Варення з брусниці

Лісові ягідки - це джерело вітамінів і корисних речовин, брусниця не виняток. У цій маленькій красненькой ягідці міститься маса вітамінів С і Е, навіть термічна обробка не здатна вбити всю її користь. Якщо ви хочете зимовим вечором насолодитися смачним і корисним ласощами, то настала пора запастися вареньіца з Брусничка. Мабуть, цим ми і займемося з вами прямо зараз!

Рецептів варення з брусниці відомі десятки. Однак процес підготовки ягідок до варіння у всіх однаковий. Щоб всі ваші старання не були марними, поставтеся до підготовчого етапу з усією відповідальністю. На самому початку ягідки потрібно перебрати (гнилі, почорнілі і роздавлені безсоромно викидаємо), добре промити і просушити протягом декількох днів, виклавши на чисте сухе рушник, періодично не забуваючи Брусничка перевертати. Вважається, що зварене з вологих ягідок вареньіца відрізняється нетривалим терміном зберігання. До того ж за той час поки ягідки будуть обсихати, недостиглі встигнуть встигнути, а значить, варення буде ще смачніше і корисніше.

брусничне варення

Вам будуть потрібні:

• брусниця - 1 кілограм,
• цукор - 1,5 кілограма,
• вода - 600 мл.

Спосіб приготування

• Підготовлені ягоди бланшируємо в киплячій воді протягом 3 хвилин.
• Відкидаємо ягідки на друшляк.
• Із зазначеної кількості цукру і обсягу води варимо сироп.
• Гарячим сиропом заливаємо Брусничка.
• Ставимо на помірний вогонь. Варимо півгодини.
• Готове варення розливаємо по стерилізованим баночках. Закупорюємо. Прибираємо на зберігання в темне і прохолодне місце.

Варення з брусниці без варіння

У непрошедших термічну обробку ягідки брусниці зберігаються всі корисні речовини і вітаміни, однак зберігати такі ласощі слід виключно в холодильнику і не дуже довго.

Для приготування варення без варіння вам будуть потрібні:

• брусниця - 2 кілограми,
• цукор - 1,5 кілограма.

Спосіб приготування

• Пропускаємо брусницю через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері.
• Додаємо цукор. Гарненько перемішуємо. Прибираємо в прохолодне місце, щоб цукор встиг розчинитися.
• Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам. Закупорюємо пластмасовими кришками. Відправляємо в холодильник.

Варення бруснічне з гвоздикою

Вам будуть потрібні:

• брусниця - 1 кілограм,
• цукор - 0,5 кілограма,
• вода - 0,5 літра,
• гвоздика - 8 бутончиків.

Спосіб приготування

• Ягідки обдаємо окропом. Перекладаємо в емальовану каструлю.
• Заливаємо гарячим сиропом.
• Додаємо гвоздику.
• Ставимо на помірний вогонь. Варимо протягом 30 хвилин.
• Розливаємо готове вареньіца по стерилізованим баночках. Закриваємо капроновими кришками. Корисне ласощі готові! Зберігати його рекомендується в прохолодному місці, бажано в холодильнику.

Варення з брусниці

Вам будуть потрібні:

• брусниця - 0,5 кілограма,
• яблука - 0,5 кілограма,
• цукор - 1,5 кілограма,
• вода - 1 стакан.

Спосіб приготування

• Яблука миємо. Чистимо. Видаляємо насіння. Ріжемо часточками.
• В емальованій каструлі варимо сироп.
• У киплячий сироп кладемо підготовлені ягідки брусниці та яблука.
• На помірному вогні варимо вареньіца протягом 10 хвилин. Знімаємо з плити і залишаємо на 8 годин настоюватися.
• Після закінчення зазначеного часу варення знову відправляємо на плиту і на слабкому вогні варимо протягом півгодини.
• Розфасовуємо бруснично-яблучний десерт по чистим баночках. Закупорюємо. Ховаємо в холодильник до перших морозів.

Варення з брусниці з грушами

Вам будуть потрібні:

• брусниця - 1 кілограм,
• груша - 1 кілограм,
• цукор - 1,5 кілограма.

