Маринована корюшка - рецепт

Приготувати корюшку можна різними способами

, ми раніше вже пропонували вам кілька цікавих варіантів. Однак надзвичайно смачною виходить ця рибка після маринування. Саме про те, як замаринувати корюшку в домашніх умовах, ви дізнаєтеся прямо зараз.

Рецепт №1. Маринуємо свіжу корюшку

Вам буде потрібно:
• Корюшка - 24 штуки,
• Сіль - 2 чайні ложки,
• Оцет - 0,5 літра,
• Вода - 0,5 літра,
• Цибуля ріпчаста - 1 штука,
• Часник - 3 зубчики,
• Морква - 1 штука,
• Лавровий лист - 2 штуки,
• Перець горошком - 12 штук,
• Лимон - 1 штука.

Відео: Корюшка, маринована в пиві з овочами

Спосіб приготування

1. Корюшку чистимо, потрошимо, видаляємо голови і плавники. Моєму.
2. Викладаємо рибку в змащену маслом каструлю для варіння на пару. Солимо.

Відео: Корюшка смажена в клярі рецепт. (Рецепти простіше простого)

3. Варимо на пару протягом 5 хвилин.
4. Щільно складаємо рибку в глибоке керамічне блюдо.
5. У каструлю наливаємо оцет, воду, додаємо всі приправи. Додаємо очищену цілу цибулину, кілька часточок лимона і посічену моркву. Варимо протягом чверті години.
6. Охолодженим маринадом заливаємо рибку, накриваємо кришкою і відправляємо в темне прохолодне місце на дві доби.

Зберігати мариновану таким способом корюшку необхідно в холодильнику. Не втрачає вона своїх смакових якостей протягом місяця.

Рецепт №2. Маринуємо смажену корюшку

Вам буде потрібно:
• Корюшка (середнього розміру) - 1300 грамів,
• Морква - 1 штука,
• Цибуля ріпчаста - 1 штука,
• Гвоздика - щіпка,
• Перець чорний горошком - щіпка,
• Лавровий лист - 2-3 штуки,
• Білий столовий оцет 9% - 100 мл (6-7 столових ложок),
• Сіль велика - 1,5 чайні ложки,
• Цукор - 2 чайні ложки,
• Борошно - для панірування,
• Вода - 500 мл,
• Олія соняшникова рафінована - для смаження.

Спосіб приготування

1. Корюшку чистимо, потрошимо і моєму. Трохи подсаливаем.
2. Борошно висипаємо в тарілку, додаємо трохи солі. Перемішуємо.
3. Наливаємо рослинне масло в сковороду, ставимо на вогонь.
4. Рибку обвалюють у борошні з двох сторін.
5. Смажимо рибку в киплячій олії до утворення золотистої скоринки, не накриваючи кришкою.
6. Викладаємо рибку на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
7. Цибулю чистимо, миємо. Нарізаємо кільцями.
8. Моркву чистимо, миємо. Нарізаємо кільцями.
9. У каструлю наливаємо воду. Ставимо на вогонь.
10. Кладемо овочі. Додаємо оцет. Кришкою не накривати.
11. Додаємо одну чайну ложку солі з гіркою.
12. Кладемо чайну ложку цукру.
13. Додаємо гвоздику.
14. Не забуваємо про чорний перець горошком.
15. Відправляємо в каструлю і лавровий лист.
16. Як тільки маринад для нашої смаженої корюшки закипить, знімаємо з вогню. Даємо настоятися хвилин 5.
17. Заливаємо корюшку приготовленим маринадом.
18. Після охолодження відправляємо рибку разом з маринадом в холодильник. До вживання маринована корюшка буде готова тільки на наступний день. Смачного!

Маринована корюшка не тільки смачна, але й корисна, а приготувати її, як ви самі, дорогі відвідувачки нашого порталу, переконалися, досить просто. Можливо, ви знаєте і інший рецепт маринування корюшки, ми будемо вдячні, якщо поділіться ним в коментарях до цієї статті.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!