Варення з ревеню: користь і шкода

Зміст

• Відео: 1000 дрібниць: Варення - користь і шкода, консервація і рецепт полуничного варення
• Властивості варення з ревеню
• Корисний хімічний склад ревеню
• Користь варення з ревеню
• Відео: користь варення ................
• Шкода і протипоказання варення з ревеню
• Відео: popular videos - rhubarb & flowering plant
• Як приготувати варення з ревеню будинку?
• основний рецепт
• Смакові добавки до варення з ревеню

Варення - це натуральне домашнє ласощі, яке готують з самих різних продуктів. Крім традиційних ягід і фруктів, що ростуть на вашій ділянці або продаються в магазинах, ви можете використовувати і не зовсім звичайні інгредієнти. Так, досить рідкісним є варення з ревеню, користь і шкода такого десерту безпосередньо залежать від індивідуальних особливостей здоров`я, а також від дотримання правил його приготування і вживання.

Відео: 1000 дрібниць: Варення - користь і шкода, консервація і рецепт полуничного варення

Властивості варення з ревеню

Корисний хімічний склад ревеню

Ревінь - один з найбільш ранніх листових овочів, багатих на вітаміни, мінерали та іншими корисними речовинами. Він дозріває в самому початку літа, і вживати його потрібно відразу ж. Молоді соковиті стебла цієї рослини мають ніжний свіжий смак з приємною кислинкою. А в їх м`якоті міститься цілий комплекс важливих для здоров`я сполук. Серед них вітаміни С, Е, Р, В, провітамін А-мінеральні речовини - найбільше заліза, магнію, фосфору і калію. Свіжий ревінь служить джерелом клітковини, пектинів і органічних кислот, які також благотворно позначаються на стані здоров`я. Велика частина всіх цих сполук зберігається і після правильної термічної обробки.

Якщо ви не зберете ревінь на самому початку дозрівання, то стебла його поступово стануть більш жорсткими, яблучна кислота перетвориться в щавлеву, смак стане більш різким. Тому обов`язково враховуйте один важливий момент, готуючи варення з ревеню - користь і шкода його мають пряму залежність від часу збору основного інгредієнта. Не пропустіть момент його дозрівання.

Користь варення з ревеню

Варення за своїми корисними властивостями можна порівняти зі свіжим ревенем. Однак важливо враховувати, що в першому міститься велика кількість цукру. Тому вживати ласощі в великих кількостях не рекомендується. Це означає, що варення з ревеню ніяк не можна використовувати в лікувальних цілях. Воно може стати лише смачним і корисним доповненням вашого раціону.

Відео: користь варення ................

Цей натуральний десерт містить в собі вітаміни і мінеральні речовини, які надходять в організм, зміцнюючи здоров`я в цілому. Крім того, відзначається його благотворний вплив на такі важливі системи нашого організму, як серцево-судинна, травна і видільна. Варення з ревеню сприяє поліпшенню складу крові, насичення її залізом. Корисно воно і для печінки, нирок, жовчного міхура.

Однак не варто зловживати цими ласощами, особливо якщо у вас є хронічні захворювання. Пам`ятайте, що непомірність в чому б то не було завжди обертається шкодою.

Шкода і протипоказання варення з ревеню

В першу чергу варто застерегти всіх, хто має розлади в роботі кишечника, шлунку, печінки і нирок, сечостатевої системи. Таким групам людей краще скоротити до мінімуму або зовсім виключити з раціону ревінь і страви з нього. Якщо захворювання є хронічними, то краще за все проконсультуватися з лікарем. Обережність варто дотримувати також вагітним і годуючим жінкам.

Варення з ревеню може завдати шкоди і здоровій людині, якщо вживати ласощі в непомірних кількостях. Це загрожує проблемами з травленням, діареєю, алергічними реакціями.

Як приготувати варення з ревеню будинку?

основний рецепт

Варення з ревеню готується за традиційним рецептом. Для збереження більшої кількості корисних властивостей бажано піддавати його помірною термічній обробці. Для приготування ласощів вам буде потрібно:

1. Стебла ревеню - 1 кг;
2. Цукровий пісок - 1 кг.

Ревінь промийте, видаліть листя. Стебла поріжте на невеликі шматочки, засипте цукром. Далі слід приготувати сироп. Для цього поставте ємність на слабкий вогонь і постійно стежте за процесом, час від часу помішуючи майбутнє варення. Як тільки цукор повністю розчиниться, вимкніть газ, накрийте каструлю кришкою і залиште її на 12 - 24 годин. Потім доведіть варення до кипіння, дайте охолонути і залиште настоюватися ще на один день. Після цього знову закип`ятіть його на повільному вогні і розлийте гарячим по стерильним банкам.

Смакові добавки до варення з ревеню

Варення з ревеню можна доповнити різними добавками. Вони дозволять урізноманітнити його смак. Так, якщо разом з ревенем у вас дозріла рання суниця або полуниця, то на добу з вказаної кількості інгредієнтів можна додати склянку ягід. Збагачує ласощі і свіжовичавлений апельсиновий сік. Його потрібно 100 - 150 мл. Відмінно підійде також цедра апельсинів і лимонів. А щоб зробити варення не тільки смачніше, але й корисніше, додайте чверть склянки свіжого подрібненого кореня імбиру. Крім того, ви можете вносити свої власні зміни в рецептуру. Додавайте сухофрукти, фрукти, ягоди, відкривайте нові смаки і насолоджуйтеся натуральним ласощами.

Варення з ревеню, користь і шкода якого багато в чому залежать від дотримання правил його вживання, є чудовою альтернативою джем, доступне на ринку в супермаркетах. Крім того, зі свіжих стебел цього листового овоча можна приготувати домашні цукати, желе, сироп. Все це стане відмінним доповненням різного роду десертів і напоїв.