Варення з обліпихи: користь і шкода

Зміст

• Властивості обліпихової варення
• Хімічний склад ягід обліпихи
• Користь варення з обліпихи
• Обліпиха для профілактики захворювань
• Лікування застуди обліпихою
• Користь обліпихи для вагітних
• Шкода варення з обліпихи
• Рецепти обліпихової варення
• Класичний рецепт варення
• Варення в мультиварці
• Варення з обліпихи без кісточок

Обліпиха - дуже цінна рослина. У лікувальних і профілактичних цілях використовуються не тільки ягоди, а й кора, і листя. У даній статті мова піде про варення з обліпихи, користь і шкода якого повинні бути відомі всім любителям цих ласощів. Його можна придбати в магазинах і на ринках. Але найкраще приготувати самостійно зі свіжих ягід. В кінці статті ви знайдете 3 різних рецепта.

Властивості обліпихової варення

Хімічний склад ягід обліпихи

Зрілі ягоди обліпихи містять в собі великий комплекс біологічно активних сполук. Серед них органічні кислоти, жирні олії, пектини і фосфоліпіди. З вітамінів присутні А, С, К, багато представників групи В. У мінеральний склад входять марганець, кремній, титан, магній, натрій, залізо, алюміній.

Термічна обробка неминуче призводить до втрати певної частки корисних сполук, але більша їх частина зберігається. Саме тому варення з обліпихи є не просто десертом. Воно може застосовуватися для лікування і профілактики різних розладів.

Користь варення з обліпихи

Обліпиха для профілактики захворювань

Оскільки обліпихи варення зберігає безліч вітамінів, мінералів і активних речовин, то воно позитивно впливає на здоров`я людини. Зокрема, зміцнюється імунітет, підвищується опірність організму, відбувається профілактика авітамінозу.

Оскільки тканини і клітини організму насичуються корисними елементами, то і робота основних внутрішніх органів стає більш злагодженою. Хімічний склад обліпихи в першу чергу благотворно впливає на шлунок і кишечник, печінку, нервову і дихальну системи.

Поліпшується і стан судин- їх стінки стають еластичними, а тому знижується ризик розвитку багатьох вікових захворювань. Так, при регулярному вживанні варення нормалізується тиск і знижується ризик розвитку інфарктів і інсультів.

Але пам`ятайте, що даний продукт не є ліками. Він дозволяє лише провести профілактику. Тому якщо вже є які-небудь захворювання, то без професійної лікарської допомоги не обійтися.

Лікування застуди обліпихою

Що можна вилікувати за допомогою обліпихової варення - так це застуду. Ви можете вживати його з теплим чаєм, молоком або трав`яним відваром кілька разів на день. При цьому вкрай бажано залишатися вдома та уникати протягів.

Користь обліпихи для вагітних

Варення з обліпихи можна вживати і майбутнім мамам. Воно допоможе збагатити організм необхідними йому в цей період корисними речовинами, покращуючи самопочуття і зміцнюючи здоров`я. Крім того, ці ласощі стане відмінним засобом для лікування і профілактики застуди. Це особливо важливо, адже під час виношування дитини майбутній мамі не можна вживати багато лікарських препаратів, а усунути вірус потрібно якомога швидше.

Шкода варення з обліпихи

Якщо ви любите варення з обліпихи, користь і шкода його повинні бути вам відомі. Першу половину питання ми розкрили. Залишилося з`ясувати, які у цього продукту є шкідливі властивості.

Для здорових людей вони практично відсутні. Єдина умова - це помірність. Оскільки варення містить велику кількість цукру, то безконтрольне вживання може спричинити за собою неприємні наслідки. Крім того, ягоди обліпихи навіть у вареному вигляді можуть привести до підвищеної кислотності шлунка.

Є у продукту і протипоказання. Він буде більше шкідливий, ніж корисний, людям з цукровим діабетом, жовчнокам`яну хворобу, холециститом, виразкою і гастритом. Також в окремих випадках може проявлятися алергія, тому при першому вживанні будьте уважні.

Рецепти обліпихової варення

Класичний рецепт варення

Складові:

1. Обліпиха - 1 кг;
2. Цукор - 1,5 кг.

Ягоди потрібно добре промити і злегка обсушити. Потім засипати їх цукром і залишити при кімнатній температурі на ніч або на добу, поки не з`явиться сік. Після цього каструлю з майбутнім варенням поставити на невеликий вогонь і варити до готовності, прибираючи пінки.

Варення в мультиварці

Складові:

1. Обліпиха - 1 кг;
2. Цукор - 1,2 кг.

Ягоди промити і обсушити. Засипати їх цукром і, як в попередньому рецепті, дочекатися появи соку. Потім покласти все в мультиварку, встановивши режим «Гасіння». Готувати приблизно 1 годину. За цей час цукор розчиниться, а маса стане досить густою. Тепер залишилося лише довести варення до кипіння в будь-якому придатному для цього режимі, у міру необхідності видаляючи пінку.

Варення з обліпихи без кісточок

Багатьох бентежать в обліписі варення кісточки. Щоб їх не було, можна приготувати джем. У ньому використовуються не цілісні ягоди, а сік з них.

Складові:

1. Свіжовичавлений сік обліпихи - 1 л;
2. Цукор - 1,5 кг.

Свіжі ягоди пропустіть через соковижималку і подивіться, скільки вийде соку. Візьміть відповідну кількість цукру, все змішайте. Поставте масу на плиту і доведіть до кипіння. Спробуйте варення на смак. Якщо воно вам здасться недостатньо солодким, то цукру можна додати. Прокип`ятіть 3 - 5 хвилин на дуже слабкому вогні. У процесі зберігання ви помітите, що варення расслоилось. Майте на увазі, що це нормальне явище.

Тема «Варення з обліпихи: користь і шкода» повністю розкрита. Залишилося лише нагадати всім господиням, що приготоване в домашніх умовах ласощі обов`язково повинно зберігатися в стерилізованих банках в темному прохолодному місці. Є його можна цілий рік, але в розумних кількостях. Варення підходить для всієї родини. Немає протипоказань навіть для маленьких дітей. Однак при перших пробах не варто давати дитині занадто багато варення. Спочатку простежте за реакцією, щоб виключити алергію.