Спосіб приготування

• Груші моєму. Очищаємо від шкірки і насіння. Бланшуємо протягом трьох хвилин.
• Підготовлені ягідки брусниці також обдаємо окропом.
• Засипаємо Брусничка цукром.
• Відправляємо на вогонь. Млоїмо протягом 20 хвилин.
• Кладемо в варення груші. Варимо ще 10 хвилин.
• Розливаємо ласощі по банках. До вживання воно готове відразу після приготування.

Варення з брусниці з гарбузом

Вам будуть потрібні:

• брусниця - 1 кілограма,
• гарбуз - 0,5 кілограма,
• цукор - 250 грамів,
• кориця - 5 грамів,
• гвоздика - 2 грами.

Спосіб приготування

• Засипаємо брусницю цукром.
• Ставимо на вогонь і варимо півгодини, не забуваючи регулярно перемішувати.
• Гарбуз чистимо. Ріжемо брусочками. З`єднуємо з брусничної масою.
• Додаємо спеції. Варимо до тих пір, поки гарбуз не стане м`якою.
• Варення розливаємо по стерилізованим банкам. Закриваємо. Прибираємо в прохолодне місце.

Варення з кабачків з брусницею

Вам будуть потрібні:

• цукор - 1,3 кілограма,
• кабачки - 1 кілограм,
• брусниця - 300 грамів,
• вода - 100 мл.

Спосіб приготування

• В емальованій каструлі варимо сироп.
• Кабачок чистимо. Ріжемо кубиками.
• Опускаємо в киплячий сироп.
• Кладемо підготовлені ягідки брусниці. Варимо до тих пір, поки кабачки не стануть прозорими.
• Розливаємо варення по банках. Ароматне і корисне частування до чаю готово!

Бруснично-журавлинне варення

Вам будуть потрібні:

• цукор - 1,5 кілограма,
• журавлина - 0,5 кілограма,
• брусниця - 0,5 кілограма,
• вода - 1 літр.

Спосіб приготування

• Ягідки журавлину перебираємо. Моєму. Обсушуємо.
• Варимо сироп.
• Киплячим сиропом заливаємо ягоди брусниці та журавлини.
• Ставимо на вогонь і Томім до готовності на помірному вогні, приблизно півгодини.
• Розливаємо варення по чистим і сухим банкам. Закупорюємо капроновими кришками. Готово!

Варення з брусниці з морквою

Вам будуть потрібні:

Відео: Варення з брусниці з яблуками від Наді

• брусниця - 1 кілограм,
• цукор - 400 грамів,
• морква - 300 грамів.

Спосіб приготування

• Моркву чистимо. Натираємо на крупній тертці. До слова, ви можете поекспериментувати і замість морковочкі покласти в вареньіца така ж кількість очищеної і натертої буряків.
• Брусничка бланшируємо протягом декількох хвилин.
• З`єднуємо брусницю і морква / буряк. Засипаємо цукром.
• Варимо варення, регулярно помішуючи, до готовності (приблизно 25-30 хвилин).
• Готове вареньіца розфасовуємо по стерилізованих скляних банках. Закупорюємо кришками.

Рецепт варення з брусниці «П`ятихвилинка»

Якщо у вас немає часу на те, щоб стояти біля плити, можна приготувати дуже просте і смачне брусничне варення, іменоване «п`ятихвилинкою». Воно не тільки чудово зберігає свої смакові якості і аромат, але і завдяки густої консистенції чудово підходить для випічки. Тому даний рецепт неодмінно варто взяти на озброєння всім тим, хто любить домашні пироги.

Складові:

• 1 кг ягід брусниці,
• приблизно 500-600 г цукру,
• 20 г пектину.

Відео: Варення з брусниці. Смачне брусничне варення

приготування

• Спершу ягоди засипаємо пектином на 15-20 хвилин, щоб виділилося трохи соку.
• Потім в ємність до ягодам додаємо половину від загальної порції цукру і ретельно все перемішуємо, намагаючись не роздавити брусницю.
• Доводимо ягоди до кипіння.
• Висипаємо в варення другу частину цукру і проварюємо його не більше 5 хвилин.
• Густу тягучу масу розкладаємо по стерильним банкам і закочує кришками.