Компот із глоду на зиму

Відео: Заготовки на зиму: глід. Фазенда. Фрагмент випуску від 22.11.2015

Глід у багатьох викликає асоціацію з ліками при кардіологічних захворюваннях. Він насправді нормалізує серцевий ритм, але цим його корисні властивості не вичерпуються. Його плоди сприяють нормалізації кровообігу і рівня цукру в крові, мають сечогінну дію, зміцнюють нерви, заспокоюють і підвищують імунітет. Компот із глоду на зиму роблять саме тому, що він корисний, хоча його смак і аромат також заслуговують на увагу. Якщо зробити напій правильно, то він простоїть довго.

Особливості приготування і вживання

Для того щоб компот з глоду вийшов приємним на смак і колір, а також не завдав шкоди, робити і вживати його потрібно правильно.

• Не варто брати на компот зморщені і пересушені плоди - вони зіпсують смак і зовнішній вигляд компоту.
• Компот матиме більш насичені смак і аромат, якщо зробити його концентрованим, використовуючи 0,3 кг плодів на 1 л води, проте зазвичай концентрацію роблять нижчою, так як у великій кількості глід може надати організму шкоди.
• Зберегти користь глоду дозволить додавання в компот лимонного соку або хоча б лимонної кислоти. Лимонної кислоти на трилітрову банку беруть 5-6 грамів, лимонного соку - столову ложку, не більше. Додавати ці компоненти можна в компот, приготований за допомогою одного з рецептів.
• Глід протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, дітям. Іншим людям компот з глоду можна пити лише в помірній кількості - не більше склянки в день. З цієї причини для його приготування перевагу слід віддавати банкам невеликого обсягу.
• Банки для компоту потрібно не тільки добре мити, але і стерилізувати. Кришки теж можна використовувати тільки стерилізовані.
• Зберігати компот з глоду слід в темному, захищеному від сонця місці. При цьому температура в приміщенні, де стоять банки з напоєм, повинна бути невисокою - до 18 градусів.

Набагато смачніше компот з глоду вийде, якщо робити його з використанням інших фруктів. Не забороняється додавати і різні прянощі, але в міру.

Простий рецепт компоту з глоду

Склад (на 3 л):

• глід - 0,2 кг;
• цукор - 0,35 кг;
• вода - 3 л.

Спосіб приготування:

• Переберія, помийте і підсушіть плоди, засипте їх в стерилізовані банки.
• Зваріть сироп. Після закипання його потрібно поварити 5-10 хвилин.
• Залийте киплячим сиропом глід.
• Засукайте банки стерилізованими кришками.
• Поставте банки кришками вниз, укутайте їх ковдрою або навіть двома.
• Приберіть остиглі банки на зберігання в прохолодне місце, можна навіть поставити їх в холодильник.

Насичений колір і аромат такий компот придбає не відразу, а лише через місяць. Через 30 днів вже можна відкрити баночку і продегустувати напій.

Відео: Чари в звичайному житті

Компот із глоду без кісточок

Склад (на 3 л):

• глід - 1 кг;
• вода - 1,3 л;
• цукор - 0,9 кг.

Спосіб приготування:

• Помийте відібраний глід, розріжте плоди і вийміть з них кісточки.
• М`якоть глоду помістіть в друшляк і промийте ще раз під струменем води, дочекайтеся, поки вона стече.
• Зваріть густий цукровий сироп, прокип`ятивши воду з цукрів протягом 5-10 хвилин.
• Остудіть сироп приблизно до 80 градусів, занурте в нього м`якоть глоду і залиште на 10-12 годин.
• Вийміть ягоди з сиропу і розкладіть по стерилізованим банкам.
• Процідіть сироп і поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
• Залийте плоди киплячим сиропом і прикрийте банки кришками.
• Постеліть на дно місткою каструлі рушник, поставте на нього банки з компотом. Налийте в каструлю воду, щоб її рівень був банкам «по плечики».
• Поставте каструлю на слабкий вогонь і стерилізують банки з компотом 15-30 хвилин в залежності від їх розміру. Так, для півлітрових банок достатньо 15 хвилин, для літрових - 20, а ось трилітрові стерилізувати потрібно не менше 30 хвилин.
• Закрутіть банки. Перевернувши, закутайте їх в ковдру і дочекайтеся їх охолодження.
• Остигнули банки приберіть в холодильник або підвал. Цей компот можна зберігати і при кімнатній температурі, але краще все ж поставити його в прохолодне місце.

Компот з м`якоті глоду (без кісточок) виходить концентрованим, тому перед подачею до столу його слід розбавляти. Можна покласти в келих гілочку м`яти або прикрасити часточкою лимона або апельсина.

Відео: Глід

Компот із глоду з яблуками

Склад (на 3 л):

Відео: Глід - користь для організму; рецепти приготування

• глід - 150 г;
• яблука - 0,5 кг;
• вода - 3 л;
• цукор - 0,3 кг.

Спосіб приготування:

• Помийте глід.
• Вимийте яблука, видаліть з них серцевину, наріжте яблука дольками.
• Розкладіть яблука і глід по простерилізувати банкам.
• Зваріть цукровий сироп, довівши воду до кипіння і поступово додаючи в неї цукор.
• Залийте плоди в банках киплячим сиропом.
• Герметично закрийте банки простерилізованих кришками і поставте догори денами.
• Закутайте банки в теплі речі і залиште на добу.
• Приберіть на зиму в прохолодне місце.

Компот із глоду на зиму виходить ніжним і ароматним, з приємною кислинкою, його можна пити як холодним, так і теплим, розводячи, наприклад, чаєм.