Компот з кавуна на зиму

Для багатьох кавун є мало не символом літа. Він відмінно освіжає у спекотні дні і втамовує спрагу, при цьому володіє неповторним соковитим смаком. Зберегти його плоди на зиму без консервації - марна справа. Взяти з собою в зиму шматочок літа можна, але для цього доведеться трохи повозитися над смачними заготовками. Кавун можна засолити, зварити з його корок варення. Одна з найпопулярніших заготовок - компот з кавуна на зиму. Він виходить солодким і освіжаючим, особливо якщо при приготуванні або перед подачею додати в нього м`яту. У студені дні він нагадає про сонячне літо і підніме настрій.

особливості приготування

Для того щоб кавуновий напій виправдав очікування і довго стояв, при приготуванні компоту з кавуна на зиму слід дотримуватися певних правил.

• Для приготування компоту слід вибирати кавуни стиглі, але не перезрілі, так як якщо м`якоть буде занадто пухкої, вона просто «розбредеться» в напої, і він буде виглядати в кращому випадку неапетитно.
• Незважаючи на те що для компоту потрібна тільки м`якоть кавуна, мити його потрібно ретельно, з усіх боків.
• Шкірку кавуна не обов`язково викидати - вона може стати в нагоді для приготування смачного варення.
• М`якоть кавуна спочатку нарізають великими шматками, потім видаляють все насіння. Робота ця копітка, але необхідна. Процес піде швидше, якщо кавун буде обраний відповідного сорту - з невеликою кількістю насіння.
• Після вилучення з м`якоті насіння її потрібно нарізати на більш дрібні шматки, але занадто дрібнити все ж не потрібно. Найкраще виглядають шматки розміром 3 на 4 сантиметри або трохи більше.

Відео: Як приготувати варення з кавуна. Заготовки на зиму

Кавуновий компот - напій досить солодкий. Якщо при його консервації на зиму не використовувалися м`ята, лимон, кислі ягоди, то перед подачею не завадить додати в нього гілочку м`яти і трохи лимонного соку. Подають кавуновий компот охолодженим.

Класичний рецепт компоту з кавуна

склад:

• кавунова м`якоть - 1 кг;
• вода - 2 л;
• цукор - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

• Помийте кавун, виріжте м`якоть, розріжте на часточки і видаліть насіння. Часточки наріжте шматками від 3 до 5 см.
• Простерилизуйте трилітрову банку і складіть в неї кавунові шматочки.
• Закип`ятіть воду, залийте кавун. На трилітрову банку піде близько 2 літрів води. Зачекайте 20 хвилин і злийте воду з банки в каструлю.
• Додайте в кавунову воду цукор з розрахунку 0,25 кг на 1 літр.
• Зваріть сироп, поваріть його хвилин п`ять і влийте в банку з гарбузовим шматочками.
• Засукавши банку, переверніть її і укутайте ковдрою.
• Через 24 години поставте кавуновий компот в прохолодне приміщення, де він буде зберігатися до зими або навіть до весни.

Перед подачею в кожен келих з компотом з кавуна додайте гілочку м`яти, пару кубиків льоду, влийте кілька крапель лимонного соку.

Компот з кавуна і дині

склад:

Відео: Дуже смачні кавуни консервовані

• кавун (м`якоть) - 0,5 кг;
• диня (м`якоть) - 0,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 5 л;
• лимонна кислота - 6 м

Спосіб приготування:

• Підготуйте кавун і диню, очистивши їх від шкірки і насіння, порізавши однаковими за розміром шматочками.
• Простерилизуйте банки, прокип`ятіть протягом 5 хвилин кришки, якими будете їх закривати.
• Закип`ятіть воду, всипте цукор і поваріть 5 хвилин.
• Покладіть в сироп шматочки дині і кавуна, варіть їх чверть години.
• Всипте лимонну кислоту, поваріть ще пару хвилин.
• Шумівкою вийміть кавунову і динну м`якоть, розкладіть по банках, залийте сиропом.
• Засукайте банки і залиште остигати вгору денами. Для кращої консервації укутайте їх на цей час чимось теплим.

Цей компот має приємний кисло-солодкий смак і неймовірний аромат. Зберігати його можна в коморі або іншому неопалюваному приміщенні всю зиму.

Компот з кавуна і яблук

склад:

Відео: варення

• кавунова м`якоть - 1,5 кг;
• яблука - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• цукор - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

• Помийте кавун. Коли вода стече, розріжте його вздовж на кілька частин.
• Видаліть з кавуна все насіння, ножем відокремте від шкірки м`якоть.
• Наріжте м`якоть на рівні по величині шматки.
• Помийте яблука, виріжте з них серцевину. Самі яблука, не очищаючи, наріжте невеликими шматочками.
• Закип`ятіть воду в нержавіючої або емальованої каструлі. Додайте в неї цукровий пісок і кип`ятіть, помішуючи, поки він повністю не розчиниться.
• Опустіть в сироп яблучні дольки і продовжуйте варити компот на повільному вогні чверть години.
• Покладіть до яблук кавунові шматочки.
• Проваривши все разом 5 хвилин, зніміть з вогню.
• Розлийте компот по заздалегідь підготовленим, обов`язково простерилизованнимбанкам.
• Закрийте банки герметично і переверніть.
• Накрийте ковдрою до повного охолодження.
• Приберіть на зиму.

Компот вийде приємним на смак, з легкою кислинкою, яку надають йому яблука.

Компот з кавуна, дині та слив

склад:

• кавунова м`якоть - 0,5 кг;
• динна м`якоть - 0,5 кг;
• сливи (без кісточок) - 0,3 кг;
• цукор - 0,75 кг;
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

• Підготуйте кавунову і динну м`якоть, нарізавши її шматочками.
• Помийте сливи, розрізати вздовж і видаліть з них кісточки.
• У киплячу воду всипте цукор, поваріть, поки він не розчиниться.
• Додайте сливи, варіть їх в сиропі 10 хвилин.
• Покладіть в сироп шматочки дині, кавуна. Зніміть з вогню, залиште на годину, щоб компот настоявся.
• Вийміть шумівкою кавун, диню і сливи, розкладіть їх по стерилізованих банках.
• Сироп доведіть до кипіння і розлийте по банках.
• Банки закатати. Засукавши, переверніть. Накрийте чимось теплим.
• Коли банки охолонуть, приберіть їх на зимове зберігання.

Це компот має насичений колір, має приємний смак і свіжим ароматом.

У будь-який компот з кавуна при приготуванні можна додати кілька гілочок м`яти, паличку кориці або інші прянощі. Деякі додають в нього навіть гвоздику. Прянощі надають компоту більш яскравий аромат, а м`ята перетворює його в прохолодний напій, який освіжає в будь-яку погоду. Ще приємніше на смак він буде, якщо на дно склянки покласти кілька кубиків льоду, за розміром схожих на кавунові часточки в компоті, або насипати крихти льоду.