Смачне і корисне ласощі на зиму: вчимося готувати конфітюр з брусниці

Сьогодні брусницю можна купити в багатьох супермаркетах або ж в сезон її збору на ринках. З давніх-давен відомо про користь цих ягід, тому люди намагалися заготовити їх про запас, роблячи різні компоти, варення та джеми.

Брусниця виділяється своїм яскраво-червоним кольором шкірки і кисло-солодким смаком, а також варто зауважити приємну гірчинку. Поєднуючи їх з іншими ягодами і фруктами, можна отримати оригінальні варіанти ласощі.

Рецепт конфитюра з брусниці

Почнемо з класичного варіанту, який готується виключно з корисних ягід. Даючи такі ласощі дітям, можна не боятися, що вони захворіють. До того ж його можна їсти не тільки окремо, а також використовувати в якості начинки для випічки. Із запропонованих інгредієнтів вийде 2 порції.

Візьміть такі продукти: 1,3 кг ягід, 900 г цукрового піску і 1 ст. води.

Як готується частування:

1. Перше що потрібно зробити - перебрати і помити ягоди в холодній воді. Перекладіть їх у каструлю, влийте воду і поставте на мінімальний вогонь. Варіть до тих пір, як брусниця стане м`якою;
2. На наступному етапі додайте до неї цукровий пісок і добре перемішайте. Поверніть на плиту і варіть поки, обсяг не зменшиться на третину. Розкладіть по стерилізованим банкам і закатати. Охолодіть в перевернутому вигляді.

Рецепт цитрусового конфітюру з брусниці на зиму

Завдяки цитрусові ласощі набуває не тільки оригінальний смак, але і неперевершений аромат. Крім цього, значно збільшується користь ласощі. З підготовлених продуктів вийде баночка в 250 мл підсумкового продукту.

пікантний конфітюр готується з таких інгредієнтів: 300 г дозрілої ягоди, 250 г цукрового піску, лимон, апельсин, 25 мл бальзамічного оцту, гілочку м`яти і базилік.

Як готується частування:

1. Для початку потрібно перебрати ягоди і гарненько їх помити. Змішайте їх з цукром і проткніть виделкою, щоб виділився сік. Залиште на 10 хв. Після закінчення часу поставте ємність на плиту і варіть на мінімальному вогні протягом 10 хв .;
2. Для готування використовуються цільні ягідки, але при бажанні їх можна протерти через сито. В отриману масу додайте сік з лимона і апельсина. Рекомендується зняти цедру і також її додати. Покладіть м`яту і базилік, а також влийте оцет і все добре перемішайте. Поставте на плиту і на мінімальному вогні варите, поки консистенція не стане густою. Дістаньте гілочки і цедру. Залишилося тільки закатати або відразу пригощати сім`ю.

Рецепт конфитюра з брусниці в мультиварці

Ці ласощі можна приготувати за допомогою популярної нині техніки. Господині відзначають, що завдяки мультиварці процес значно спрощується і займає менше часу. Лимон допомагає впоратися з властивою брусниці гіркотою.

Підготуйте такі компоненти: 600 г цукрового піску, 1 кг стиглої ягоди, пів-лимона, 3 гвоздики, і 1 ст. ложку меду.

Як готується частування:

1. Переберія ягоди, приберіть сміття і зіпсовані екземпляри. Після цього їх помийте і обсушіть. Перекладіть Брусничка в чашу мультиварки, додайте цукор і мед;
2. Лимон, не очищаючи від шкірки, поріжте на шматочки, відправте в блендер і подрібніть до отримання кашки. Якщо такої техніки немає, то використовуйте м`ясорубку. Отриману масу також відправте в мультиварку. Ще покладіть гвоздику;
3. В мультиварці виберіть режим «Гасіння», а час встановіть на 60 хв. За цей час рекомендується 2 рази перемішати вміст чаші. Після звукового сигналу залиште конфітюр під кришкою протягом пари годин. Щоб домогтися більш густої консистенції, включіть режим «Підігрів».

Конфітюр з брусниці з морквою в мультиварці

Ще один варіант для мультиварки, який виходить дуже смачним і красивим зовні, завдяки красивому кольору. Готується все гранично просто.

Візьміть такі продукти: 1 кг брусниці, по 450 г моркви і цукру, 1 ст. ложку меду і лимон.

