Варення з фізаліса

Фізаліс - дивовижна рослина. На сьогоднішній день відомо більше десятка його сортів, а це значить, що з цієї ягідки можна приготувати масу різноманітних страв. Фізаліс маринують, нерідко з нього готують рагу, однак найбільш популярним є варення з фізалісу. Сьогодні ми займемося приготуванням саме цих ласощів.

Найголовнішим етапом при приготуванні варення з фізалісу є правильна підготовка ягідок до термообробки. Як правило, який би список інгредієнтів ви не вибрали, ягідки готуються завжди однаково - Очищаються від коробочки, гарненько промиваються гарячою водою і проколюються. Остання процедура необхідна для того, щоб ягідка добре просочилася сиропом, тому як товста шкірка фізалісу цього сильно перешкоджає. Після того, як ягоди готові, можна приступати до готування!

Варення з фізаліса з сиропом

компоненти:

• фізаліс суничний - 1 кілограм,
• цукор - 1,2 кілограма,
• вода - 0,5 літра,
• кориця або ваніль - за бажанням.

Спосіб приготування

• Півкілограма цукру розчиняємо у воді. Варимо сироп протягом 5 хвилин після закипання.
• Гарячим сиропом заливаємо підготовлені ягідки фізалісу. Ми залишаємо як мінімум на 4 години.
• Через зазначений час в варення додаємо ще 0,5 кілограма цукру. Ставимо на помірний вогонь, обережно перемішуючи, чекаємо повного розчинення цукрового піску. На це йде зазвичай до 10 хвилин.
• Ми залишаємо варення на 6 годин.
• Висипаємо в варення цукор, що залишився і знову варимо його протягом чверті години, постійно помішуючи. На цьому етапі при бажанні можна додати ваніль або корицю.
• Гаряче варення розливаємо по стерилізованим баночках. Закручуємо.

Варення з фізаліса з корицею

Вам будуть потрібні:

• фізаліс суничний - 1 кілограм,
• цукор - 1,2 кілограма,
• кориця або ваніль - за бажанням.

Спосіб приготування

• Підготовлені ягідки фізалісу засипаємо 500 грамами цукру. Перемішуємо. Прибираємо в холодильник на дві доби. За вказаний час ягоди пустять сік, а значить можна приступити до варіння варення.
• Ставимо на вогонь. Додаємо півкілограма цукру. Варимо протягом 10 хвилин на помірному вогні, не допускаючи сильного кипіння, постійно помішуючи.
• Ми залишаємо варення настоюватися на годину 5.
• Всипаємо цукор, що залишився. Відправляємо на вогонь і варимо до готовності. При бажанні можна додати трохи ванілі або кориці.
• Готове фізалісное варення розподіляємо по сухим чистим банкам. Закручуємо.

Варення з фізаліса і гарбуза

Складові:

• фізаліс овочевий - 300 грамів,
• гарбуз - 600 грамів (можна замінити кабачками),
• цукор - 1,2 кілограма,
• лимонний сік або ванілін - за бажанням.

Спосіб приготування

• Підготовлений описаним способом фізаліс пропускаємо через м`ясорубку.
• Гарбуз миємо, чистимо, видаляємо насіння. Пропускаємо через м`ясорубку.
• Змішуємо овочі, додаємо цукор і ставимо на вогонь.
• Постійно помішуючи, варимо вариво протягом півгодини з моменту закипання. Утвориться під час варіння пінку знімаємо.
• На завершення в варення при бажанні можна додати трохи лимонного соку або ваніліну.
• Гаряче гарбузово-фізалісное варення розливаємо по стерилізованим банкам. Закупорюємо.

Варення з фізаліса і апельсина

Вам будуть потрібні:

• фізаліс суничний - 1 кілограм,
• цукор - 1 кілограм,
• апельсин - 1 штука,
• кориця - до смаку.

Спосіб приготування

• Підготовлені ягоди фізалісу засипаємо цукром. Ми залишаємо на добу. По закінченню зазначеного часу ягідки повинні пустити сік.
• Ставимо варення на вогонь і доводимо до кипіння. Утвориться під час варіння пінку необхідно знімати.
• Апельсин моєму, обсушуємо, нарізаємо на невеликі часточки. Змішуємо з остиглим варенням. При бажанні додаємо корицю. Перемішуємо. Ми залишаємо на добу.
• Знову доводимо варення до кипіння. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
• Остигнуло варення розливаємо по стерилізованим баночках, закручуємо.

Варення з фізаліса і лимона

Вам будуть потрібні:

Відео: ВАРЕННЯ з фізаліса

• фізаліс суничний - 1 кілограм,
• цукор - 1 кілограм,
• лимон - 1 штука,
• лимонна кислота - щіпка,
• вода - стакан.

Спосіб приготування

Відео: Що таке фізаліс? | фізаліс "сливовий джем" | Варення з фізаліса!

• Лимон миємо, обсушуємо. Нарізаємо тонкими скибочками. Насіння видаляємо.
• Заливаємо лимон водою. Варимо 5 хвилин.
• Додаємо половину цукру і продовжуємо варити сироп ще хвилин 5.
• Приготованим сиропом заливаємо підготовлені ягідки фізалісу.
• Ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин на тихому вогні, періодично помішуючи, не допускаючи сильного кипіння.
• Ми залишаємо варення на ніч.
• Вранці в варення додаємо цукор, що залишився і знову варимо протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи. На цьому етапі в варення слід додати лимонну кислоту.
• Розливаємо готове фізалісно-лимонне варення по стерилізованим баночках. Закручуємо прокип`яченому металевими кришками.