Салати з бальзамічним оцтом

Відео: Заправка для салату дуже смачно

Спочатку бальзамічний оцет застосовувався в медицині як протимікробного засобу. Пізніше бальзамико стали використовувати в якості заправки для салатів. Сьогодні відомо багато салатів, в списку інгредієнтів яких числиться цей різновид оцту. Ну що ж, давайте спробуємо їх приготувати?

Особливо популярні салати з бальзамічним оцтом в італійській кухні. Ось чому почати хочеться саме з рецепта салату «Італіано».

Відео: Капрезе з бальзамічним оцтом

Салат «Італіано»

Вам будуть потрібні:
• шинка - 250 грамів,
• сир твердий - 150 грамів,
• оливки чорні без кісточок - 100 грамів,
• помідор черрі - 10 штук,
• оливкова олія - 1 столова ложка,
• оцет бальзамічний - 1 столова ложка,

Відео: Зелений салат з бальзамічним кремом і фісташками

• базилік - кілька листочків,
• петрушка - кілька гілочок,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування
1. Шинку ріжемо тонкою соломкою.
2. Зелень (базилік і петрушку) моєму. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
3. Помідори миємо. Розрізаємо навпіл.
4. Кожну оливку ділимо навпіл.
5. Сир натираємо на дрібній тертці.
6. Змішуємо всі інгредієнти.
7. Солимо. Перчимо.
8. Збризгуємо маслом і оцтом. Перемішуємо.
9. Викладаємо в салатник і посипаємо тертим сиром.

Овочевий салат з бальзамічним оцтом

Вам будуть потрібні:
• помідори - 1 кілограм,
• перець болгарський жовтого кольору - 2 штуки,
• зелена цибуля - 1 пучок,
• базилік - 1 пучок,
• бальзамічний оцет - 200 мл,
• оливкова олія - 1 чайна ложка,
• перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Відео: Салати з бальзамічним оцтом рецепти з фото

Спосіб приготування
1. Помідори миємо. Ріжемо невеликими кубиками.
2. Базилік моєму. Обсушуємо. Дрібно рубаємо.
3. Зелена цибуля моєму. Обсушуємо. Дрібно кришимо.
4. З`єднуємо помідори, базилік і цибулю.
5. Змішуємо бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і перець.
6. Заливаємо приготовленим соусом овочі і зелень. Перемішуємо.
7. Викладаємо овочевий салат на тарілку, а зверху посипаємо порізаним тоненькою соломкою болгарським перцем. Готово!

Салат з курячою грудкою, заправлений бальзамічним оцтом

Вам будуть потрібні:
• картопля - 5 штук,
• куряча грудка - 100 грамів,
• оливкова олія - 50 грамів,
• в`ялені помідори - 50 грамів,
• гірчиця - 1 столова ложка,
• оцет бальзамічний - 1 чайна ложка,
• петрушка - кілька гілочок,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування
1. Картоплю чистимо. Ріжемо невеликими кубиками.
2. Солимо, перчимо. Поливаємо оливковою олією. Перемішуємо. Викладаємо на деко. Відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів, на 30 хвилин.
3. Курячі грудки відварюємо. Ріжемо соломкою. Викладаємо на запечену картопельку і ставимо в духовку до тих пір, поки картопля не стане хрусткою.
4. Томати очищаємо від шкірки. Ріжемо соломкою.
5. Змішуємо томати, картопля і курячу грудку.
6. Додаємо дрібно посічену петрушку.
7. Заправляем бальзамічним оцтом і гірчицею. Перемішуємо. Знімаємо пробу!

