Компот з білого наливу на зиму

Білий налив - один з найбільш соковитих і смачних сортів яблук. Його люблять багато, але намагатися зберегти його надовго без консервації не варто - ці яблука не пролежать до весни, зіпсувавшись набагато раніше. Зберегти ці яблука можна лише одним способом - законсервувавши, наприклад, приготувавши компот з білого наливу на зиму.

особливості приготування

Для того щоб компот вийшов по-справжньому смачним і добре стояв, слід скористатися деякими рекомендаціями.

• Найкраще для компоту підходять стиглі, але не перезрілі яблука, зірвані прямо з гілок. Їх законсервувати можна навіть цілком, щоб потім насолодитися не тільки духмяним узваром, а й смаком самих яблук.
• Яблука необхідно попередньо перебрати, особливо якщо на компот йде і падалиця. Якщо яблука перезріли або зібрані з землі, їх доведеться уважно оглянути, щоб зрізати пошкоджені місця. Такі яблука краще консервувати шматочками. Серцевину при цьому теж слід вирізати.
• При приготуванні компоту з цілих яблук живці у них треба видалити. Якщо в майбутньому плоди з компоту будуть використовуватися для приготування десертів, то серцевину з них можна вирізати. Якщо при цьому цілісність яблук не буде порушена, то виглядати в компоті вони будуть ще привабливіше.
• Розливати компот, призначений для тривалого зберігання, необхідно в простерилізовані банки, закривати їх потрібно герметично. Тільки в цьому випадку напій простоїть всю зиму, чи не зіпсувавшись.

Для додання компоту іншого відтінку, смаку і аромату можна додавати в нього ягоди, інші фрукти, прянощі, наприклад, гілочку м`яти, паличку кориці.

Рецепт компоту з цілих яблук без стерилізації

склад:

• білий налив - 1 кг;
• цукор - 0,25 кг;
• вода - 2-2,5 л.

Спосіб приготування:

• Простерилизуйте банку ємністю 3 літри.
• Відберіть яблука невеликого розміру, рівні, що не пом`яті, без гнилі. Видаліть живці. Яблука дуже добре промийте і витріть чистою серветкою. При бажанні виріжте серцевину. Складіть білий налив в банку.
• Засипте в банку склянку цукрового піску.
• Закип`ятіть воду. Заповніть окропом банку наполовину.
• Через 10 хвилин доведіть до кипіння воду, що залишилася і наповніть банку до країв.
• Засукайте банку, переверніть. Накрийте ковдрою і залиште остигати під ним.
• Коли компот охолоне, приберіть його на зберігання в комору.

Рецепт приготування компоту з цілих яблук білого наливу без стерилізації простий, але це не впливає на його безпеку. Напій, зроблений таким чином, добре стоїть до весни.

Компот з різаних яблук без стерилізації

склад:

• білий налив - 0,8 кг;
• цукор - 0,4 кг;
• вода - скільки увійде в банку.

Спосіб приготування:

Відео: Компот із цілих яблук на зиму

• Переберія яблука, помийте, зріжте всі пошкоджені місця. Розріжте яблука навпіл або на 4 частини, виріжте серцевину. Складіть яблука в простерилізованих 3-літрову банку.
• Залийте яблука окропом, прикрийте простерилизованной кришкою, зачекайте 10 хвилин.
• Злийте воду в каструлю, всипте цукор, доведіть до кипіння і знову влийте в банку.
• Через 5 хвилин знову злийте сироп в каструлю, доведіть до кипіння і прокип`ятіть 5 хвилин.
• Знову залийте сиропом яблука. Закрийте банку герметично металевою кришкою.
• Поставте банку кришкою вниз, укутайте. Через 24 години приберіть на зиму.

Такий рецепт дозволяє використовувати білий налив, не тільки зібраний з гілки, а й впав. Якщо у яблук видалити всі пошкоджені місця, то компот не зіпсується, навіть якщо робити його без стерилізації.

Компот з білого наливу з прянощами і вином

склад:

Відео: Куди подіти стільки яблук? !! Компот з яблук (заливаємо 1 раз!)

• білий налив - 1 кг;
• цукор - 0,25 кг;
• біле сухе вино - 100 мл;
• вода - 1 л;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 5 шт .;
• цедра - від лимона.

Спосіб приготування:

• Переберія і добре промийте невеликі за розміром яблука, дайте стекти з них воді.
• Закип`ятіть воду, додайте в неї цукор, прокип`ятіть 5 хвилин.
• Опустіть в сироп яблука, поваріть їх в ньому 10 хвилин, вийміть шумівкою і розкладіть по двом літровим банкам, попередньо простерилізувати.
• Процідіть сироп, покладіть в нього гвоздику, корицю і лимонну цедру (натерту), влийте вино.
• Прокип`ятіть сироп 5 хвилин і залийте їм яблука.
• Закупорте банки, поставте вгору денами, дочекайтеся їх охолодження. Для кращої консервації їх можна укутати ковдрою.
• Після охолодження банок з компотом приберіть їх на зиму.

Смак і аромат у цього напою такі, що дивно нагадують глінтвейн. Щоб підкреслити їх, подавати цей компот краще підігрітим.

Компот з білого наливу з апельсинами

склад:

Відео: ЯБЛУЧНИЙ КОМПОТ (закочує на зиму) / Випуск 160

• білий налив - 1 кг;
• цукор - 0,25 кг;
• вода - 4 л;
• апельсин - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

• Простерилизуйте 5 літрових банок.
• Помийте яблука, наріжте шматочками.
• Помийте апельсини і наріжте, не очищаючи, полукружьями.
• У кожну банку покладіть п`яту частину підготовлених яблук і 4-5 шматочків апельсина.
• Закип`ятіть воду, залийте в банки. Накрийте банки кришками, укутайте ковдрою і залиште на 15 хвилин.
• Злийте воду в каструлю, знову закип`ятити, знову розлийте по банках. Банки, як і в перший раз, накрийте кришками і загорніть у ковдру.
• Знову перелийте воду з банок в каструлю, додайте в неї цукор і прокип`ятіть протягом декількох хвилин.
• Засукайте банки, поставте на кришки, накрийте ковдрою.
• Через 24 години приберіть в комору.

Компот з білого наливу з апельсинами володіє неповторним ароматом і смаком, він мало кого залишить байдужим.

Компот з білого наливу і вишень

склад:

• білий налив - 0,5 кг;
• вишня (з кісточками) - 0,25 кг;
• вода - 2-2,5 л;
• цукор - 100 г.

Спосіб приготування:

• Помийте ягоди і покладіть на дно 3-літрової стерилізованої банки.
• Переберія яблука, помийте, наріжте часточками.
• Покладіть яблучні дольки поверх вишні.
• Залийте в банки окріп, почекайте півгодини.
• Злийте воду в каструлю, всипте в неї цукор і варіть сироп до повного розчинення цукру.
• Киплячим сиропом залийте білий налив і вишню.
• Герметично закрийте банку металевою кришкою, поставте догори дном.
• Закутайте банку в ковдру, через добу приберіть на зиму.

Вишня додасть компоту червоний колір і тонкий аромат, а також кислинку. Компот виходить не надто солодкий і не дуже калорійний.

Компот з білого наливу відноситься до напоїв, які подобаються майже всім. Готувати його нескладно, тим більше що зробити це можна без стерилізації - при дотриманні технології ця смачна заготівля може стояти всю зиму при кімнатній температурі.