Як приготувати корюшку

Відео: Корюшка по-харківському. Швидко і смачно! Ранок на 5

Сьогодні ми з вами знову на вечерю будемо готувати рибку. В якості головного інгредієнта ми вибрали корюшку, яка вважається головною промисловою рибою Неви і частини Фінської затоки. Велика частина спійманої рибки надходить у продаж в солоному, сушеному, в`ялена і копченому вигляді, проте можна знайти на прилавках і охолоджену, і свіжоморожену корюшку, яка в рамках сьогоднішньої розмови представляє для нас підвищений інтерес.

Корюшку можна посмажити, запекти, приготувати на пару, зварити, одним словом приготувати так, як любите саме ви і ваші домочадці. Із запропонованих вашій увазі кілька нижче способів приготування корюшки кожна з вас, дорогі відвідувачки нашого порталу, зможе вибрати найбільш підходящий.

Рецепт: корюшка смажена на сковорідці

Вам буде потрібно:
• Корюшка - 20 штук,
• Яйце - 2 штуки,
• Борошно, змішана з панірувальними сухарями - 2-3 столові ложки,
• Олія - 6 столових ложок,
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування

Відео: Корюшка під маринадом відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

1. Корюшку чистимо, потрошимо, промиваємо.
2. Солимо рибку. Ми залишаємо приблизно на годину.
3. Розбиваємо яйце, додаємо трохи води. Злегка збиваємо.
4. На сковороду наливаємо масло. Ставимо на вогонь.
5. Рибку обмакиваем в яйці і обвалюють у борошні з сухариками.
6. Смажимо в розпеченому рослинному маслі до золотистої скоринки з двох сторін.

Рецепт: корюшка, смажена на решітці

Вам буде потрібно:
• Корюшка - 600 грамів,
• Рослинна олія - 1,5 столові ложки,
• Вершкове масло - 1 столова ложка,
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Рибу чистимо, потрошимо. Моєму. Обсушуємо серветками.
2. Солимо рибку і змащуємо рослинним маслом.
3. Викладаємо на решітку.
4. Печемо над розжареним вугіллям.
5. Готову корюшку поливаємо розтопленим вершковим маслом і подаємо з улюбленим гарніром або смаженою картоплею.

Рецепт: корюшка, запечена в духовці

Вам буде потрібно:
• Корюшка - 500-700 грамів,
• Лимон - 0,5 штуки,
• Запашний перець - 4 горошини,
• Лавровий лист - 3-4 штуки,
• Суха петрушка, чорний перець, сіль - за смаком,
• Рослинна олія - 4 столові ложки.

Спосіб приготування

1. потрошінні корюшку миємо, обсушуємо.
2. Кладемо в миску, додаємо спеції (сіль, перець, петрушку).
3. Збризгуємо соком лимона і рослинним маслом. Перемішуємо.
4. Розкладаємо рибку на фольгу. Зверху кладемо кілька лаврових листочків.
5. Загортаємо фольгу.
6. Запікаємо корюшку в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці приблизно півгодини. За 10 хвилин до приготування, фольгу необхідно трохи розрізати і дати рибку запекти смачною ароматною скоринкою.

Рецепт: корюшка, смажена в мультиварці

Вам буде потрібно:
• Корюшка - 300 грамів,
• Сіль, перець, спеції - за смаком,
• Борошно - 3/4 склянки,
• Яйце - 1 штука,
• Олія - 5-6 столових ложок.

Спосіб приготування

1. Корюшку потрошимо, миємо й обсушуємо на паперовому рушнику.
2. Яйце трохи збиваємо виделкою.
3. В окремій мисці або краще в плоскій тарілці змішуємо борошно, спеції для риби, сіль і перець.
4. Наливаємо в мультічашу рослинне масло. Включаємо режим «Жарка».
5. Рибку обвалюють у збитому яйці, потім - в борошні зі спеціями.
6. Викладаємо рибку в мультиварку, готуємо в режимі «Жарка» в цілому 20 хвилин, при цьому з кожного боку обсмажуємо по 10 хвилин.

Відео: як чистити корюшку

Рецепт: фарширована корюшка

Вам буде потрібно:
• Корюшка великого розміру - 12 штук,
• Товчене сухарі - 6 склянок,
• Зелень - за смаком,
• Рослинна олія - 1 столова ложка,
• Борошно - 3 столові ложки,
• Печериці - за смаком,
• Лимон - 3 штуки,
• Яйця - 3 штуки,
• Томатна паста - 3-4 столові ложки.

Спосіб приготування

1. Рибку чистимо, потрошимо. Робимо розріз посередині, виймаємо хребець. Моєму.
2. Солимо рибку і прибираємо в холодне місце.
3. У каструльку кладемо томатну пасту (підійде і гострий кетчуп) і кип`ятимо до загустіння.
4. Печериці рубаємо і відправляємо в червоний соус. Кип`ятимо.
5. Печериці в томатній пасті прибираємо в холодне місце.
6. За півгодини до подачі на стіл корюшку фаршируємо грибочками в томатній пасті. Зашиваємо ниточками.
7. Яйця збиваємо трохи виделкою. Додаємо в них сухарі. Перемішуємо.
8. Фаршировану рибку обвалюють в яєчно-сухарной суміші і обсмажуємо у фритюрниці до утворення рум`яної скоринки.
9. Виймаємо з рибки зайві нитки. Прикрашаємо часточками лимона і рубаною зеленню.

Рецепт: юшка з корюшки

Вам буде потрібно:
• Корюшка - 10 штук,
• Картопля - 2 штуки,
• Морква - 1 штука,
• Перець болгарський - за бажанням,
• Цибуля ріпчаста - 1 штука,
• Коріння селери - 1/4 штуки,
• Лук-порей - 1/4 штуки,
• Корінь петрушки - 1/4 штуки,
• Лавровий лист - 1 штука,
• Сіль за смаком,
• Перець чорний - за смаком,
• Чорний перець горошком - за смаком,
• Мускатний горіх - за смаком.

Спосіб приготування

1. Картоплю чистимо, миємо. Ріжемо кубиками.
2. Цибулю чистимо, миємо. Дрібно рубаємо.
3. Моркву чистимо, миємо. Нарізаємо кружальцями.
4. Болгарський перець (за бажання) моєму, очищаємо від насіння і плодоніжки. Ріжемо часточками.
5. У каструлю наливаємо води. Ставимо на вогонь
6. Кладемо овочі і коріння петрушки і селери.
7. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь.
8. Додаємо лавровий лист, мускатний горіх, чорний перець горошком, сіль і перець. Варимо до готовності овочів.
9. Рибу чистимо, потрошимо, моєму.
10. Зелень миємо, просушуємо. Дрібно ріжемо.
11. Відправляємо корюшку в юшку, відразу після приготування овочів.
12. Даємо вусі покипіти хвилин п`ять. Вимикаємо.
13. Додаємо половину підготовленої зелені. Ми залишаємо настоюватися приблизно на хвилин 20-30.
14. Перед подачею на стіл юшку розливаємо по порційних тарілках і посипаємо зеленню. Смачного!