Хе з оселедця по-корейськи

Хе - національна корейська закуска. Готується з риби або м`яса з додаванням овочів. Особливість страви полягає в тому, що продукти маринуються в оцті і не піддаються термічній обробці. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати хе з оселедця.

Відео: хе з оселедця по-корейськи. Heh herring. Korean food

Класичний рецепт хе по-корейськи

Вам будуть потрібні:

Відео: Хе з оселедця по-корейськи

• оселедець сира - 1 кілограм,
• морква - 0,5 кілограма,
• часник - 3 зубчики,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• оцет 9% - 200 мл,
• цукор - 3 столові ложки,
• соус соєвий - 2 столові ложки,
• масло рослинне - 1 столова ложка,
• кунжут - 1 чайна ложка,
• перець червоний мелений пекучий - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Рибку очищаємо від шкірки і кісток. Ріжемо соломкою.
• Перекладаємо рибку в скляний або емальований миску і заливаємо оцтом. Гарненько перемішуємо. Ми залишаємо маринуватися на півгодини.
• Моркву чистимо. Ріжемо тонкою соломкою або трьом на тертці. Злегка присаливаем.
• Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо тонкими півкільцями.
• Часник чистимо. Дрібно рубаємо.
• Кунжут товчемо в ступці.
• По закінченню зазначеного в першому пункті часу рибку відкидаємо на друшляк. Після того, як зайва рідина стече, перекладаємо шматочки оселедця в миску.
• Змішуємо рибку з підготовленими овочами, додаємо кунжут, цукор, рослинна олія і соєвий соус. При необхідності солимо і перчимо. Перемішуємо.
• Хе з оселедця по-корейськи практично готове. Тепер закусочка повинна настоятися, для цього залиште її на годинку-другу. Перед подачею на стіл ще раз добре перемішуємо, перекладаємо в салатницю і пригощаємо гостей.

Хе з оселедця без моркви

Вам будуть потрібні:

• оселедець - 1 кілограм,
• цибуля ріпчаста - 5 штук,
• оцет - 80 мл,
• рослинне масло - 1/2 склянки,
• томатна паста - 1 столова ложка,
• сіль - 1 столова ложка,
• перець червоний мелений - 2 чайні ложки,
• перець духмяний горошком - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

• Змішуємо томатну пасту і рослинне масло. Ставимо на вогонь.
• У киплячу масу вливаємо оцет. Перемішуємо. Накриваємо кришкою і знімаємо з вогню.
• У остиглий маринад відправляємо два види перцю. Солимо. Перемішуємо.
• Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо кільцями.
• Оселедець филируем. Ріжемо невеликими шматочками.
• У глибоку каструлю викладаємо шар оселедця.
• Покриваємо рибку шаром цибулі.
• Поливаємо маринадом.
• Чергуючи шари риба-цибуля-маринад до тих пір, поки не закінчаться продукти.
• Накриваємо смакота перевернутої тарілкою, зверху ставимо невеликий вантаж і прибираємо в холодильник на кілька годин, краще на ніч.
• Готове хе викладаємо в салатницю і подаємо до столу.