Компот з ранеток на зиму

Відео: Компот з ранеток рецепт.Компот з ранеток на зиму

У народі ранетки називають «райськими яблучками». Цей сорт яблук виглядає казково красиво в свіжому вигляді, але не менш ніжно, привабливо і апетитно - в компоті. Важко знайти господиню, яка упустить можливість зробити компот з ранеток на зиму, якщо їй в руки потрапило кілька кілограмів цих яблук.

особливості приготування

Ранетки не тільки гарні й смачні - вони ще й корисні. Максимум користі вони зберігають, якщо при приготуванні компот з них не піддавати стерилізації. Але для того, щоб такий компот простояв всю зиму, чи не зіпсувавшись, необхідно враховувати кілька моментів.

• Ранетки, призначені для консервації, необхідно перебрати, уважно оглянувши кожне яблучко. Будь недолік (ознака гнилі, хвороби) повинен бути підставою для того, щоб викинути його, - в компот повинні потрапити лише бездоганні плоди.
• З гілочками ранетки виглядають красивіше, але їх наявність піддає ризику збереження консервів. Якщо є бажання зробити не надто солодкий компот, їх доведеться видалити. У тому випадку, якщо ви готові покласти в компот багато цукру, який є консервантом, гілочки можна залишити.
• Мити яблука треба ретельно, а після миття потрібно дати воді з них повністю стекти.
• Ще одна необхідна, хоч і клопітка процедура, - проколювання шкірки яблук зубочисткою. Проколювати треба біля основи. Це дозволить зберегти цілісність плодів при їх контакті з окропом і дасть їм можливість швидше і краще просочитися цукровим сиропом, що поліпшить їх збереження і смак.
• Банки для компоту необхідно стерилізувати. Закривати їх можна тільки металевими кришками, або закочуючи їх спеціальним ключем, або віддавши перевагу гвинтовим кришок.

Ранетки добре поєднуються майже з усіма фруктами і ягодами, тому вдалою ідеєю буде приготувати на зиму компот-асорті з ранеток і інших плодів.

Класичний рецепт компоту з ранеток

склад:

• ранетки - 0,5 кг;
• цукор-пісок - 0,5 кг;
• лимонна кислота - 1 г;
• ванілін - 1 г;
• вода - 3 л.

Спосіб приготування:

• Вимийте ранетки. Особливо старанно очищайте біля плодоніжок, якщо хочете їх залишити. Наколи зубочисткою.
• Коли яблука підсохнуть, розкладіть їх по стерилізованих банках.
• Закип`ятіть воду. Покладіть в неї цукор, ваніль і лимонну кислоту, розмішайте, прокип`ятіть 2-3 хвилини.
• Залийте яблука.
• Закрийте герметично банки і переверніть.
• Ретельно закутайте банки чимось погано пропускає тепло. Укутаними вони повинні простояти не менше доби.
• Після охолодження банки можна прибрати на зберігання в будь-який зручний місце - вони простоять всю зиму і при кімнатній температурі.

За класичним рецептом виходить солодкий, з легкою кислинкою компот, що володіє теплим ванільним ароматом. Він нікого не залишить байдужим, особливо дітей.

Ароматний компот в мультиварці

склад:

• яблука (ранетки) - 1 кг;
• вода - 2 л;
• аніс - половина зірочки;
• кориця - шматочок палички (десята її частина);
• запашний перець горошком - 2 шт .;
• цукор - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

• Як випливає переберіть і помийте яблука, видаліть хвостики, зробіть в цьому місці пару проколів зубочисткою.
• Всі прянощі складіть в тканинний мішечок. Якщо такого немає - просто загорніть в марлю, але досить добре, щоб нічого з неї не випало в процесі варіння.
• Яблука покладіть в чашу мультиварки, всипте туди ж цукор. Залийте окропом. Опустіть в неї мішечок зі спеціями.
• Закрийте кришку мультиварки і встановіть програму гасіння на чверть години.
• Тим часом помийте і простерилізуйте будь-яким способом банки.
• Коли програма гасіння завершить свою роботу, засічіть 20-25 хвилин - тільки коли зазначений час кришку можна буде підняти. Справа в тому, що компоту необхідно настоятися.
• Відкривши кришку коли зазначений час, вийміть мішечок зі спеціями, фрукти перекладіть в банки, залийте їх компотом.
• Засукайте банки. Їх також слід перевернути і укутати на час від 24 до 36 годин. Після можна прибрати на зиму.

Компот з мультиварки виходить дуже ароматним, він припаде до смаку любителям пряних напоїв. З нього можна приготувати глінтвейн, безалкогольний або з вином.

Незвичайний компот з ранеток

склад:

Відео: Компот з ранеток на зиму / Apple compote for the winter

• ранетки - 0,4 кг;
• кабачок - 100 г;
• обліпиха - 0,3 кг;
• лимонна кислота - 1 г;
• цукровий пісок - 0,3 кг;
• вода - 1,5 л.

Спосіб приготування:

• Переберія, помийте обліпиху і ранетки. У ранеток видаліть гілочки. Яблука біля основи проткніть зубочисткою.
• Очистіть кабачок. Видаліть насіння. Відріжте частину вагою близько 100 г і наріжте її невеликими кубиками.
• Простерилизуйте банку. Складіть в неї яблука, ягоди, кабачкові кубики.
• Закип`ятіть воду, розчиніть в ній цукор, додайте лимонну кислоту і прокип`ятіть разом з нею буквально хвилину.
• Влийте сироп в банки. Закатати їх.
• Для того щоб плоди краще законсервувалися, поставте їх вгору денами і накрийте теплою ковдрою на 24 години.

Через пару місяців, коли компот настоїться, все його компоненти придбають незвичайний смак, ставши ні на що не схожими, але дуже смачними.

Вітамінний компот з ранеток і чорноплідної горобини

склад:

Відео: Компот із цілих яблук на зиму без стерилізації рецепт консервування

• ранетки - 1 кг;
• горобина чорноплідна - 0,2 кг;
• цукор-пісок - 1 кг;
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

• Промийте ранетки, дайте стекти з них воді, наколи біля основи.
• Помийте горобину, опустіть її в киплячу воду і бланшувати 3 хвилини.
• На дно простерилізованих банок висипте горобину, зверху покладіть яблука.
• Зваріть сироп і залийте ним фруктово-ягідну суміш.
• Закрийте кришками, переверніть. В даному випадку дозволено залишити компот остигати при кімнатній температурі, але для гарантії можна його все ж і укутати.

За даним рецептом виходить компот, який має насичений кисло-солодкий смак, трохи терпкий, і приємний колір. Склад цього компоту робить його подвійно корисним.

Компот з ранеток - смачний і корисний десерт, який зовсім нескладно приготувати на зиму. При цьому смак і аромат готового напою будуть сильно відрізнятися в залежності від обраного рецепта.