Як готується частування:

1. Ягоди переберіть, помийте і обсушіть. Очищену моркву поріжте дрібним кубком, а лимон, не очищаючи від шкірки, дрібно порубати або подрібніть на м`ясорубці;
2. У мультиварку викладіть підготовлені інгредієнти, додайте цукор, мед і все перемішайте. Виберіть режим «Гасіння» і готуйте протягом 45 хв. Після звукового сигналу потримайте деякий час під кришкою, а потім, закатати.

Рецепт конфитюра з брусниці зі сливами

Зливи роблять цей варіант джему солодшим, надаючи йому оригінальну нотку. Таке ласощі ідеально підходить для приготування різної випічки.

Для цього рецепта конфитюра з брусниці візьміть такі продукти: По 0,5 кг Брусничка і слив без кісточки, а ще 750 г цукрового піску.

Як готується частування:

1. Для цих ласощів рекомендується використовувати сливу сорту «Угорка». Фрукти потрібно порізати дольками і змішати з попередньо митими і просушеними ягодами. Влийте кілька ложок води і поставте все на плиту. Рекомендується використовувати каструлю з широким дном і товстими стінками. Варіть на мінімальному вогні до того, як маса стане густою;
2. Наступний етап - додайте цукровий пісок і варіть ще 5 хв. Гарячий джем розділіть по банкам і закатати. Коли все охолоне, приберіть в темне місце.

Рецепт конфитюра з яблуками

У деяких скандинавських країнах такі ласощі використовують не тільки як десерт, а ще його подають до м`ясних страв і навіть до оселедця. Ми не закликаємо вас до таких експериментів, але ось приготувати частування до чаю все-таки варто.

Підготуйте такі продукти: 600 г стиглої ягоди, 400 г яблук, 400 мл води і 1,5 кг цукрового піску. Можна використовувати як кислі, так і солодкі сорти фруктів, все залежить від бажаного підсумкового смаку.

Як готується частування:

1. Яблука необхідно помити, просушити і очистити від шкірки. Видаліть серцевину і поріжте фрукти часточками, а потім, розділіть їх на половинки. Візьміть емальовану ємність і додайте туди яблука. Влийте воду і варіть протягом 10 хв .;
2. Після цього додайте попередньо очищені і миті ягоди брусниці, а також цукровий пісок. Поставте на мінімальний вогонь, закип`ятіть і варіть до готовності, помішуючи. Консистенція повинна загуснути, але тільки не перестарайтеся, щоб не виходила в результаті каша. Розкладіть конфітюр в банки, закатати, переверніть і залиште охолоджуватися.

Конфітюр з груш і брусниці на зиму

Ласощі зі смаком і ароматом груші подобається багатьом, а значить, неодмінно почастуєте їм своїх близьких. Оригінальності страві надають східні прянощі. Такий вид конфитюра користується особливою популярністю в Швейцарії. Представлених продуктів вистачить для приготування 1 л підсумкового продукту.

Для цього рецепта слід взяти: По 0,5 кг груш і брусниці, а ще 1 кг цукрового піску, 6 шт. бадьян, гвоздику і 4 горошини перцю. Груші не повинні бути занадто солодкими і не перезрілими.

Як готується частування:

1. Груші очистіть від шкірки, видаліть серцевину і поріжте їх невеликими шматочками. Якщо вони почнуть темніти, то варто скропити їх лимонним соком. Ягоди переберіть і помийте;
2. Для приготування сиропу з`єднайте цукор з 150 мл води. Туди ж додайте аніс, кілька гвоздичек і перець. Поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. В результаті сироп повинен стати прозорим і весь цукор розчинитися;
3. У киплячий сироп покладіть груші і брусницю, і знову закип`ятіть на великому вогні. Врахуйте, що ягоди можуть лопатися і сік розбризкується. Варіть все протягом півгодини, періодично знімаючи піну. Слідкуйте за тим, що кипіння не було занадто активним. Щоб груші не втратили форму, не рекомендується помішувати, а краще кілька разів струсіть ємність. Конфітюр розкладіть по банках і закатати.

Тепер ви знаєте, як на зиму приготувати смачне і корисне ласощі, яке сподобається і дорослим, і дітям. Обов`язково приготуйте такий конфітюр для своєї сім`ї.