Варення з ревеню

Відео: Варення з ревеню і апельсина

Ми звикли, що варення варять з малини, полуниці, смородини та інших ягід. Однак не меншою популярністю користується варення з ревеню. Так, не дивуйтеся, але ця багаторічна трава відмінно підходить в якості інгредієнта для варення. В результаті продукт виходить не тільки смачним, але і корисним, адже ні для кого не секрет, що ревінь має масу корисних властивостей.

Перш ніж розповісти вам кілька рецептів варення з ревеню, хочеться повідомити, як заготовляти сировину і дати парочку рекомендацій.

Якщо ви вирішили приготувати варення з ревеню, то слід поквапитися з заготівлею сировини. Збирати рослину необхідно до середини червня, оскільки пізніше стебла стають жорсткими і в них накопичується щавлева кислота, а це не кращим чином позначитися не тільки на якості продукту, але і буде представляти якусь загрозу здоров`ю.

Після того, як ви зібрали стебла ревеню, необхідно очистити їх від тонкої шкірки, інакше вони будуть жорсткими.

Готувати варення не слід в жерстяній або мідному посуді, так як це може привести до окислення. Зберігати продукт бажано в скляних банках у темному і прохолодному місці.

Після того, як ми повідомили вам про етап підготовки, можна переходити до того, заради чого це стаття і замислювалася - представити вашій увазі парочку цікавих рецептів варення з ревеню.

Рецепт №1. Класичне варення з ревеню

Вам буде потрібно:

• стебла ревеню - 1 кг,
• цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

Відео: ВАРЕННЯ З РЕВЕНЮ

• Стебла ревеню промити, обсушити і наріжте кубиками.
• Складіть нарізаний ревінь в неметаллическую каструлю, засипте цукром. Залиште на добу.
• Через зазначений час перемішайте варення і поставте на повільний вогонь.
• Періодично помішуючи варення, доведіть його до кипіння, після закипання потрібно ще трохи поварити (не більше чверті години).
• Остигнуло варення з ревеню розкладіть по скляних банках і закрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте в холодильнику.

Рецепт №2. Варення з ревеню з вишневим листям

Вам буде потрібно:

• стебла ревеню - 1 кг,
• цукор - 1 кг,
• вишневе листя - 100 грамів,
• вода - 200 мл.

Спосіб приготування:

• Стебла ревеню промийте, наріжте невеликими кубиками.
• Тепер з цукру і води слід зварити сироп. Під час варіння додаємо половину листя вишні. Як тільки цукор розчиниться, листя виймаємо.
• Киплячим сиропом заливаємо ревінь.
• В охолоджене варення з ревеню додаємо решту листя вишні і знову доводимо масу до кипіння, після чого варимо протягом декількох хвилин до повної готовності варення (черешки ревеню мають стати прозорими, а сироп - густим).
• Гаряче варення розливаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закочує кришками. Зберігаємо в темному, прохолодному приміщенні.

Рецепт №3. Варення з ревеню з апельсинами

Вам буде потрібно:

• стебла ревеню - 1 кг,
• апельсин - 0,5 кг,
• цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

• Стебла ревеню миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
• Викладаємо ревінь в каструлю і трохи присипаємо цукром.
• Апельсини чистимо (цедру не викидаємо, вона нам знадобиться в процесі приготування), нарізаємо маленькими шматочками, кісточки видаляємо.
• Змішуємо апельсини і ревінь. Ми залишаємо масу на 4 години, щоб розчинився цукор.
• По закінченню зазначеного часу ставимо каструлю з ревенем і апельсинами на вогонь, додаємо півкілограма цукру і доводимо масу до кипіння.
• Як тільки варення закипить, висипаємо цукор, що залишився, натерту цедру апельсина і знову доводимо варення до кипіння.
• Після закипання варення слід поварити ще 5 хвилин на слабкому вогні.
• Гаряче варення з ревеню і апельсинів розливаємо по банках, закриваємо кришками.

До слова, за цим рецептом можна готувати варення з ревеню не тільки з апельсинами, але і з лимонами, і навіть з ананасами. Експериментуйте!

Рецепт 4. Варення з ревеню з імбиром «П`ятихвилинка»

«П`ятихвилинки» називають варення, які варять протягом 5 хвилин. В результаті в приготованому продукті зберігаються всі корисні властивості інгредієнтів, які зазвичай при більш тривалій термообробці не несуть вже стільки ж користі. Зберігати таке варення необхідно в холодильнику, інакше воно може зіпсуватися.

вам буде потрібно:

• стебла ревеню - 1 кг,
• імбир - 1 корінець,
• цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

• Стебла ревеню миємо, обсушуємо трохи і ріжемо на шматочки довжиною 1,5 сантиметра. Кладемо в каструлю не з металу.
• Додаємо трохи води. Ставимо на вогонь.
• Додаємо цукор. Доводимо до кипіння.
• Додаємо натертий на дрібній тертці імбир (якщо свіжого не знайшли, то можете використовувати сухий імбирний порошок).
• Періодично помішуючи, варення потрібно потомить на вогні до готовності. Зрозуміти, що варення з ревеню готове, можна по тому, що в загальній масі не залишилося більше твердих шматочків.
• Варення з ревеню з імбиром слід трохи остудити, перекласти в скляну ємність і прибрати в холодильник.

Рецепт №5. Варення з ревеню в три етапи

Вам буде потрібно:

• стебла ревеню - 1,5 кг,
• цукор - 1 кг,
• лимон - 1 штука.

Спосіб приготування:

• Ревінь помийте, очистіть від шкірки, наріжте шматочками приблизно 0,5 см завтовшки. Засипте цукром і залиште на 6-8 годин, щоб ревінь пустив сік.
• По закінченню зазначеного часу поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Дайте покипіти варення хвилин п`ять і зніміть з вогню.
• Залиште варення з ревеню на 12 годин, після чого знову доведіть до кипіння і поваріть хвилин 5.
• Варення знову слід залишити на 12 годин. Після чого додайте в нього натертий на дрібній тертці або подрібнений в блендері лимон (з шкіркою). Поставте на вогонь і проваріть 10 хвилин.
• Гаряче варення розливаємо по банках, закриваємо кришками. Прибираємо в холодильник.

Як бачите, дорогі відвідувачки нашого порталу, варення готується не тільки з ягід, відмінним інгредієнтом може стати і ревінь. А ви готували колись варення з додаванням цієї рослини? Поділіться з нами рецептом і своїми секретами його приготування в коментарях до цієї статті.