Соус для шаурми

Шаурма продається в будь-якому місті. Однак багато хто не ризикує покуштувати цей фаст-фут, оскільки не впевнені в тому, що під час приготування «бутерброда» були дотримані санепідемічні норми, та й якість використовуваних продуктів також викликає сумнів. Що ж робити в цьому випадку? приготувати шаурму в домашніх умовах. Нашим постійним читачкам вже відомо кілька рецептів шаурми, в сьогоднішньому розмові ми розкриємо декілька способів приготування соусу для неї.

Класичний рецепт соусу для шаурми

Вам будуть потрібні:
• ряжанка - 0,5 літра,
• сметана - 200 грамів,
• майонез - 200 грамів,
• лимон - 1/4 штуки,
• часник - 8-10 зубчиків,
• хмелі-сунелі - 1/2 столової ложки,

• перець чорний - 1/2 столової ложки,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 1 столова ложка.

Відео: Соус для шавермой або шаурму. Приготуємо Будинки! | Sauce for Shawarma or Shawarma

Спосіб приготування
1. Змішуємо ряжанку, сметану і майонез. Гарненько перемішуємо.
2. Додаємо сіль і цукор.
3. Вливаємо свіжовичавлений лимонний сік.
4. Часник чистимо. Пропускаємо через прес. Відправляємо в соус.
5. В останню чергу кладемо чорний перець і приправу хмелі-сунелі. Ретельно перемішуємо.
6. Готовий соус бажано прибрати на кілька годин холодильник, щоб він як слід настоявся.

Часниковий соус для шаурми

Вам будуть потрібні:
• сметана - 1/2 склянки,
• майонез - 1/2 склянки,
• кефір - 1/2 склянки,
• часник - 1 головка,
• перець червоний мелений - 1/2 чайної ложки,
• перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки,
• суміш трав з коріандру, кінзи, кропу - 1 столова ложка.

Відео: Білий соус для шаурми рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Спосіб приготування
1. Змішуємо сметану, кефір і часник.
2. Часник чистимо. Пропускаємо через прес. Змішуємо з молочної основою.
3. Додаємо червоний, чорний перець і суміш трав.
4. Гарненько перемішуємо соус в блендері.
5. Перекладаємо в скляну банку і відправляємо в холодильник як мінімум на 4 години.

Томатний соус для шаурми

Вам будуть потрібні:
• томатний сік з м`якоттю - 1 стакан,
• сметана - 1/2 склянки,
• майонез - 1/2 склянки,
• кефір - 1/2 склянки,
• часник - 1 головка,
• сіль - 1 чайна ложка,
• перець духмяний - 1/2 чайної ложки,
• перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки,
• суміш трав (коріандр, кінза, кріп) - 1 столова ложка.

Спосіб приготування
1. Змішуємо в блендері кефір, сметану і майонез.
2. Додаємо пропущений через прес часник.
3. Вливаємо томатний сік.
4. Солимо. Перчимо.
5. Ретельно перемішуємо в блендері до утворення однорідної густої маси.
6. Готовий соус перекладаємо в банку і прибираємо в холодильник настоюватися.

Кисло-солодкий соус для шаурми

Вам будуть потрібні:
• масло вершкове - 2 столові ложки,
• чорнослив - 100 грамів,
• вино червоне - 50 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• морква - 1 штука,
• борошно - 1 столова ложка,
• бульйон м`ясний - 1 склянка,
• лавровий лист - 2 штуки,
• корінь петрушки сушений - 1/2 чайної ложки,
• перець червоний мелений - 1/2 чайної ложки,
• перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки,
• цукор - 1/2 чайної ложки,
• сіль - 1/2 чайної ложки.

Спосіб приготування
1. Нагріваємо сковороду і просушують борошно.
2. Додаємо столову ложку бульйону. Перемішуємо.
3. Поступово вводимо решту бульйону.
4. Цибулю чистимо. Дрібно ріжемо.
5. Моркву чистимо. Натираємо на дрібній тертці.
6. Корінь петрушки дрібно рубаємо.
7. Пассируем овочі на вершковому маслі.
8. Змішуємо основу і овочі.
9. Додаємо перець, сіль, цукор і лавровий лист.
10. Чорнослив промиваємо. Заливаємо невеликою кількістю води і відварюємо.
11. З`єднуємо воду, в якій варили сухофрукти, і вино.
12. Вливаємо основу. Прогріваємо на повільному вогні. Можна знімати пробу!

Арабська соус для шаурми

Вам будуть потрібні:
• яйце куряче - 2 штуки,
• масло рослинне - 1 стакан,
• часник - 4 зубчики,
• сіль - 1/3 чайної ложки.

Відео: Домашній МАЙОНЕЗ за 10 секунд! Соус для шаурми

Спосіб приготування
1. Яйця солимо, збиваємо.
2. Часник чистимо. Пропускаємо через прес.
3. Змішуємо часник і яйця. Збиваємо.
4. Вливаємо тоненькою цівкою олію, постійно збиваючи. Соус до шаурми готовий!

Білий соус для шаурми

Вам будуть потрібні:
• сметана - 4 столові ложки,
• майонез - 5 столових ложок,
• часник - 1 головка,
• червоний перець - 1/2 чайної ложки,
• чорний перець - 1/2 чайної ложки,
• коріандр - 1/2 чайної ложки,
• каррі - 1/2 чайної ложки,
• сушена кінза - 1/2 столової ложки,
• сушена петрушка - 1/2 столової ложки.

Спосіб приготування
1. З`єднуємо сметану і майонез.
2. Додаємо пропущений через прес або натертий на тертці часничок.
3. Сушені трави подрібнюємо і з`єднуємо з соусом.
4. На завершення додаємо перець червоний і чорний, каррі і коріандр. Гарненько перемішуємо!

Йогуртовий соус для шаурми

Вам будуть потрібні:
• йогурт класичний без добавок - 4 столові ложки,
• часник - 2 зубчики,
• лимонний сік - 1 столова ложка,
• коріандр - 1 чайна ложка,
• винний оцет - 1 чайна ложка,
• чорний перець горошком - 1 чайна ложка,
• сіль - 1 чайна ложка.

Відео: Майстер-клас: як приготувати білий соус для шаурми (соус Аліол)

Спосіб приготування
1. Часник чистимо. Пропускаємо через прес.
2. Коріандр і чорний перець подрібнюємо в ступці.
3. Йогурт змішуємо з часником, лимонним соком і оцтом.
4. Додаємо спеції. Перемішуємо. Соус готовий!