Юшка з форелі

Юшка з форелі по праву вважається однією з найбільш смачних і корисних. Зрідка побалувати себе подібним супчиком може практично кожен. Сьогодні ми представимо вашій увазі кілька цікавих рецептів цього рибного блюда.

Відео: Юшка з Форель (голова, хвости і плавники)

Юшка з форелі: простий рецепт

Вам будуть потрібні:
• форель - 500 грамів,
• картопля - 800 грамів,
• масло вершкове - 30 грамів,
• лист лавровий - 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• морква - 1 штука,
• лимон - 1/3 штуки,
• часник - 2 зубчики,
• зелень - за смаком,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування
1. Наливаємо в каструлю воду. Ставимо на вогонь.
Поки вода закипає, займемося підготовкою інгредієнтів для юшки.
2. Рибне філе гарненько промиваємо. Ріжемо кубиками.

3. Картоплю чистимо. Моєму. Ріжемо кубиками.
4. Цибулю чистимо. Ріжемо соломкою.
5. Моркву чистимо. Нарізаємо соломкою.
6. Зелень миємо. Дрібно рубаємо.
7. Підготовлені овочі опускаємо в киплячу воду.
8. Як тільки картопля буде легко протикати ножем, кладемо в бульйон форель.
9. Додаємо спеції. Доводимо до готовності.
10. Знімаємо юшку з вогню. Кладемо в неї дрібно порубаний часник і вершкове масло. Наполягаємо протягом чверті години.
11. Розливають юшку з форелі по порційних тарілках. Прикрашаємо часточками лимона. Смачного!

Відео: Юшка з форелі / Суп з форелі і з картоплею

Юшка з форелі з вершками

Вам будуть потрібні:
• форель - 0,5 кілограма,
• картопля - 0,5 кілограма,
• цибуля ріпчаста - 3 штуки,
• вершки - 200 мл,
• перець духмяний - кілька горошин,
• петрушка - за смаком,
• сіль за смаком,
• перець чорний - за смаком.

Відео: Юшка з Форель

Спосіб приготування
1. Форель потрошимо (луску зчищати не потрібно). Промиваємо під проточною водою. Нарізаємо невеликими шматочками.
2. Цибулю чистимо. Ріжемо півкільцями.
3. Картоплю чистимо. Ріжемо кубиками.
4. Змішуємо овочі і кладемо їх на дно емальованої каструлі.
5. На овочі укладаємо лускою вгору шматочки форелі.
6. Заливаємо окропом. Ставимо на вогонь.
7. Додаємо спеції - сіль і перець.
8. Варимо протягом чверті години. За 5 хвилин до готовності в юшку вливаємо вершки. Доводимо до кипіння.
9. Готова юшка з форелі повинна настоятися деякий час. Після її потрібно розлити по тарілках і посипати за бажанням посіченою дрібно петрушкою. Готово! Можна знімати пробу!

Юшка з форелі по-фінськи

У Фінляндії форель вважається одним з промислових видом риби. Зовсім не дивно, що в цій країні з`явився свій, унікальний рецепт форелевого супчика, який так і називається - вуха по-фінськи.

Вам будуть потрібні:
• філе форелі - 600 грамів,
• картопля - 400 грамів,
• помідори черрі - 200 грамів,
• цибуля-порей або ріпчаста - 200 грамів,
• морква - 200 грамів,
• лавровий лист - 2 штуки,
• петрушка - кілька гілочок,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком,
• хліб житній з кмином - 50 грамів,
• вершки 20% - 500 мл,
• масло рослинне - 100 мл,
• вода - 300 мл.

Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо соломкою.
2. Моркву чистимо. Натираємо на дрібній тертці.
3. Картоплю чистимо. Моєму. Нарізаємо кубиками.
4. Обсмажуємо цибулю та моркву на рослинній олії (в каструлі для юшки).
5. Додаємо картоплю і доводимо овочі до напівготовності.
6. Заливаємо водою.
7. У киплячий бульйон кладемо нарізану невеликими шматочками форель.
8. Томати моєму. Очищаємо від шкірки і насіння. Ріжемо кубиками і додаємо в киплячий в бульйон.
9. Вливаємо вершки.
10. Варимо на помірному вогні до готовності.
11. Порційні тарілки посипаємо посіченою петрушкою. Наливаємо в них готову юшку з форелі по-фінськи. Подаємо на стіл зі шматочком житнього хліба. Їжте на здоров "я!

Можливо, у вашій кулінарній книзі є свій улюблений рецепт юшки з форелі. Ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся їм в коментарях до цієї статті.