Кисло-солодкий соус - рецепт

Відео: Кисло - Сладскій Соус, Покроковий Рецепт (Sweet and Sour Sauce)

Відео: Шалено смачний рецепт кисло-солодкого соусу

Найпопулярнішим соусом в китайській кухні вважається кисло-солодкий. Проте зараховувати його виключно до кухні Піднебесної несправедливо, оскільки зустрічається він і в інших азіатських країнах, а також на Кавказі і в Європі. Під соусом подають рибу, м`ясо (особливо популярна курка в кисло-солодкому соусі), рис. Пікантна кислинка і солодкі нотки в поєднанні створюють дивовижний смаковий букет, який дарує страв неповторний смак. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати кисло-солодкий соус.

Існує кілька десятків способів приготування кисло-солодкого соусу. Наприклад, список інгредієнтів, необхідних для створення китайського соусу, буде відрізнятися від європейського. Різняться рецепти також і в залежності від страви, до якого планується подати соус. Саме тому ми вирішили запропонувати відразу кілька рецептів кисло-солодкого соусу.

Кисло-солодкий соус по-китайськи

Вам будуть потрібні:
• натуральний сік з кислинкою (яблучний, апельсиновий, ананасовий і т.п.) - 1/2 склянки,
• часник - 3 зубчики,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• корінь імбиру - шматочок довжиною приблизно 5-7 сантиметрів,
• масло рослинне - 3 столові ложки,
• кетчуп - 2 столові ложки,
• соєвий соус - 2 столові ложки,
• цукор коричневий - 2 столові ложки,
• вода - 2 столові ложки,
• оцет 6% - 1 столова ложка,
• крохмаль - 1 столова ложка.

Спосіб приготування
1. Часник чистимо. Дрібно рубаємо.
2. Цибулю чистимо, миємо. Подрібнюємо.
3. Імбир чистимо. Натираємо на дрібній тертці.
4. Підготовлені овочі викладаємо в розігріте масло. Обсмажуємо.
5. Додаємо оцет, соєвий соус, сік, кетчуп і цукор. Гарненько перемішуємо. Доводимо до кипіння.
6. У киплячий соус, постійно помішуючи, вводимо крохмаль, розведений водою.
7. Варимо соус до загустіння і знімаємо з вогню. Готово!

Відео: Кисло солодкий соус китайський рецепт

Як швидко приготувати кисло-солодкий соус

Вам будуть потрібні:
• оцет рисовий - 1/3 склянки,
• цукор коричневий - 4 столові ложки,
• кетчуп - 1 столова ложка,
• крохмаль кукурудзяний - 2 чайні ложки,
• вода - 2 чайні ложки,
• соєвий соус - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування
1. Розводимо крохмаль у воді до його повного розчинення.
2. У каструлі або сотейнику з`єднуємо оцет з цукром. До слова, якщо у вас не виявилося коричневого цукру, то його можна замінити звичайним.
3. Додаємо кетчуп і соєвий соус. Перемішуємо.
4. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
5. На завершення в соус тонкою цівкою вливаємо крохмальний розчин. Перемішуємо. Варимо до загустіння.

Простий рецепт кисло-солодкого соусу

Вам будуть потрібні:
• цукор - 10 столових ложок,
• томатна паста - 4 столові ложки,
• масло рослинне - 2 столові ложки,
• крохмаль - 1,5 столових ложок,
• винний оцет - 200 мл,
• сік яблучний - 50 мл,
• часник - 5 зубчиків,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування
1. Часник чистимо. Дрібно рубаємо.
2. У яблучному соку розводимо цукор.
3. Додаємо томатну пасту і оцет. Перемішуємо.
4. Розігріваємо олію і злегка обсмажуємо часничок.
5. Вливаємо змішані інгредієнти. Доводимо до кипіння.
6. На завершення додаємо крохмаль. Ретельно перемішуємо. Варимо до загустіння.

Кисло-солодкий соус з простих продуктів

Вам будуть потрібні:
• вода - 4 столові ложки,
• сік апельсиновий - 3 столові ложки,
• оцет 6% - 2 столові ложки
• цукор - 1,5 столові ложки,
• соус соєвий - 1 столова ложка,
• томатна паста - 1 столова ложка,
• борошно кукурудзяне - 1 чайна ложка.

Відео: Як приготувати Кисло-солодкий соус!

Спосіб приготування
1. З`єднуємо в сотейнику цукор, оцет, соєвий соус і томатну пасту. Гарненько перемішуємо.
2. Ставимо на повільний вогонь.
3. Змішуємо борошно з водою і додаємо в соус. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
4. Як тільки соус загусне, його можна зняти з вогню і подавати до м`яса або рибку.

Кисло-солодкий соус з солоними огірками

Вам будуть потрібні:
• солоний огірок - 2 штуки,
• масло рослинне - 1 столова ложка,
• коньяк - 2 чайні ложки,
• крохмаль - 2 чайні ложки,
• цукор - 2 чайні ложки,
• томатна паста - 1 чайна ложка,
• оцет винний - 1/2 чайної ложки (можна замінити оцтом 6%),
• мелений імбир - 1/2 чайної ложки,
• вода - 2 склянки.

Спосіб приготування
1. Огірки дрібно рубаємо.
2. Розігріваємо олію на сковороді і додаємо 3 столові ложки огірочків. Тушкуємо протягом 5 хвилин.
3. Поки огірки гасяться, в мисці з`єднуємо всі зазначені в списку інгредієнтів продукти, крім води. Останню вливаємо в самому кінці, постійно помішуючи.
4. Додаємо рідку основу до тушкованим огірочками і Томім на слабкому вогні до загусання соусу.
5. Приготований за цим рецептом кисло-солодкий соус підходить практично до будь-яких страв. Смачного!

Дорогі відвідувачки нашого порталу, ми впевнені, що у вас є свій улюблений рецепт кисло-солодкого соусу, яким ви нерідко балуєте своїх домочадців. Ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цього тексту ви поділіться ним з іншими читачками OnWomen.ru.