Компот з нектаринів на зиму

Нектарини не менше корисні, ніж персики. У них багато вітамінів A і C, які особливо потрібні організму для підтримки імунітету в холодну пору року. Крім того, нектарини містять багато клітковини, яка сприяє нормалізації травлення. Але компот з нектаринів на зиму роблять не тільки тому. Він цінується за свій приємний ніжний смак, що нагадує про сонячне літо.

особливості приготування

У нектарина багато аскорбінової кислоти і цукрів, які забезпечують можливість зберігання компоту, навіть якщо готувати його без стерилізації. Але все ж деякі особливості приготування цього напою на зиму враховувати варто.

• Для компоту потрібно брати тільки незіпсовані плоди. Якщо фрукт пом`ятий хоча б з одного боку, він вже не годиться для консервації.
• Ретельне миття фруктів - важлива умова приготування компоту. Тому мити потрібно кожен плід окремо, і робити це слід акуратно, щоб не пошкодити шкірку.
• Найчастіше нектарини консервують цілком, однак можна їх розрізати навпіл і видалити кісточку. В цьому випадку укладати нектарини в банку рекомендують зрізами вниз.
• Банки для компоту потрібно вимити якісно, «до скрипу», а потім простерилізувати будь-яким способом. Це забезпечить збереження компоту без додаткової його стерилізації.

Ще смачніше вийде компот з нектаринів, якщо при його приготуванні використовувати яблука або виноград.

Класичний рецепт компоту з нектаринів

Склад (на 3 л):

• нектарини - 1 кг;
• вода - 2 л;
• цукор - 0,7 кг.

Спосіб приготування:

Відео: Компот з персиків

• Помийте фрукти, якщо вони занадто великі або ви віддаєте перевагу консервувати плоди без кісточок, розріжте кожен екземпляр і видаліть кісточку.
• Простерилизуйте банку і наповніть її нектаринами.
• Закип`ятіть воду і залийте їй фрукти.
• Прикрийте банку простерилизованной кришкою і накрийте теплою тканиною. Залиште в такому стані на 15 хвилин.
• Злийте воду з банки в каструлю, вимірявши її обсяг. Якщо її вийшло більше кількості, зазначеної в рецепті, кількість цукру теж відповідно треба збільшити.
• Додайте необхідну кількість цукру в воду, доведіть до кипіння і поваріть приблизно 5 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
• Залийте киплячим сиропом нектарини. Герметично закрийте банку.
• Поставте банку дном вгору, закутайте і залиште на 24 години.
• Через зазначений час приберіть банки на зиму.

Зберігати компот з нектаринів можна при кімнатній температурі, але при зберіганні в прохолодному місці він простоїть набагато довше.

Компот з нектаринів з яблуками і сливами

Склад (на 3 л):

Відео: Персики консервовані в сиропі

• яблука (очищені і нарізані) - 0,25 кг;
• нектарини (очищені і нарізані) - 0,25 кг;
• сливи (очищені і нарізані) - 0,25 кг;
• цукор - 0,4 кг;
• вода - 2,5 л.

Спосіб приготування:

• Помийте фрукти, витріть їх насухо.
• Розріжте сливи і нектарини навпіл, видаліть з них кісточки. Нектарини розріжте ще на 2 частини вздовж.
• Виріжте з яблук насіннєву коробку, самі яблука наріжте великими часточками.
• Простерилизуйте банку і покладіть в неї фрукти в довільному порядку.
• Закип`ятіть воду і залийте окропом фруктові часточки. Щоб банка не тріснула, підкладіть під неї лезо ножа.
• Прикрийте банку кришкою і залиште на 20 хвилин.
• Злийте рідину з банки в каструлю, додайте цукор і кип`ятіть 5 хвилин.
• Залийте фрукти гарячим сиропом.
• Засукайте банки, переверніть. Укутайте теплим пледом або ковдрою.
• Коли банки охолонуть, приберіть їх на зберігання в прохолодне місце.

Компот з нектаринів, яблук і слив через пару місяців придбає насичений колір і аромат. Навіть якщо спокуса спробувати цей напій великий, краще набратися терпіння і почекати до зими.

Компот з нектаринів і винограду

Склад (на 3 л):

• нектарини - 1 кг;
• виноград - 0,2 кг;
• вода - скільки увійде в банку;
• цукор - 150 г на 1 л води.

Спосіб приготування:

• Вимийте фрукти, розріжте навпіл, вийміть кісточки, м`якоть нарізати невеликими шматочками або великими кубиками.
• Помийте виноград. Деякі виноград очищають, видаляючи з нього кісточки. Якщо сорт винограду це дозволяє зробити (тобто ягоди великі), то краще кісточки насправді видалити. У цьому випадку потрібно зважувати вже очищені ягоди.
• У простерилізованих банку покладіть шматочки нектарина, а зверху - виноград.
• Залийте плоди окропом, прикрийте і залиште на чверть години.
• Злийте ароматну рідину з банки в каструлю, відміряйте потрібну кількість цукру.
• Закип`ятіть воду, всипте в неї цукор, варіть сироп протягом 5 хвилин після розчинення цукру.
• Гарячий сироп влийте в банку з нектаринами і виноградом.
• Герметично закрийте банку і поставте її догори дном.
• Укутайте банку теплими речами. Найчастіше для цього використовують ковдру.
• Через 24 години банку з компотом можна прибрати на зимове зберігання.

Компот, приготований за цим рецептом, краще зберігати в прохолодному і затемненому місці.

Компот з нектаринів виходить солодким і дуже ароматним. Він добре освіжає, дарує сонячний настрій. Перед подачею напій можна прикрасити гілочкою м`яти.