Варення зі слив без кісточок на зиму

Особливо ніжне сливове варення виходить з слив так званих китайських сортів - округлої форми з темно-рожевою шкіркою і соковитою м`якоттю. Щоб варення вийшло рожевим і однорідним, потрібно взяти самі стиглі плоди, у яких легко знімається шкірка і відділяється кісточка.

Відео: Варення з слив без кісточок! Делікатес!

Строго кажучи, однорідна маса, що виходить в результаті уварювання плодів з цукром, називається не варенням, а повидлом, але в побуті домашніх кухонь ці два види десертів практично не поділяють.

Існує кілька різних способів подібної заготовки. У недалекому минулому, коли банки для консервування були рідкістю, варення готували дуже довго на повільному вогні і уварювали до такого стану, що воно могло зберігатися місяцями в негерметичних ємностях. Зараз, коли вакуумна консервація доступна кожній господині, такої необхідності немає, і можна обмежиться більш простий тепловою обробкою.

Відео: Варення зі сливи

Рецепт сливового варення, який ми пропонуємо, є одним з найпростіших і нетрудомістких і нагадує горезвісну п`ятихвилинку, однак готується воно трохи довше, тому виходить густим і концентрованим.