисло-солодкий смак цього компоту, що має приємний цитрусовий аромат, подобається багатьом. Він добре освіжає, до того ж дуже корисний.

Компот з гарбуза з апельсином і персиком

Склад (на 3 л):

• м`якоть гарбуза - 0,3 кг;
• апельсини - 0,4 кг;
• персики - 0,3 кг;
• цукор - 0,25 кг;
• зелений чай (крупнолистовий) - 5 г;
• тертий імбир - 20 г;
• вода - 2,5 л.

Спосіб приготування:

• Наріжте м`якоть гарбуза невеликими кубиками.
• З склянки води і такої ж кількості цукру зваріть сироп, покладіть в нього шматочки гарбуза і проваріть їх в ньому 10 хвилин.
• Помийте апельсин, зніміть з нього цедру, м`якоть нарізати кубиками.
• Цедру, імбир і зелений чай залийте склянкою окропу і залиште на 10 хвилин, процідіть.
• Настій влийте в каструлю з сиропом і гарбузом. Поварите ще 5 хвилин.
• Помийте персики, видаліть з них кісточки, м`якоть нарізати кубиками.
• Покладіть до гарбузі апельсини і персики, долийте воду, що залишилася.
• Варіть після закипання протягом 10 хвилин.
• Розлийте компот з підготовленим банкам, укупорьте їх, переверніть і накрийте ковдрою.
• Після того як компот охолоне, його можна прибрати в комору.

Компот, приготований з гарбуза за цим рецептом, володіє яскравим кольором і сонячним ароматом з нотками персика і апельсинів. У морозні зимові дні він зігріє, нагадає про літо.

Компот з гарбуза виходить яскравим, оптимістичним. Він зарядить енергією і підніме настрій.