Салат з руколою і бальзамічним оцтом

Вам будуть потрібні:
• рукола - 1 пучок,
• груші - 1 штука,
• сир пармезан - 50 грамів,
• оливкова олія - 10 мл,
• оцет бальзамічний - 1-2 столові ложки,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування
1. Руколу гарненько промиваємо. Видаляємо черешки. Обсушуємо. Рубаємо.
2. Грушу моєму. Чистимо. Нарізаємо тонкими скибочками.
3. Сир натираємо на тертці.
4. Викладаємо всі інгредієнти в миску.
5. Перед самою подачею до столу салат солимо, перчимо. Додаємо оливкову олію і бальзамічний оцет. Перемішуємо.

Салат з вермішеллю і бальзамічним оцтом

Вам будуть потрібні:
• вермішель - 200 грамів,
• ковбаса салямі - 200 грамів,
• сир твердих сортів - 100 грамів,
• оливкова олія - 100 мл,
• помідор - 2 штуки,
• яйце куряче - 2 штуки,
• листя салату - кілька штук,
• петрушка - кілька гілочок,
• базилік - кілька гілочок,
• оцет бальзамічний - 2 столові ложки,
• сік лимонний - 1 чайна ложка,
• гірчиця - 1 чайна ложка,
• цукор - 0,5 чайної ложки,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування
1. Вермішель відварюємо до готовності в підсоленій воді. Промиваємо. Відкидаємо на друшляк.
2. Помідори миємо. Ріжемо кубиками.
3. Ковбасу ріжемо кубиками.
4. Сир також нарізаємо невеликими кубиками.
5. Зелень (листя салату, базилік, петрушку) моєму. Обсушуємо. Дрібно кришимо.
6. Змішуємо гірчицю, цукор, оливкова олія, бальзамико, лимонний сік і чорний перець.
7. У тарілку викладаємо вермішель.
8. Зверху рівним шаром укладаємо томати.
9. Наступний шар - сирний.
10. На сир кладемо ковбасу.
11. Зверху посипаємо посіченою зеленню.
12. Поливаємо соусом і залишаємо настоятися.
13. Через деякий час салатик гарненько перемішуємо. Перекладаємо в салатницю, прикрашаємо часточками варених яєць. Подаємо до столу!

Буряково-часниковий салат з бальзамічним оцтом

Вам будуть потрібні:
• огірок - 2 штуки,
• буряк - 1 штука,
• перець болгарський - 1 штука,
• часник - 2 зубчики,
• олія соняшникова рафінована - 50 мл,
• оцет бальзамічний - 1 столова ложка,
• кунжут - 1 столова ложка,
• коріандр - 1 чайна ложка,
• перець пекучий - на кінчику ножа,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування
1. Буряк чистимо. Натираємо на дрібній тертці.
2. Огірок моєму. Ріжемо тоненькою соломкою або подрібнюємо тим же способом, що і бурячок.
3. Перець миємо. Видаляємо насіння і плодоніжки. Ріжемо соломкою.
4. Часник чистимо. Пропускаємо через прес.
5. Змішуємо всі підготовлені овочі.
6. Солимо, перчимо. Додаємо коріандр.
7. Заправляем бальзамічним оцтом і поливаємо розігрітим соняшниковою олією. Перемішуємо.
8. Салатик викладаємо в салатник і посипаємо кунжутом. Готово!

Салат з креветками і бальзамічним оцтом

Вам будуть потрібні:
• креветки - 400 грамів,
• моцарелла - 200 грамів (можна замінити нежирної бринзою),
• помідори черрі - 7-9 штук,
• салат айсберг - 6 листочків,
• оливкова олія - 2 столові ложки,
• оцет бальзамічний - 2 столові ложки,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування
1. Креветки відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Охолоджуємо і очищаємо.
2. Моцареллу / бринзу ріжемо кубиками.
3. Помідори миємо. Ділимо навпіл.
4. Салат айсберг моєму. Обсушуємо. 3 листочка рубаємо або рвемо руками.
5. З`єднуємо всі інгредієнти.
6. Солимо, перчимо.
7. Збризгуємо олією і бальзамічним оцтом. Перемішуємо.
8. Готовий салат викладаємо на тарілку, застелену листям салату.