Печінкові котлети з яловичої печінки

Мало хто знає, що котлети можна готувати не тільки з м`яса і риби, а й з печінки. Таке блюдо виходить смачним, поживним і корисним, адже печіночку - це справжня скарбниця найцінніших для організму макро- і мікроелементів. Відомо безліч рецептів печінкових котлет. У більшості випадків список продуктів і спосіб приготування практично однаковий, за винятком деяких нюансів. Ми вирішили запропонувати вам 3 простих, але в той же час дуже смачненьких рецепт котлеток з яловичої печеночки.

Котлети з яловичої печінки з додаванням вівсяних пластівців

Вам будуть потрібні:

• печінка яловича - 400 грамів,
• яйце куряче - 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• пластівці вівсяні - 4 столові ложки,
• сметана - 2 столові ложки (можна замінити майонезом),
• борошно пшеничне - 1 столова ложка,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком,
• масло рослинне - для смаження.

Спосіб приготування

• Печінка моєму. Очищаємо від плівочок і жовчовивідних шляхів. Дрібно ріжемо.
• Цибуля ріпчаста чистимо. Моєму. Дрібно рубаємо.
• Вівсяні пластівці подрібнюємо в крихту в кавомолці.
• Змішуємо печінку, цибулю, яйця, сметану / майонез і спеції. Гарненько перемішуємо.
• Додаємо в масу вівсяні крихти. Ми залишаємо на 10 хвилин.
• Якщо по закінченню зазначеного часу фарш вийшов рідким, можна додати в нього борошно і приступати до смаження.
• На сковороді розігріваємо олію.
• Наливаючи печінковий фарш в киплячу олію, формуємо котлетки. Обсмажуємо з двох сторін на помірному вогні до готовності.
• Подаємо котлети на стіл з улюбленим гарніром - картопляним пюре, відвареним рисом або спагетті.

Печінкові котлети з рисом

Вам будуть потрібні:

• печінка яловича - 500 грамів,
• рис - 100 грамів,
• борошно - 200 грамів,
• морква - 1 штука,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• часник - 5 зубчиків,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком,
• масло рослинне - для смаження.

Спосіб приготування

• Рис відварюємо.
• Печінка моєму. Видаляємо плівочки і жилки. Пропускаємо через м`ясорубку.
• Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо або пропускаємо через м`ясорубку.
• Моркву чистимо. Подрібнюємо тим же способом, що і цибуля.
• Часник чистимо. Пропускаємо через прес.
• Змішуємо печінку, рис, морква, цибуля і часник. Солимо, перчимо. Гарненько перемішуємо.
• Додаємо у фарш борошно і ще раз ретельно перемішуємо.
• Озброївшись столовою ложкою або ополоником, викладаємо фарш в киплячу олію, формуючи котлетки. Обсмажуємо до готовності з обох сторін.
• Гарячі печінкові котлети можна подавати до столу, як в якості самостійної закусочкі, так і разом з гарніром. Відмінним варіантом останнього вважається рис, адже відварюючи крупу для фаршу, ви можете трохи збільшити порцію, таким чином відразу подбати про гарнір.

Котлети з печінки з начинкою з грибів і сиру

Вам будуть потрібні:

Відео: Котлети з печінки рецепт.Печеночние котлети рецепт

• печінка яловича - 500 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• яйце куряче - 1 штука,
• борошно пшеничне - 3-4 столові ложки,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком,
• масло рослинне - для смаження.

Для начинки:

• гриби - 200 грамів,
• сир твердий - 100 грамів,
• цибуля зелена - 1 пучок,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Відео: Оочень СМАЧНІ *** печінкові КОТЛЕТКИ *** PECHЁNOCHNИE KOTLETИ

• Печінка моєму. Очищаємо від плівки і трубочок. Пропускаємо через м`ясорубку.
• Ріпчасту цибулю чистимо. Моєму. Подрібнюємо в м`ясорубці.
• Змішуємо цибулю і печінку. Додаємо яйце, сіль, перець і борошно. Гарненько перемішуємо.
• Гриби чистимо. Дрібно ріжемо. Обсмажуємо в рослинному маслі.
• Зелену цибулю моєму. Дрібно кришимо.
• Сир натираємо на тертці.
• Змішуємо обсмажені грибочки, зелена цибулька і сир. При необхідності можна трохи підсолити.
• Розігріваємо на сковороді рослинне масло.
• У киплячу олію порційно наливаємо печінковий фарш, формуючи майбутні котлетки. Кладемо зверху трохи сирно-грибний начинки і покриваємо фаршем. Обсмажуємо до готовності з двох сторін.
• Готові котлетки викладаємо на блюдо сервіровки і прикрашаємо корисною смакотою стіл.

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а ви балуєте своїх улюблених котлетками з яловичої печінки? Ми будемо вдячні, якщо ви повідомите рецепт, за яким ви віддаєте перевагу їх готувати, в коментарях до цього тексту.