Брусничний соус до качки

У вас сьогодні на вечерю запечена качка

? А про соусі ви подбали? Ні? Тоді обов`язково дочитайте цей пост до кінця, адже з нього ви дізнаєтеся про те, як приготувати брусничний соус, який вважається кращим доповненням до качечки.

Відео: Журавлинний Соус до М`ясу (Дуже Смачно) Cranberry Sauce Recipe

Родина брусничного соусу - Швеція, де його подають буквально до всього - до фрикадельок, запіканок, м`яса і навіть десертів. Нерідко без брусничної підливи не обходяться і самі елітні страви.

Брусничний соус. Найпростіший рецепт

Вам будуть потрібні:
• брусниця - 200 грамів,
• вода - 1/2 склянки,
• цукор - 1-2 столові ложки,
• коньяк - 1 столова ложка (за бажанням).

Відео: Брусничний Соус до м`ясних страв рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Спосіб приготування
1. Промиті ягідки заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо кілька хвилин.

2. Ягідки протираємо через сито.
3. Додаємо цукор. Перемішуємо.
4. Відправляємо на повільний вогонь і Томім кілька хвилин до загустіння соусу.
5. На завершення для додання соусу пікантного смаку вливаємо коньяк. Якщо ви не вживаєте алкоголь або готуєте соус для дитячого свята, то цей етап можна пропустити.

Відео: Брусничний соус із замороженої ягоди. Просто, смачно, недорого

Універсальний брусничний соус

Вам будуть потрібні:
• брусниця - 0,5 кілограма,
• вода - 1 стакан,
• вино сухе біле - 1/2 склянки,
• цукор - 1/2 склянки,
• вода - 50-70 мл (для розведення крохмалю),
• крохмаль картопляний - 1 чайна ложка,
• кориця - щіпка.

Відео: Качина грудка Магре з брусничним соусом

Спосіб приготування
1. Чисті ягідки брусниці заливаємо водою і доводимо до кипіння.
2. Додаємо цукор і корицю. Варимо протягом декількох хвилин.
3. Подрібнюємо ягідки в блендері.
4. У брусничне пюре вливаємо вино і доводимо до кипіння.
5. Крохмаль розводимо у воді. Вливаємо в соус. Ретельно і швидко перемішуємо. Знімаємо з вогню.
6. Приготований за цим рецептом брусничний соус настільки універсальний, що його можна поєднувати не тільки з качкою, а й подавати до чаю.

Брусничний соус з айвою

Вам будуть потрібні:
• брусниця - 1 стакан,
• вино (портвейн, мадера, херес) - 100 мл,
• айва - 1 штука (можна замінити зеленим яблуком),
• оливкова олія - 1 столова ложка,
• мед - 1 столова ложка,
• цукор - 1 столова ложка,
• гвоздика - кілька зірочок,
• чорний перець - щіпка,
• кориця - щіпка (можна замінити кардамоном).

Спосіб приготування
1. Брусницю розминаємо товкачем.
2. Заливаємо вином. Накриваємо кришкою і наполягаємо близько години.
3. Айву / яблуко моєму. Чистимо. Ріжемо маленькими брусочками або кубиками.
4. З`єднуємо айву / яблуко з оливковою олією і тушкуємо на невеликому вогні до размяканія фруктів, періодично підливаючи настойку вина (поки без ягід).
5. Після того як фрукти стануть м`якими, додаємо мед, цукор і прянощі зі списку інгредієнтів. Перемішуємо.
6. Через 5-10 хвилин соус почне темніти. Це вважається вірною ознакою того, що настав час додавати в соус брусницю. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
7. Соус з брусниці готовий доповнити смак запеченої на вечерю качечки. Смачного!

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а вам відомі інші способи приготування брусничного соусу, який можна подати до запеченої качечки? Ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся їм в коментарях до цього тексту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!