Табуле - рецепт

Готуючись до прийому гостей, будь-яка господиня намагається здивувати, уявити щось цікавеньке, продемонструвати свої кулінарні здібності. Сьогодні ми допоможемо вам досягти поставлених цілей, представляємо вашій увазі кілька рецептик салату табуле.

Табуле є представником ліванської кухні. Салат готується з особливого виду пшеничної крупи - булгура, в числі інгредієнтів також числяться дрібно посіченою петрушка, помідори, цибуля, заправляється салатик традиційно оливковою олією і лимонним соком. Існує маса варіацій табуле, ми познайомимо вас з найсмачнішими і швидкими.

Рецепт №1. табуле класичний

Вам буде потрібно:
• Булгур (якщо його немає, то можна використовувати кус-кус) - 60 грамів,
• Помідори - 2 штуки,

• Зелень петрушки - 2 великих пучка,
• Свіжа м`ята - 1 невеликий пучок,
• Зелена цибуля (з білими головками) - 1-2 стебла,
• Лимон - 1/2 штуки,
• Оливкова олія - 2 столові ложки,
• Сіль, мелений перець чорний - за смаком.

Відео: як проготовіть салат табуле рецепт

Спосіб приготування

1. Заливаємо булгур окропом в пропорції 1: 2 і залишаємо на півтори години (якщо замість булгура використовується кус-кус, то заварювати треба 30 хвилин).
2. По закінченню зазначеного часу відкидаємо крупу на друшляк і даємо зайвої воді стекти.
3. Помідори миємо, обсушуємо і нарізаємо маленькими кубиками. До слова, при бажанні помідори можна очистити від шкірки. Це легко зробити якщо з боку плодоніжки зробити х-образний надріз і опустити помідори на хвилину в окріп, а після відразу перекласти в крижану воду.
4. Зелень (м`яту, петрушку і зелену цибулю) миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.
5. У миску кладемо зелень, додаємо помідори, солимо, перчимо і заправляємо соком, вичавленим з лимона, і оливковою олією.
6. Додаємо булгур, перемішуємо.
7. Відправляємо наш табуле в холодильник на пару годин, при цьому чим довше салатик буде настоюватися в холоді, тим смачніше він вийде, краще і зовсім готувати салат за добу до прийому гостей.

Рецепт №2. Табуле з куркою

Вам буде потрібно:
• Кус-кус - 400 грамів,
• Ізюм - 50 грамів,
• Лимон - 2 штуки,
• Куряче філе - 4 штуки,
• Кинза - 1 пучок,
• Петрушка - 1 пучок,
• Оливкова олія - 100 мл,
• Сіль, чорний перець мелений - за смаком.

Спосіб приготування

1. Заливаємо кус-кус в пропорції 1: 2 окропом і залишаємо на півгодини.
2. Куряче філе миємо, заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо до готовності. Готове і тепле куряче філе нарізаємо тонкими смужками.
3. Ізюм перебираємо, заливаємо гарячою водою на чверть години. Після чого його обсушуємо.
4. Кінзу і петрушку миємо, обсушуємо, розбираємо на листочки.
5. Змішуємо оливкову олію з свіжовичавленим лимонним соком. Викладаємо в соус готовий кус-кус. Ретельно перемішуємо.
6. Додаємо родзинки, куряче філе і зелень.
7. Солимо і перчимо наш табуле за смаком. Гарненько ще раз перемішуємо і подаємо на стіл.

Рецепт №3. Табуле з бринзою і апельсинами

Вам буде потрібно:
• Булгур - 250 грамів,
• Помідор - 450 грамів,
• Лук червоний - 1 штука,
• Маслини без кісточок - 50 грамів,
• Перець чилі - 1 штука,
• Зелень (м`ята, базилік, кінза) - 4 столові ложки,
• Часник - 1 зубчик,
• Цукрова пудра - 0,5 чайної ложки,
• Апельсин - 2 штуки,
• Бринза - 200 грамів,
• Мигдаль - 20 грамів.

Спосіб приготування

1. Булгур заливаємо окропом на півгодини.
2. Помідори миємо, ріжемо кубиками.
3. Цибулю чистимо, дрібно кришимо.
4. Маслини розрізаємо навпіл.
5. Перчик чилі дрібно ріжемо.
6. Зелень рубаємо.
7. Часник пропускаємо через прес.
8. Змішуємо помідори, маслини, цибуля, чилі, зелень, часник і цукрову пудру. Додаємо оливкову олію і ретельно перемішуємо.
9. Цедру апельсина нарізаємо тонкими смужками і відправляємо в салат.
10. Додаємо нарізану м`якоть апельсина.
11. Булгур відкидаємо на сито, віджимають, щоб пішла вся зайва рідина, і додаємо в салат. Перемішуємо і відправляємо в холодильник.
12. Перш ніж подати салат на стіл, в нього слід додати нарізану кубиками бринзу і порубаний обсмажений мигдаль. Не забудьте посолити і поперчити за смаком.

Відео: Корисний східний салат табуле. Рецепт салату табуле

Це лише кілька варіантів приготування табуле. Ви можете приготувати цей салат, враховуючи переваги домочадців і наявність тих чи інших продуктів в холодильнику, головне - не бійтеся експериментувати і діліться своїми рецептами з нами!