Суп том ям з кокосовим молоком

Відео: Кокосовий Том Ям з креветками - Азіатська кухня - простий рецепт тайського супу

Ще якихось 10-20 років тому при вимові слова «суп» ми представляли м`ясний бульйон з додаванням картоплі, цибулі та крупи. Сьогодні деякі рецепти супчиків не відповідають звичним, проте користуються великою популярністю, до таких належить і супчик буябес, і Том Ям з кокосовим молоком. Саме про те, як приготувати останній, ми повідомимо вам в рамках цього поста.

Суп Том Ям зараховують до традиційної тайської кухні. Дане блюдо вважається відмінною профілактикою раку, можливо, саме тому в цій азіатській країні такий низький рівень хворих цим страшним захворюванням.

Суп Том Ям з кокосовим молоком. традиційний рецепт

Вам будуть потрібні:
• креветки - 10 штук,
• перець чилі червоний - 6 штук,

• листя лайма кафрського - 2 штуки,
• печериці консервовані - 200 грамів,
• коріандр свіжий - 8 стебел,
• трава лимонна - 1 стебло (можна замінити цедрою лимона),
• соус рибний - 2 столові ложки,
• сік лимонний - 2 столові ложки,
• сіль - чайної ложки,
• соус устричний - чайної ложки,
• вода - 1 літр,
• кокосове молоко - 200 мл.

Спосіб приготування
1. Креветки моєму. Чистимо. Ріжемо.
2. У киплячу воду вливаємо кокосове молоко.
3. Додаємо лимонну траву / цедру лимона і Лаймові листя.
4. Кладемо креветки і варимо 3 хвилини.
5. Додаємо гриби і устричний соус. Солимо.
6. Знімаємо супчик з вогню.
7. Приправляємо рибним соусом, додаємо лимонний сік і кладемо перчик чилі.
8. Розливають суп Том Ям з кокосовим молоком по порційних тарілках і прикрашаємо гілочкою коріандру. Готово! Знімайте пробу!

Суп Том Ям: ще один рецепт

Вам будуть потрібні:
• креветки очищені - 450 грамів,
• гриби - 100 грамів,
• часник - 5 зубчиків,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• перець чилі - 2 штуки,
• цедра лимона - 1 штука,
• курячий бульйон - 1,5 літра,
• молоко кокосове - 200 мл,
• масло рослинне - 4 столові ложки,
• сік лимонний - 2 столові ложки,
• цукор - 1 столова ложка,
• корінь імбиру свіжий - за смаком.

Відео: суп Том Ям (Tom Yum, Tom Yam)

Спосіб приготування
1. Цибуля ріпчаста чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо.
2. Часник чистимо. Дрібно рубаємо.
3. Перець миємо. Очищаємо від насіння. Нарізаємо кільцями.
4. Рослинна олія розігріваємо на сковороді.
5. Обсмажуємо в маслі часник. Виймаємо.
6. У цьому ж маслі обсмажуємо цибулю.
7. І в останню чергу обсмажуємо перець.
8. Змішуємо обсмажені овочі і подрібнюємо їх у блендері.
9. Пюре з смажених овочів підрум`янюємо на тій же сковороді.
10. Лимонну цедру натираємо на тертці.
11. Корінь імбиру натираємо на тертці.
12. Змішуємо овочеве пюре, лимонну цедру і імбир.
13. Додаємо лимонний сік і цукор. Обсмажуємо.
14. Гриби чистимо. Моєму. Нарізаємо невеликими скибочками.
15. Курячий бульйон доводимо до кипіння.
16. Вливаємо кокосове молоко і кладемо 3 столові ложки отриманої пасти.
17. Варимо суп протягом пари хвилин на середньому вогні.
18. По закінченню зазначеного часу додаємо в супчик гриби і креветки. Млоїмо на помірному вогні ще 5 хвилин.
19. Готовий супчик розливаємо по порційних тарілках. Прикрашаємо зеленню. Подаємо в гарячому вигляді до столу. Смачного!